fbpx

Beste vervanging voor amandelpasta

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 4 november 2021

Wat is een geschikte vervanging voor amandelspijs? Maar eerst, wat is een amandelspijs precies? Om te beginnen lijkt het op speeldeeg. Daarnaast is het vergelijkbaar met marsepein. Het heeft echter minder suiker en is minder korrelig. 

Om precies te zijn, een amandelspijs maak je van suiker, geblancheerde, gedroogde amandelen en rietsuikersiroop of glycerine. Hierdoor kun je amandelspijs gebruiken in snoep, koekjes en taarten. Daarnaast hebben verschillende landen hun unieke specialiteiten met amandelspijs, vooral Kerst en Pasen. 

/

Wat is amandelpasta precies? 

In wezen is het een bakingrediënt dat je gebruikt in desserts zoals taarten, koekjes en cakes. Niet alleen dat, maar het bevat ook suiker, amandelen, verdikkings- of bindmiddelen zoals glucose of glucosestroop. En het heeft ook een natuurlijke smaakstof, typisch amandelextract

Bovendien bevat commercieel vervaardigde amandelspijs meestal conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen. Houd er verder rekening mee dat amandelspijs van nature glutenvrij is. Ook is de textuur van de amandelspijs inderdaad zacht en vergelijkbaar met een smeersel. Daarnaast is het iets anders dan marsepein omdat het een wat grovere structuur heeft. En houd er rekening mee dat het inderdaad niet ready to eat is. 

Wat is amandelpasta precies?

Dingen om te overwegen bij het kopen ervan

Houd er rekening mee dat je meestal één soort amandelspijs tegenkomt in supermarkten. Om die reden bevat het meestal ongeveer vijfenveertig procent geblancheerde amandelen. Er zijn echter verschillende soorten amandelspijs met een verschillend suikergehalte. Daarmee is het algemeen verkrijgbaar voor banketbakkers. 

Bovendien zijn er veel soorten zelfgemaakte amandelspijs die je niet in supermarkten zult zien. Hierdoor kun je ervoor kiezen om de amandelspijs op verschillende manieren te bereiden. Als gevolg hiervan zal het zowel de smaak als de kleur beïnvloeden. 

Bedenk dat een amandelspijs gemaakt van rauwe geblancheerde amandelen een lichtbruine kleur heeft. Daarnaast geeft het gebruik van geroosterde amandelen de amandelspijs een wat donkerdere tint en een diepere smaak. Bovendien heeft een amandelspijs gemaakt van amandelen met de schil de meest intense smaak en donkerste kleur. 

Lees meer over Makkelijkste Bananen Notencake van Scratch

Beste vervangingen voor amandelpasta

In wezen kun je marsepein gebruiken om amandelspijs te vervangen. Hierdoor wordt het korreliger en zoeter. Houd er echter rekening mee dat het het originele ingrediënt niet ideaal zal kopiëren. 

Weet bovendien dat amandelspijs minder zoet is en een grovere structuur heeft. Om die reden kun je inderdaad het verschil zien tussen amandelspijs en marsepein. Daarnaast bestaat marsepein voornamelijk uit suiker, met een kleinere portie amandelen. Zorg er daarom voor dat je bij het gebruik van marsepein de hoeveelheid met twintig tot dertig procent vermindert. 

Beste vervangingen voor amandelpasta

Houd er rekening mee dat marsepein niet altijd de beste vervanging is voor amandelspijs. Daarom moet u andere keuzes overwegen. Bovendien kan een kastanjepasta een geweldige vervanging zijn voor amandelspijs bij het bakken. Niet alleen dat, maar ook de basisingrediënten zijn suiker en kastanjes. Daarnaast is de textuur het beste te gebruiken met gebak. Voeg daarom een ​​scheutje amandelextract toe als je de smaak van de amandelspijs probeert na te bootsen. 

Check Out Geweldig suikervrij courgettebrood

Persipan als vervanging voor amandelpasta

Persipan maak je voor het grootste deel van suiker en ontbitterde abrikozenpitten. Bovendien heeft het dezelfde textuur als amandelspijs. De smaak van de persipan is echter een beetje flauw. Maak je daar niet al te veel zorgen over, want je kunt gemakkelijk wat druppels amandelessence toevoegen. 

Daarnaast is het het beste om toe te voegen aan de beslagmengsels. Omgekeerd werkt het goed met andere recepten die een pasta-textuur vereisen. 

Hoe maak je een vervanging voor amandelpasta?  

Allereerst kun je met een paar eenvoudige stappen een zelfgemaakte amandelspijs maken. Het is essentieel om een ​​keukenmachine of blender te hebben om een ​​uitstekende gladde consistentie te verkrijgen. 

Wat je nodig zult hebben

Ingrediënten

  • 2 stuks grote eieren
  • 3 kopjes geblancheerde amandelen 
  • 1 theelepel amandelextract 
  • 2 kopjes poedersuiker (voeg nog een kopje toe) 

Geblancheerde amandelen, 2 pond — niet-GMO geverifieerd, heel, koosjer, rauw, veganistisch

Stap voor stap instructies 

Stap 1 

Doe eerst de geblancheerde amandelen en een kopje suiker in een keukenmachine. Zorg er daarna voor dat je combineert tot de consistentie goed is. Zorg er daarbij voor dat je af en toe pauzeert om de zijkanten van de kom af te schrapen. 

Stap 2 

Zorg er dan voor dat je de suiker erin giet en pulseer tot het is opgenomen in de rest van de ingrediënten. 

Stap 3 

Zorg er daarna voor dat je de eiwitten en het amandelextract toevoegt. Verwerk daarna tot het mengsel een klei-achtige textuur wordt. Daarbij, als het nog behoorlijk plakkerig is, kun je nog een eetlepel suiker toevoegen. Pulseer vervolgens tot een gladde massa.  

Stap 4 

Wikkel de pasta tot slot in plastic. Zorg ervoor dat je het strak doet. Bewaar het daarna indien nodig in een zak met ritssluiting in de koelkast. 

Porties en voorbereidingstijd 

Porties en bereidingstijd - Vervanging voor amandelpasta

Tips voor amandelpasta 

Houd er rekening mee dat amandelspijs en marsepein vergelijkbare producten zijn in het Verenigd Koninkrijk. Het zijn echter verschillende ingrediënten in de Verenigde Staten, waaronder verschillende landen. 

Vergeet niet, amandelboter en amandelspijs hebben zeer verschillende texturen en smaken. Daarom moet je ze nooit met een ander verwisselen, vooral niet voor een recept. Houd er ook rekening mee dat amandelspijs een hoog suikergehalte heeft. Het resultaat is dat het een dikkere textuur heeft die uitstekend standhoudt tijdens het bakken.

Vergeet niet dat commercieel vervaardigde amandelspijs lang meegaat. Maar zorg er altijd voor dat het niet uitdroogt als je het eenmaal hebt geopend. Daarom moet je het stevig inpakken en in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer bewaren. 

Aan de andere kant, bereid je van tevoren voor als je een zelfgemaakte amandelspijs met eiwitten maakt. Bewaar het daarna in de koelkast om het risico op salmonellabesmetting te voorkomen. Onthoud ook dat gekookte amandelspijs zonder eiwitten ongeveer enkele weken houdbaar is. Zorg er wel voor dat je het altijd in de koelkast bewaart. Evenzo kunt u het ongeveer zes maanden in de vriezer bewaren. 

Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.