fbpx

Het verschil tussen witte en gele cake: 1 belangrijke variant

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 22 februari 2023

Wat is het verschil tussen witte en gele cake? We zullen bekijken hoe de ingrediënten en mengmethoden uiteindelijk verschillende cakes creëren!

Het verschil tussen witte en gele cake: waar we naar moeten kijken

Dit is een van de meest verwarrende en meest gestelde vragen die we krijgen: Wat is het verschil tussen witte en gele cake? Het antwoord is heel eenvoudig. Maar als je er dieper op ingaat, komt er eigenlijk veel meer bij kijken!

Dus om het verschil tussen de twee soorten cakes beter te begrijpen, zijn er een aantal factoren waar je naar kunt kijken.

De eerste is het verschil in hun ingrediënten. De tweede is hoe ze worden gemaakt.

De gebruikte ingrediënten hebben direct invloed op (en veranderen) hoe een cake moet worden gemaakt. Een cake gemaakt met boter moet bijvoorbeeld meestal geklopte roomboter gebruiken. Maar een cake gemaakt met olie kan worden gemengd met de andere natte ingrediënten.

Vervolgens zullen we natuurlijk de smaak- en textuurveranderingen tussen hen vergelijken. Dit is iets dat gewoon verandert als de ingrediënten veranderen.

wat smaakt beter witte of gele cake

Wat is gele cake?

Gele cake is een soort cake met vanillesmaak. Het is gemaakt van basisingrediënten voor cake zoals boter, suiker, eieren, vanille, meel, een rijsmiddel en melk. Natuurlijk zijn er vervangingen voor elk van deze ingrediënten, maar je begrijpt het idee.

De ingrediënten zijn meestal in een verhouding van biscuit of cake. Maar met zoveel verschillende recepten in de buurt, zijn er een miljoen manieren om uiteindelijk een gele cake te maken.

Dus, wat maakt het precies uniek? Of anders dan witte cake?

Dat komt neer op de eieren.

Een gele cake bevat hele eieren (zowel eiwit als dooier). Hier komt de gele kruimkleur vandaan. Sommige recepten voegen zelfs meer eierdooiers toe om de kleur verder te verrijken!

Omdat dooiers in het recept zijn opgenomen, treden er enkele andere wijzigingen op. Meestal zul je bij gele cakerecepten zien dat er gebleekt bloem voor alle doeleinden en meer vanille-extract nodig is.

De eidooiers helpen de cake te verrijken, geven hem een ​​donkerdere gouden kleur en voegen wat smaak toe. Het voegt ook meer voedingswaarde en vocht toe.

Wat is witte cake?

Witte cake is ook een cake met vanillesmaak. Het is echter alleen gemaakt met eiwitten en bevat helemaal geen eidooiers! En voor de enkele of twee recepten die dat wel doen, zou het maar een enkele dooier zijn.

Nu, omdat deze cake alleen eiwitten bevat, heeft hij een sneeuwwitte kleur. Het wordt niet zo donker als een gele cake.

Een ander ding dat deze cake uniek maakt, is hoe de eiwitten zijn verwerkt. Je krijgt wel recepten die ze gewoon mengen met de boter.

Meestal wordt het eiwit echter opgeklopt en ingeklapt. Dit zorgt voor een luchtig en zacht cakekruim.

Een witte cake bevat ook vaak maïszetmeel, minder vanille en soms wit bakvet. Veel recepten vragen echter om ongezouten boter.

kan ik een witte cakemix gebruiken in plaats van gele

Wat is het verschil tussen witte en gele cake?

Dus laten we het stap voor stap opsplitsen.

Eieren

Als het gaat om de gebruikte ingrediënten, is het belangrijkste verschil het type ei. Een witte cake gebruikt alleen eiwitten (geklopt of opgeklopt). Een gele cake gebruikt hele eieren of voornamelijk eidooiers. Beide soorten cakerecepten gebruiken nog steeds grote eieren, tenzij anders vereist. Het is een wereldwijde culinaire regel.

De soorten eieren die voor de recepten worden gebruikt, zijn van invloed op sommige andere ingrediënten. Een gele cake bevat meer vanille omdat het moeilijker is om de rijkdom van het eigeel te overmeesteren.

Boter wordt ook vaker gebruikt voor gele cake. En wit margarine of bakvet wordt gebruikt voor een witte cake om de witte kleur te helpen behouden.

Gebleekte bloem voor alle doeleinden wordt meestal gebruikt voor gele cake, maar er zijn veel andere opties. Een witte cake zou ook een soort gebleekt meel gebruiken. Het moet gebak of cakemeel zijn.

Daarnaast zie je maïzena ook in veel recepten voor witte cake. Deze combinatie zorgt voor een luchtigere, zachtere textuur.

De manier waarop elk van deze wordt gemaakt, kan dan verschillen. Een gele cake gebruikt de standaard creaming cake mengmethode. Klop de boter en de suiker romig, voeg de hele eieren en het aroma toe, daarna de bloem en de melk. Hoewel er veel alternatieve opties zijn, is dat een universele basismethode voor de meeste gele cakes.

Witte cakes worden vaak op dezelfde manier gemaakt als gele cakes, maar de methoden kunnen variëren. Sommige recepten gebruiken de roommethode, maar de meeste gebruiken de eischuimmethode. De eiwitten worden opgeklopt en in het cakebeslag gevouwen om een ​​superlichte en luchtige cake te creëren.

Dus we hebben geantwoord: “Wat is het verschil tussen witte en gele cake?" Laten we eens kijken naar enkele andere veelgestelde vragen.

Witte cakesmaak versus gele cakesmaak

Zowel witte cakes als gele cakes hebben een vanillesmaak. Veel mensen realiseren zich niet eens dat er een verschil is tussen de twee.

Zowel witte als vanillecakes hebben meestal een vergelijkbaar smaakprofiel. Witte cakes hebben meestal een meer uitgesproken smaak, terwijl gele cakes een lichte vla-smaak krijgen van eidooiers.

Wat smaakt beter, witte of gele cake?

Zowel gele als witte cakes smaken op hun eigen manier geweldig. Onthoud dat beide vanillesmaak hebben en theoretisch kun je ze even vanillesmaak maken.

Het belangrijkste verschil is hun textuur. Witte cakes zijn super luchtig en luchtig, terwijl gele cakes meestal iets dichter zijn. Beide zijn echter zacht en mals. Kies dus liever een textuur die je lekkerder vindt dan een smaak.

Zowel witte als gele taarten zijn populaire keuzes voor bruidstaarten en verjaardagstaarten. Het zijn populaire smaken waar veel mensen van houden. 

Kan ik een witte cakemix gebruiken in plaats van een gele?

Je kunt een witte cakemix gebruiken om een ​​gele cake te maken. Het enige wat je hoeft te doen is hele eieren gebruiken. U kunt de creaming-mixmethode of de ei-schuimmethode gebruiken.

Je kunt echter geen gele cakemix gebruiken om een ​​witte cake te maken. Gele cakemixen bevatten vaak gedroogd dooierpoeder en kleurstoffen om de cake een gele kleur te geven. Je kunt hoogstens alleen eidooiers en wit bakvet gebruiken, maar ook dan blijft de cake geel van kleur.

Je kunt het beste de juiste cakemix gebruiken.

De beste glazuur en vullingen voor witte taarten en gele taarten

Als het gaat om gele cakes en witte cakes, hebben veel mensen hun favoriete glazuur en vullingen. Hoewel je voor elke cake elk type glazuur kunt gebruiken, zullen sommige soorten beter smaken dan andere. 

Als het gaat om gele cakes, geven veel mensen de voorkeur aan chocoladeglazuur. Chocoladeglazuur past goed bij de lichte vla-smaak die gele cake heeft. Daarnaast is banketbakkersroom ook een heerlijke vulling voor gele cake.

Andere goede glazuursoorten voor gele cakes zijn vanillebotercrème en roomkaasglazuur. Karamelglazuur smaakt ook heerlijk bij gele cake.

Voor witte taarten is vanillebotercrème het meest populaire glazuur, omdat dit de smaak en textuur complimenteert. Andere populaire glazuursoorten zijn slagroomglazuur, roomkaasglazuur en Zwitserse meringue botercrème. 

Er zijn veel verschillende vullingen die je kunt gebruiken met witte taarten. Populaire vullingen zijn jam, gelei, fruit, banketbakkersroom en glazuur. 

Gele cake versus vanillecake

Om de zaken nog verwarrender te maken, is er ook vanillecake. In wezen kan een vanillecake verwijzen naar een witte of gele cake, aangezien beide soorten cakes vanille als belangrijkste smaakstof gebruiken. 

Als een recept zegt dat het een vanillecake is, controleer dan de ingrediënten. Op basis van de ingrediënten kun je zien of de vanillecake een witte cake of een gele cake is, afhankelijk van of het recept eiwitten of hele eieren vereist. Vanillecake is een term die verwijst naar elke cake waar vanille de hoofdsmaak is. 

Gele taarten en witte taarten bewaren

Zowel witte als gele cakes kunnen twee tot drie dagen bij kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Ze kunnen ook tot zeven dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking. 

Zowel gele als witte cakes kunnen goed worden ingevroren, gematteerd, d of ontdooid. Zowel frosted als unfrosted cakes kunnen tot zes maanden in de vriezer blijven. Voor niet-bevroren taarten, laat de taarten volledig afkoelen voordat u ze in een laag plasticfolie en vervolgens aluminiumfolie wikkelt.

Laat de cakes, wanneer ze klaar zijn voor gebruik, een nacht in de koelkast ontdooien en breng ze vervolgens op kamertemperatuur. Daarna kun je je taarten decoreren en tot zeven dagen in de koelkast bewaren.

Voor frosted cakes, plaats ze onafgedekt in de vriezer om het glazuur een uur te laten intrekken. Wikkel de cake vervolgens in een laag plasticfolie gevolgd door een laag aluminiumfolie. Als je klaar bent om te eten, laat je de cake een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem op kamertemperatuur brengt. 

 

Het verschil tussen witte en gele cake in conclusie

Er zijn nogal wat antwoorden op "wat is het verschil tussen witte en gele cake?" Meer dan alleen het type eieren dat ze bevatten! Nu kun je met een gerust hart beslissen welke cake je wilt maken.

Laat het ons weten als je nog vragen hebt in de reacties hieronder. En bekijk enkele van onze andere informatieve artikelen op onze site.

Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.