fbpx

Wat is Oleo?

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 28 januari 2022

Als je wat oudere recepten tegenkomt, vind je misschien een ingrediënt met de naam Oleo. Dat je er misschien niet bekend mee bent, het was ooit een populair ingrediënt. Dus je vraagt ​​je misschien af, wat is Oleo?

Hoewel Oleo voor u misschien vreemd klinkt, heeft uw grootmoeder er waarschijnlijk regelmatig mee gebakken. Het was ooit een veelgebruikt ingrediënt dat werd vermeld op recepten voor dingen zoals cake, koekjes, brownies en nog veel meer. Ondanks zijn ongebruikelijke naam, kennen veel mensen het tegenwoordig maar iets anders.

Wat is Oleo in bakken?

Oleo, ook wel oleomargarine genoemd, is een andere naam voor margarine. Het is een botervervanger dat bestaat uit plantaardige olie, water en zout. Het bevat ook andere ingrediënten en smaakstoffen om het een smaak en uiterlijk te geven als echte boter.

Oleomargarine is een combinatie van het Latijnse woord oleum, wat olie betekent, en samen met het Griekse woord margarite, wat zich vertaalt naar parel. De FDA vereist dat alle merken margarine 80 procent vet bevatten en alleen veilige ingrediënten gebruiken. Om het op boter te laten lijken, is het sterk verwerkt.

Meestal gebruikt margarine een combinatie van: plantaardige olien waaronder soja-, maïs-, palm-, canola- of olijfolie. Het heeft ook kunstmatige en natuurlijke ingrediënten en soms ook gele voedselkleuring om het een meer boterachtig uiterlijk te geven. De gebruikte olie moet een chemische transformatie ondergaan die bekend staat als hydrogenering om een ​​vaste stof te worden.

In veel gevallen kan margarine in recepten worden gebruikt in plaats van boter. In tegenstelling tot boter, die room gebruikt, gebruikt Oleo plantaardige oliën, waardoor het in de meeste gevallen veganistisch vriendelijk is. Het kan een geweldige optie zijn voor mensen die op zoek zijn naar vermijd zuivel wegens intoleranties of gewoon op zoek zijn naar een veganistische optie.

wat is oleo in bakken?

Korte geschiedenis

De oorsprong van Oleo gaat helemaal terug tot 1813 toen een Franse chemicus met de naam Michel Eugène Chevreul margarinezuur ontdekte. Dit bracht wetenschappers ertoe te geloven dat drie vetzuren, margarinezuur, oliezuur en stearinezuur, samen de meeste dierlijke vetten vormen.

Toen, in 1869, hield keizer Napoleon III een wedstrijd om een ​​alternatief voor boter te vinden, omdat het zowel duur als moeilijk te verkrijgen was. De winnaar van de wedstrijd mocht een hoofdprijs mee naar huis nemen.

Hippolyte Mège-Mouriès won de wedstrijd en patenteerde zijn creatie als oleomargarine. Oleomargarine werd al snel populair in Frankrijk en ook in heel Europa. Kort nadat het zijn weg naar Amerika had gevonden, werd het in het begin echter niet helemaal goed ontvangen.

Amerika en oleo

Terwijl de Amerikaanse economie een verschuiving onderging van landbouw naar industrieel Melkveehouders voelden zich bedreigd door dit nieuwe product. Bezorgd dat het hun banen zou wegnemen, schreven melkveehouders een oproep aan het Congres.

Dit resulteerde in de Oleomargarine Act van 1886 die scheikundigen in staat stelde monsters van boter te controleren op oleomargarine. Als het Oleo bevatte, werd een belasting van twee cent per pond Oleo geheven. De act duurde tot de jaren 1950 totdat het werd beëindigd.

Smelt Usda Biologische Rijke & Romige Boter Gemaakt Van Planten

Wisconsin ging nog verder tegen Oleo en verbood de verkoop van gele margarine in 1896. Omdat gele margarine niet was toegestaan, begonnen mensen in plaats daarvan roze margarine te verkopen in Wisconsin. Pas in 1967 hief Wisconson het verbod op de verkoop van gele margarine op.

Toen kreeg boter in de jaren 1970 aandacht toen hoge gehaltes aan verzadigd vet in verband werden gebracht met hartaandoeningen. Dit leidde ertoe dat veel mensen de overstap maakten naar margarine in plaats van boter. Recentere onderzoeken tonen echter aan dat margarine niet het hart-gezonde ingrediënt is dat onderzoekers ooit zeiden.

Zijn Oleo en boter hetzelfde?

Hoewel boter en Oleo in veel gevallen door elkaar in recepten kunnen worden gebruikt, zijn ze niet hetzelfde. Boter is gewoon gekarnde boter of room, het bevat geen kunstmatige ingrediënten. Oleo daarentegen gebruikt plantaardige olie, water, zout en andere natuurlijke en kunstmatige ingrediënten.

Margarine is over het algemeen goedkoper dan boter. Sommige soorten margarine kunnen transvetten bevatten, die wetenschappers als ongezond beschouwen. Net als boter komt het in zowel sticks als smeerbare vormen.

Wat kan ik vervangen door Oleo?

Boter is de beste vervanging als een recept Oleo nodig heeft, omdat het de textuur en smaak geeft die het recept nodig heeft. In sommige gevallen, groentetekort zal ook een geschikte vervanging zijn.

Voor recepten zoals cakes, muffins, koekjes, brownies en snel brood kun je gezondere alternatieven gebruiken. Dit omvat appelmoes, notenboter, Griekse yoghurt, kokosolie of geprakte bananen.

Kan ik Crisco vervangen door oleo?

Sinds Crisco is een soort plantaardig bakvet, je kunt het in sommige gevallen gebruiken als vervanging voor Oleo. Het werkt over het algemeen in koekjes, cakes, snel brood, muffins, taartbodems en bepaalde soorten deeg. Het zal echter niet werken als vervanging in recepten waarin boter wordt gesmolten en suiker wordt opgelost, zoals niet-gebakken koekjes, snoep en fudge.

Een Botervervanger

Oleo is hetzelfde als margarine, een botervervanger. Tegenwoordig noemen mensen het echter gewoon margarine. Het bevat plantaardige oliën, over het algemeen soja-, maïs-, palm-, canola- of olijfolie, water en zout, samen met andere natuurlijke en kunstmatige ingrediënten.

Oleo bestaat al sinds het einde van de 1800e eeuw en is een veelgebruikt bakingrediënt over de hele wereld. Hoewel het niet zo gezond is als velen ooit geloofden, kan het een geweldig zuivelvrij alternatief zijn. In de meeste gevallen bevat het geen dierlijke producten, dus het is veilig voor veganisten om te gebruiken.

Net als boter kun je margarine voor veel recepten gebruiken, waaronder cake, koekjes, brownies, muffins, snel brood, gebak en meer. Het heeft een zeer vergelijkbare smaak en textuur als boter en de meeste mensen kunnen het verschil tussen de twee niet eens zien.

Hoewel het aanvankelijk niet algemeen werd geaccepteerd in Amerika, vooral in Wisconsin, is het nu een veelgebruikt ingrediënt geworden. Toch zijn er veel mensen die toch liever boter gebruiken.

Heb je vragen over wat Oleo is? Zo ja, stel dan al je vragen over de ingrediënten van Oleo en hoe je het moet gebruiken in het commentaargedeelte hieronder.

Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.