Wat is het verschil tussen brownies en cake?

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 23 juli 2022

Brownies en cake zijn twee van de meest heerlijke en populaire desserts. Maar wat is nu precies het verschil tussen brownies en cake? Hoewel beide lekker zijn, zijn de twee desserts in veel opzichten heel verschillend.

Zowel brownies als cakes zijn geweldig om te serveren op feesten en partijen. Het zijn beide zoete, smaakvolle desserts die kunnen komen in verschillende variaties. Ze hebben echter verschillende ingrediënten, texturen en bereidingswijzen.

Wat is het verschil tussen brownies en cake?

Het belangrijkste verschil tussen brownies en cake is de textuur van de desserts. Brownies zijn compact, fudgy en taai. De cake is licht, luchtig en sponsachtig.

Taart wordt over het algemeen bedekt met een vorm van glazuur, zoals botercrème, glazuur van roomkaas, slagroomglazuur of ganache. Taarten kunnen in verschillende vormen voorkomen, waaronder bladtaarten of ronde taarten. Ronde cakes hebben over het algemeen twee tot drie lagen met vulling of glazuur tussen de lagen.

Brownies worden over het algemeen gebakken in een vierkante of rechthoekige bak en kunnen met of zonder glazuur worden geserveerd. Veel voorkomende glazuurkeuzes zijn chocoladebotercrème, roomkaasglazuur of ganache. Soms kunnen ze ook worden gegarneerd met gehakte noten.

Brownies en cake halen hun verschillen uit hun ingrediënten, met name de rijsmiddelen. Daarnaast worden de twee desserts op verschillende manieren bereid.

Ingrediënten in brownies

Een typisch brownierecept bevat gesmolten boter, cacaopoeder, bloem, eieren, suiker, vanille-extract en zout. De exacte ingrediënten verschillen echter per recept, aangezien andere veel voorkomende ingrediënten gehakte halfzoete chocoladerepen, olie, bruine suiker en maizena zijn. De meeste brownierecepten hebben mix-ins zoals chocoladeschilfers of gehakte noten.

In de meeste gevallen bevatten brownies geen rijsmiddelen. Voor sommige brownies is echter een kleine hoeveelheid bakpoeder nodig.

Browniebeslag is erg dik en smeerbaar. Als ze goed gebakken zijn, moeten brownies over het algemeen een vochtig, taai interieur hebben met een mooie glanzende, knapperige korst.

Ingrediënten in cake

De meeste cakerecepten hebben basisingrediënten zoals boter of olie, melk of karnemelk, suiker, bloem, eieren, zure room, vanille-extract, bakpoeder, bakpoeder en zout. De ingrediënten zijn afhankelijk van het individuele recept en het soort cake.

Taarten hebben meestal meer voorbereidingsstappen dan brownies. Veel cakes vereisen een roomproces waarbij de boter en suiker met een mixer worden gemengd tot ze glad en romig worden. Taarten hebben ook ongeveer twee keer zoveel meel dan brownies.

Cakebeslag is dunner dan browniebeslag. Eenmaal gebakken, moeten cakes een lichte en luchtige binnenkant hebben die vochtig is met een goede kruimel. Taarten zijn kruimelig, terwijl brownies over het algemeen steviger zijn.

Rijsmiddelen in cakes versus brownies

Taartrecepten hebben over het algemeen beide bakpoeder en bakpoeder. Bakpoeder en bakpoeder helpen taarten hun lichte en donzige textuur te geven.

Recepten die zowel bakpoeder als bakpoeder gebruiken, bevatten een soort zuur, zoals karnemelk, yoghurt of bruine suiker. In deze gevallen is de chemische reactie tussen het zuur en zuiveringszout echter niet voldoende om het volume van het recept te laten rijzen. Er wordt dus ook bakpoeder toegevoegd om het beslag te laten rijzen.

Brownies gebruiken over het algemeen geen rijsmiddelen omdat ze dicht, fudgy en taai zijn. Brownies hoeven niet als cake te rijzen, dus ze hebben geen afscheidingsmiddel nodig. Sommige mensen voegen echter bakpoeder toe om hun brownies een meer cakeachtige textuur te geven.

Soorten Taarten

Er zijn veel verschillende soorten taarten, met verschillende soorten, waaronder boter, pond, engelenvoedsel, chiffon, spons, genoise en bloemloos. Ze kunnen ook op veel verschillende manieren worden gebakken, waaronder laag-, blad-, Bundt- en broodcake.

Populaire cakearoma's zijn vanille, chocolade, geel, wit, rood fluweel, marmer en citroen. Er zijn echter veel andere smaken, waaronder wortel, kruiden, verjaardag, koffie, amandel, aardbei en nog veel meer. Taarten kunnen ook worden gegarneerd met een verscheidenheid aan verschillende soorten glazuur.

Soorten Brownies

Er is lang niet zoveel veelzijdigheid in brownies als bij cake. Er zijn drie soorten brownies: taai, cakey en fudgy.

Hoewel brownies chocolade zijn, worden ze soms gegarneerd of bestrooid met cheesecake, marshmallows, pindakaas, munt of karamel. Ze smaken op zichzelf al heerlijk, met glazuur of zelfs als brownieijscoupe.

Wat zijn blondines?

Blondies zijn een soort dessertreep die lijkt op brownies. Ze zijn gemaakt zonder cacaopoeder en hebben vaak een rijke vanillesmaak. Ze bevatten vaak verschillende mix-ins, waaronder pecannoten, chocoladeschilfers, butterscotch-chips of karamelchips.

Kun je brownies maken met cakemix?

Als je trek hebt in brownies, maar je hebt alleen cakemix bij de hand, dan heb je geluk. Met chocoladecake mix maak je eenvoudig brownies.

Om cakemix-brownies te maken, heb je chocoladecakemix, een half kopje plantaardige olie, twee eieren en een kopje chocoladeschilfers nodig. Meng eenvoudig alle ingrediënten en bak 350-20 minuten op 25 graden Fahrenheit in een 8 × 8-inch bakvorm.

Het verschil tussen brownies en cake

Brownies hebben een dichte, fudgy en taaie consistentie. Cake daarentegen heeft een lichtere, luchtigere consistentie. Cake bevat bakpoeder en bakpoeder, terwijl brownies over het algemeen geen rijsmiddelen bevatten.

Heb je vragen over het verschil tussen brownies en cake? Stel dan al je vragen over brownies en cake in de reacties hieronder.

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!