fbpx

Wat is een stodgy cake? Plus 9 andere handige baktermen

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 23 februari 2023

Als je van bakken houdt, vraag je je misschien af ​​wat een stevige cake is bij het bakken. Het is een term die je misschien al eerder hebt gehoord als je van kijken houdt De grote Britse bakshow. Hoewel het misschien een raar woord klinkt, wordt het gebruikt in de bakwereld, met name in het Verenigd Koninkrijk.

Als je in de Verenigde Staten woont, is claggy misschien een woord dat je niet kent, zelfs als je van bakken houdt. Er zijn een paar baktermen die in het Verenigd Koninkrijk vaker worden gebruikt dan in de Verenigde Staten. Deze voorwaarden kunnen echter nog steeds nuttig zijn om te weten of u een fervent bakker bent.

Wat betekent Stodgy bij het bakken?

Stodgy is een andere veel voorkomende bakterm in het Verenigd Koninkrijk waar veel Amerikanen misschien niet bekend mee zijn. Het is vergelijkbaar met claggy en soms verwarren mensen de twee.

Als een dessert stug is, is het dicht, dik en nat, terwijl de textuur niet zo zou moeten zijn. Het kan verwijzen naar brood of cake dat te zwaar of te rijk is aan textuur en smaak. Als een dessert stug is, is het over het algemeen te compact, waardoor het onaangenaam is om te eten.

Als een cake te rijk en te dik is, met een te dichte textuur, kan men het als stug bestempelen. Stodgy desserts zijn het tegenovergestelde van lichte en luchtige desserts. In sommige gevallen, als een dessert stevig is, kan het nog steeds goed smaken. Soms kan stodgy de smaak echter beïnvloeden, omdat deze te rijk kan zijn.

Wat is een stodgy cake? 

Een stodgy cake verwijst naar een cake die te zwaar of te rijk is qua volume. De meeste taarten horen licht en luchtig te zijn, met een delicate kruim. Een stevige cake heeft niet de gewenste textuur die een cake zou moeten hebben.

Wanneer een cake als stug wordt beschreven, wordt dit niet als een goede zaak beschouwd. Een stugge cake heeft niet de gewenste consistentie. Hoewel de smaak nog steeds goed kan smaken, zal de textuur niet goed zijn. 

In sommige gevallen kan een stugge cake een dikke, natte textuur hebben die zelfs vettig kan zijn. Dit is het tegenovergestelde van wat je wilt van een cake. Stodgy is geen term die u wilt gebruiken om uw cake te beschrijven.

Wat veroorzaakt een stodgy cake?

Er zijn een paar verschillende dingen die een stugge cake kunnen veroorzaken. Als u uw cake te veel mengt, kan deze een dikke, zware textuur krijgen die het tegenovergestelde is van de lichte en luchtige textuur die cake hoort te hebben. Zorg ervoor dat u uw cake alleen mixt totdat de ingrediënten volledig zijn verwerkt of anderszins zijn gespecificeerd in het recept om overmixen te voorkomen.

Een andere reden dat een cake er stug uit kan komen, is door te weinig bakken. Als een cake niet lang genoeg wordt gebakken, kan deze een dikke, natte textuur krijgen. Zorg ervoor dat je een tandenstoker gebruikt om de gaarheid van je cake te testen om er zeker van te zijn dat hij lang genoeg gebakken is. 

Bovendien kan te veel meel leiden tot een zware, dichte consistentie in uw cake. Zorg ervoor dat u uw bloem zorgvuldig afmeet om te voorkomen dat u te veel toevoegt. Het gebruik van een keukenweegschaal is de meest nauwkeurige manier om je bloem af te meten tijdens het bakken.

Een andere reden dat een cake stug kan zijn, is dat je te veel vloeistof aan je cake hebt toegevoegd. Dit kan resulteren in een zware, natte cake, dus zorg ervoor dat u al uw vloeibare ingrediënten zorgvuldig afmeet. 

Taarten kunnen ook stug worden als rijsmiddelen worden weggelaten of verlopen zijn. Rijsmiddelen zoals bakpoeder en zuiveringszout zijn de sleutel tot het maken van een lichte, luchtige cake. Zorg ervoor dat uw rijsmiddelen niet zijn verlopen voordat u ze aan uw cakebeslag toevoegt. 

Zorg er ook voor dat je je bakvorm niet te vet maakt. Hoewel invetten belangrijk is om te voorkomen dat je gebakken producten blijven plakken, kan te veel kookspray of boter een vette bodem tot gevolg hebben. Om dit te voorkomen, kunt u uw bakvormen in plaats daarvan met bakpapier bekleden. 

Stevige taarten

Wat betekent Claggy in Brits bakken?

Claggy is een minder gebruikte bakterm die zelfs sommige professionele bakkers niet kennen. Het wordt vaker gebruikt in het Verenigd Koninkrijk dan in de Verenigde Staten. Het is echter een term waar sommige mensen misschien van hebben gehoord De Great British Baking Show, zelfs als ze niet bekend zijn met wat de term betekent in het bakken.

Claggy-desserts zijn plakkerig en gelatineachtig, in sommige gevallen kunnen ze zelfs klonterig zijn. Als iemand naar een brownie verwijst als claggy, zou de cake waarschijnlijk aan het gehemelte blijven plakken en een natte consistentie hebben omdat het vocht uit hun mond absorbeert, vergelijkbaar met dat van klei.

Als iemand zegt dat je dessert plakkerig is, is dat geen goede zaak. Buiten bakken betekent het plakkerig of modderig zijn, dus stel je voor dat je gebakken product een dikke, klonterige, plakkerige textuur heeft zoals modder.

Claggy heeft alleen te maken met textuur en niet met smaak. Je dessert kan een plakkerige textuur hebben, maar de smaak kan nog steeds heerlijk zijn. Als een toetje klef is, is er waarschijnlijk iets misgegaan bij het bereiden van de ingrediënten of bij het bakken.

Claggy versus Stodgy

Als je de termen claggy versus stodgy door elkaar haalt, maak je geen zorgen, je bent niet de enige. De twee termen zijn vergelijkbaar en hebben beide betrekking op de consistentie van gebakken goederen, met name cakes. 

Stevig voedsel heeft de neiging dicht, zwaar en nat te zijn. Stodgy voedsel is vaak dik, plakkerig en droog. Vaak blijft voedsel dat verstopt is aan de bovenkant van je mond kleven, wat normaal niet gebeurt met stevig voedsel.

Soms, als voedsel verstopt is, zal het ook klonteren. Stodgy voedsel kan een vettige bodem hebben die een nat, zwaar gebakken goed creëert. 

 

Kitzini siliconen bakmattenset

Andere minder bekende baktermen om te weten

Stodgy en claggy zijn te minder bekende baktermen. Er zijn echter verschillende andere baktermen waar veel mensen niet bekend mee zijn. Deze termen kunnen handig zijn om te weten of u een fervent bakker bent of gewoon graag bakprogramma's bekijkt.

1. Dwaas

Hoewel de meeste mensen de term dwaas kennen als iemand die onverstandig handelt, is het ook een term die bij het bakken wordt gebruikt. In de wereld van desserts is een dwaas een soort Engels dessert waarbij gepureerd, gestoofd fruit in de zoete vla wordt gemengd. Traditioneel worden kruisbessen gebruikt, maar ander fruit zoals aardbeien kunnen ook worden gebruikt.

Hoewel traditioneel een zoete vla wordt gebruikt, gebruiken veel moderne recepten in plaats daarvan slagroom. Vaak wordt een smaakstof zoals vanille- of rozenwater gebruikt.

2. Bakplaten

Traybakes verwijzen naar elk type dessert dat in een vierkante of rechthoekige pan wordt gebakken en vervolgens in porties wordt gesneden. Vaak zijn traybakes brownies of blondies.

3. Bewijzen

Rijzen, ook wel rijzen genoemd, is het laatste rijzen van een gistbrood na het vormen. Het is de laatste rijs die een brood heeft voor het bakken en het is belangrijk voor de ontwikkeling van het deeg. Licht verwarmde rijsladen kunnen het rijsproces versnellen.

4. Choux

Choux is een eenvoudig maar populair soort gebak dat bestaat uit boter, water, bloem en eieren. Het wordt vaak gebruikt voor slagroomsoesjes, churros, beignets en eclairs.

5. ​​Frangipane

Frangipane is niet te verwarren met marsepein. Frangipane is een smeerbare vorm van banketbakkersroom met een basis van amandelpasta met suiker, boter en eieren.

6. Bladerdeeg

De pufgebak heeft verschillende lagen boter die in het deeg zijn gevouwen om het een heerlijke schilferige consistentie te geven. Het is een licht gebak, vergelijkbaar met dat van een croissant.

7. Ruwe bladerdeeg

Ruwe bladerdeeg is als een steno-vorm van bladerdeeg. In plaats van de boter in lagen van het deeg te vouwen, wordt de boter door het deeg gemengd en vervolgens een paar keer gevouwen.

8. Zanddeeg

Shortcrust is de basis van quiches, taarten en taarten. Omdat het geen rijsmiddelen bevat, zal het niet opzwellen tijdens het bakken in de oven.

9. Stroop

Gemaakt van gedeeltelijk geraffineerde suiker, is stroop een donkere, dikke plakkerige term. Het lijkt erg op melasse, maar de twee hebben soms verschillende toepassingen.

Stodgy en Claggy begrijpen bij het bakken

claggy cake betekenis

Claggy en stodgy zijn twee termen die in het Verenigd Koninkrijk veel worden gebruikt om gebakken goederen te beschrijven. Als een dessert plakkerig is, is het plakkerig en dik, mogelijk met klontjes. Voedsel dat plakkerig is, plakt vaak aan het gehemelte en heeft een consistentie die lijkt op die van klei.

Aan de andere kant, als een dessert stevig is, is het dicht, dik en nat. Het kan voorkomen in desserts, zoals brood of gebak, wanneer ze te zwaar of rijk zijn. Stodgy voedingsmiddelen zijn echter vochtiger dan claggy voedingsmiddelen.

Heb je vragen over wat claggy betekent bij het bakken? Zo ja, stel dan hieronder uw vragen over claggy en andere minder bekende baktermen.

Veelgestelde Vragen / FAQ

Wat betekent Claggy bij het bakken?

Het maakt niet uit hoeveel je bakt, het kan nuttig zijn om de definitie van plakkerige cake te kennen. Bij het bakken verwijst claggy naar de algehele textuur van een gebakken goed. Desserts die plakkerig zijn met een ongewenste plakkerigheid en vaak te dik van structuur zijn.

Wat betekent Stodgy bij het bakken?

Wanneer een dessert stodgy is, is het dicht, dik en nat, terwijl de textuur niet zo zou moeten zijn. Het kan verwijzen naar brood of cake die te zwaar of te rijk is wat betreft textuur en smaak. Als een dessert stodgy is, is het over het algemeen te compact, waardoor het onaangenaam is om te eten.

Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.