Dus, hoe vervang je een verscheidenheid aan soorten meel voor maizena? Maïszetmeel wordt gewonnen uit maïskorrels. Het wordt gedaan door al hun buitenste kiemen en zemelen te verwijderen. Als gevolg hiervan blijft het zetmeelrijke endosperm achter. Omdat het een puur zetmeel is wanneer het wordt verwarmd, is het geweldig in het absorberen van vocht.
Meel is elk poeder van tarwe, zaden, noten en granen. Aan de andere kant is maïszetmeel een fijn, wit poeder. In wezen is meel het belangrijkste ingrediënt in gebakken goederen, terwijl maïszetmeel geen cakes en koekjes maakt.
Meestal heeft arrowroot de voorkeur boven maïszetmeel, omdat het rijk is aan vezels. Het is ook glutenvrij, dus het is geschikt voor mensen met coeliakie. Bovendien verandert het in een heldere gel wanneer het wordt gecombineerd met water, dus het is perfect voor het verdikken van vloeistoffen.
Rijstmeel is van nature glutenvrij en is een poeder gemaakt van fijngemalen rijst. Het wordt veel gebruikt in desserts uit de Aziatische cultuur. Evenzo fungeert het als een geweldig verdikkingsmiddel in recepten. Om die reden is het een effectief alternatief voor maizena.
Bloem voor alle doeleinden wordt vaak gevonden in uw voorraadkast. Het is een fijn verdikkingsmiddel. Het mag echter niet op dezelfde manier worden behandeld als maïszetmeel. Hoewel bloem en maizena voor alle doeleinden taartvullingen kunnen verdikken en aanzienlijk worden gebruikt bij het bakken, kunnen beide de textuur van de gebakken goederen aanpassen.
Maïszetmeel zorgt voor een smeltende malsheid en kruimelige textuur aan gebakken goederen. Bloem voor alle doeleinden is een goed alternatief. De textuur zal echter niet zo geweldig zijn. Tegelijkertijd is rijstmeel een geweldige vervanger in koekjesrecepten.