Waarom barsten mijn cakepops? 2 Redenen en eenvoudige manieren om dit op te lossen

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 15 februari 2023

Ben je nieuw in de kunst van het maken van cakepops en vraag je je af waarom mijn cakepops barsten? We hebben de antwoorden voor u en manieren om het te voorkomen en op te lossen.

Deze lekkernijen zijn verrassend delicaat en met één verkeerde beweging zijn ze gebarsten! Gelukkig hebben we een uitgebreid artikel gemaakt om precies uit te leggen hoe cakepops worden gemaakt, waarom en hoe ze barsten, en manieren om dit te voorkomen. En als al het andere niet lukt, hebben we ook enkele eenvoudige manieren toegevoegd om eventuele scheuren te repareren.

Wat zijn cakepops?

Cakepops zijn soorten lekkernijen die op lolly's lijken. Maar in plaats van harde snoepjes, worden ze gemaakt met cakeballen die zijn omhuld met gesmolten chocolade of een soortgelijk type glazuur.

De truc voor het maken van cakepops ligt in het soort cake en het glazuur dat je gebruikt.

Als het op het cakegedeelte aankomt, is het belangrijk om een ​​cake te gebruiken die niet te vochtig is maar wel kan worden gevormd. Droge cake werkt goed omdat ze zich beter vormen en dichtere ballen maken en de stok waarop ze zijn bevestigd, glijdt er niet zo gemakkelijk uit.

Bij het maken van cakepops worden de cake of cakekruimels goed gemengd met wat glazuur zodat ze blijven kleven en een gladde bal vormen.

Nadat de ballen zijn gevormd, de stokjes zijn ingebracht en de cakepop is gestold, wordt deze in een of ander gesmolten chocolade om een ​​harde schaal te vormen.

Terwijl de chocolade nog nat is kunnen er garnituren aan toegevoegd worden die eraan blijven plakken. Deze garnituren kunnen van alles zijn, van hagelslag, suikerkristallen, bladgoud, rozenblaadjes, gehakte noten en zaden.

Waarom barsten mijn cakepops?

Hoewel deze ballen ongelooflijk eenvoudig te maken klinken, maar geloof ons, er kan veel misgaan. Een van de meest frustrerende en veelvoorkomende problemen bij het maken van deze lekkernijen is dat ze barsten. Laten we dus eens kijken naar enkele van de meest voorkomende redenen voor cracking.

Het temperatuurverschil tussen cake en chocolade

1. Te heet

Dit is verreweg de meest voorkomende reden dat cakepops barsten. De temperatuur van de eigenlijke cakepop was waarschijnlijk te koud en de temperatuur van de gesmolten chocolade werd te heet. Het kan ook zijn dat de cakepop te heet was voor de koudgesmolten chocolade.

Dus hoe dit werkt is als volgt. Bij het maken van de cake pop-bal moet deze worden ingesteld. Soms zetten mensen het in de koelkast zodat het glazuur uitdroogt en een harde bal vormt. Als de bal gekoeld is, krimpt hij natuurlijk een beetje.

Vervolgens wordt de gekoelde cakepop-bal in warme chocolademelk gedompeld. De chocolade begint te harden terwijl de temperatuur van de taarten weer op kamertemperatuur komt.

Dus als de cake weer opwarmt, zet hij uit, waardoor de uitgeharde chocolade barst.

2. Te koud

Zelfs als je chocolade de tijd heeft gehad om af te koelen en niet te heet is, kunnen je cakepops toch barsten als je cake te koud is. Als je je cake pops langer dan 15 minuten in de vriezer laat, kunnen ze te koud worden, wat kan leiden tot barsten. Hoewel het nuttig is om gekoelde cakepops te hebben voordat je ze in chocolade doopt, moet je ze niet te lang in de koelkast of vriezer laten liggen. 

Hoe te voorkomen dat cakepops barsten

Nu we precies hebben uitgelegd waarom cake pops hebben de neiging om te barsten, het is vrij eenvoudig te begrijpen hoe u kunt voorkomen dat cakepops barsten. De eenvoudige oplossing is om de twee componenten vergelijkbare temperaturen te geven.

Het plaatsen van cakepops in de koelkast is een essentiële stap in het proces en kan niet worden overgeslagen of bedrogen.

Je moet de cakepop-balletjes dus weer op kamertemperatuur brengen, of in ieder geval er dichtbij.

Dan is het ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de chocolade niet extreem heet is. De gesmolten chocolade moet weer worden afgekoeld tot kamertemperatuur. Dit zal niet alleen helpen om het sneller te laten harden, maar ook om het veel beter aan de cake te hechten en een gladde, gelijkmatige laag te creëren.

Dus als de cake nu omhuld is met chocolade, is hij al uitgezet en zal de uitgeharde chocolade niet meer barsten.

Een fantastische tip is om elk type thermometer (bij voorkeur digitaal) met een naaldpunt te gebruiken. Deze handige tool helpt je de temperatuur van de cake pop en de gesmolten chocolade te meten.

Word to the wise - Waarom barsten mijn cakepops?

Wanneer je de bovengenoemde techniek probeert om te voorkomen dat cake pops barsten, zul je nog wat moeten experimenteren. Daarom raden we het gebruik van een thermometer ten zeerste aan om aantekeningen te maken over de temperatuur van de cake en de chocolade.

Zo zie je precies welke temperaturen werken voor jouw specifieke recept.

Waarom barsten mijn cakepops? Hoe gebarsten cakepops te repareren

Helaas zijn er niet veel opties die je kunt gebruiken om gebarsten cakepops te "repareren". Als je de scheur niet erg vindt, kun je het gewoon laten zoals het is. We beloven dat ze nog steeds zo lekker zullen zijn als zonder!

Anders heb je eigenlijk maar twee of drie opties om uit te kiezen. De eerste is om een ​​klein paletmes te gebruiken en de barst op te vullen met meer gesmolten chocolade. De toegevoegde chocolade zal uiteindelijk ook stollen en de scheur vullen. Het zal echter nog steeds erg opvallen.

De tweede optie is om de hele cakepop opnieuw te coaten. Dit geeft je een gladdere afwerking, vooral als de scheur klein was. Bij grotere barsten zal de nieuwe chocolade zich in de barst nestelen en een ongelijkmatige coating veroorzaken. Maar het is absoluut de beste optie om een ​​scheur volledig uit een cakepop te verwijderen.

De derde en laatste optie die je hebt, is om de scheur te bedekken met andere garnituren. Nogmaals, het type garnering dat je gebruikt, hangt af van de grootte van de scheur die je hebt.

Als je kleine scheurtjes hebt, kun je proberen deze te bedekken met eetbaar bladgoud of bloemblaadjes. Deze geven de cake pops een zeer elegante en verfijnde uitstraling. Als alternatief kunt u de bovenkant in meer gesmolten chocolade dopen voordat u hagelslag, gehakte noten of stukjes snoep toevoegt.

Waarom barsten mijn cakepops tijdens het rollen?

Als je cakepops barsten terwijl je ze rolt, komt dat waarschijnlijk doordat ze niet genoeg vocht bevatten. Een gebrek aan vocht betekent dat ze droog en kruimelig zijn en niet bij elkaar kunnen blijven.

Om dit probleem op te lossen, wil je meer glazuur toevoegen aan je cakebalmix. Begin met het toevoegen van een eetlepel meer en voeg indien nodig meer glazuur toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Het glazuur voegt vocht toe aan je cakepops en helpt ze aan elkaar te plakken tijdens het rollen en verkleint de kans op barsten. 

Cakepops moeten een deegachtige, fudgy consistentie hebben. Ze mogen niet dezelfde consistentie hebben als cake, omdat ze niet in balletjes kunnen blijven zonder de toevoeging van glazuur of roomkaas. 

Waarom vallen mijn cakepops van het stokje?

Een van de meest voorkomende problemen met cakepops is dat de cakepop van het stokje valt. Zelfs bakkers met jarenlange ervaring hebben dit probleem waarschijnlijk al eerder ondervonden bij het maken van cakepops.

Een van de meest voorkomende redenen waarom cakepops van hun stokjes vallen, is omdat ze te groot zijn. Hoewel het verleidelijk kan zijn om cakepops groot te maken, zal de lollystok ze niet kunnen dragen als ze te groot zijn. Over het algemeen wil je je cakepops niet groter maken dan drie eetlepels per cakepop.

Een andere reden waarom cakepops van hun stokjes vallen, is dat je de lollystokjes te veel beweegt wanneer je je cakepops in chocolade doopt. Te veel beweging kan de cakepops losmaken van de stokjes, waardoor ze eraf vallen.

Bovendien kunnen je cakepops eraf vallen als de cake niet vochtig genoeg is. Zonder voldoende vocht worden de cakepops droog en kruimelig en kunnen ze niet op het lollystokje blijven zitten. Zorg ervoor dat je genoeg glazuur of roomkaas in je cakepops gebruikt, zodat het buigzaam wordt. 

Om te voorkomen dat je cakepops eraf vallen, doop je de punt van het stokje in chocolade voordat je je cakebal toevoegt. Zodra je je cakepop aan het lollystokje hebt toegevoegd, laat je hem een ​​paar minuten zitten voordat je hem in de gesmolten chocolade dompelt om de hele cakepop te bedekken. De chocolade werkt als lijm om de cakepop op het stokje te houden. 

De juiste cake pop-consistentie

De juiste cakepop-consistentie krijgen is de sleutel tot een smakelijke en aantrekkelijke cakepop. Cakepops moeten een consistentie hebben die deegachtig, fudgy en gemakkelijk te vormen is. U kunt glazuur of roomkaas gebruiken om de juiste consistentie voor uw cakepops te bereiken.

Als de cakepops niet bij elkaar kunnen blijven als je ze tot een bal rolt en afbrokkelen, dan moet je meer glazuur toevoegen. Als je cakepops te zacht zijn om hun vorm op het stokje te behouden en erg zacht zijn, dan heb je te veel glazuur toegevoegd.

20 holtes siliconen cakepopvormset

Laatste gedachten - Waarom barsten mijn cakepops?

Zoals je kunt zien, is het antwoord op "Waarom barsten mijn cakepops?" is vrij eenvoudig als je eenmaal volledig begrijpt hoe ze werken. En dus is het ook heel gemakkelijk te begrijpen hoe het probleem volledig kan worden voorkomen. We hopen dat onze geweldige tips en trucs je hebben geholpen om barsten in je cakepops te voorkomen en dat je ook een manier hebt gevonden om het te repareren.

Lees meer over Wat te doen met mislukte brownies?

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!