Laatst bijgewerkt op 17 juli 2022
Bent u op zoek naar een uitstekende vervanger voor het inkorten van cookies? Als dat zo is, houd er dan rekening mee dat cookies die met bakvet zijn gemaakt, over het algemeen een korte structuur hebben.
En meestal kan het kruimelig zijn als zandkoek, om nog maar te zwijgen van mild en koepelvormig van textuur. De belangrijkste reden is dat verkorting voorkomt verspreiding.
Integendeel, als je je koekjes met boter maakt, worden ze boterzachter van smaak, platter en zelfs krokanter.
Vervanging voor het inkorten van cookies
Er zijn in de meeste gevallen veel goede alternatieven voor het inkorten bij het maken van cookies. Wat kunt u in de plaats stellen van bakvet in cookies? U kunt kiezen uit de volgende opties: boter, appelmoes, margarine of kokosolie.
Boter
Een van de beste vervangers zou zijn: boter; het lijdt geen twijfel dat het uw bakvet effectief kan vervangen wanneer u cookies maakt.
Nu vraag je jezelf af, wat gebeurt er als ik boter voor bakvet in koekjes vervang? In wezen heeft boter een ongetwijfeld rijke smaak. En daarom kan het zeker een enorme diepte aan uw cookies toevoegen. Bovendien valt niet te ontkennen dat koekjes met boter inderdaad verrukkelijk en onweerstaanbaar zijn.
Houd er bovendien rekening mee dat de meeste bakkers boter gebruiken in koekjesrecepten. Daarom is het geen wonder dat het een briljante vervanging kan zijn voor bakvet. Het zou echter helpen om te bedenken dat boter met bakvet geen vergelijkbare texturen zal produceren; houd er rekening mee dat de koekjes platter en minder gezwollen zijn als je boter vervangt door bakvet.
En hoeveel boter gebruik ik in plaats van bakvet? Als je boter gebruikt, voeg dan maar een paar eetlepels toe. Als uw recept bijvoorbeeld een kopje bakvet nodig heeft, voegt u slechts twee eetlepels boter toe.
Veganistische boter
Als gezondere optie kun je altijd vegan boter gebruiken als alternatief voor bakvet bij het maken van koekjes. Daarmee kunt u één tot twee extra eetlepels per kopje bakvet toevoegen. En vergeet niet om de juiste vet-waterverhouding te krijgen.
Vergeet niet dat veganistische boter is een zuivelvrije vervanger voor gewone boter; gewone boter is meestal van koemelk. Niet alleen dat, maar het is ook van geiten-, schapen- of buffelmelk.
Bovendien maken fabrikanten veganistische boter van plantaardige melk. Hoewel het aspect dat het ongelooflijk maakt, is dat het hetzelfde mondgevoel, dezelfde smaak en textuur heeft als gewone boter gemaakt van dierlijke melk, ongeacht of het plantaardige melk is.
Margarine
Over het algemeen is het een spread die wordt gebruikt voor recepten voor bakken en aroma's. Meestal kunt u het gebruiken als vervanging voor bakvet. Zorg er hierbij voor dat je een eetlepel margarine toevoegt aan elk kopje bakvet. Houd er daarnaast rekening mee dat uw margarine een laag vetgehalte heeft en water bevat.
Net als bij bakvet maken fabrikanten margarine van plantaardige olie. Niet alleen dat, maar het bevat ook water. Hoewel margarine vetarm voedsel is. Het is van essentieel belang om rekening te houden met het lage vetgehalte van margarine, vooral bij het vervangen van bakvet.
Voeg een eetlepel margarine toe voor elk kopje bakvet in uw recept; onthoud dat u dit moet doen, omdat het het lage vetgehalte in uw margarine zal compenseren. Met deze specifieke verhouding kunt u uw margarine gebruiken voor bakvet in tal van recepten waar u een botersmaak wilt met dezelfde textuur als bakvet.
Appelmoes
Voor het grootste deel zou je weten dat veel recepten appelmoes gebruiken, vooral als je een grote fan bent van veganistisch bakken. Bovendien is appelmoes niet zomaar een veganistisch bakgerecht. Daarom moet je begrijpen dat het ook een uitstekende vervanging is voor het inkorten van cookies.
Als u appelmoes vervangt door bakvet, kunt u het beste de helft van de benodigde hoeveelheid bakvet gebruiken. Zorg er daarbij voor dat je een half kopje appelmoes gebruikt wanneer het recept een kopje bakvet nodig heeft.
Als je gezoete appelmoes hebt, zorg er dan voor dat je het suikergehalte verlaagt, zodat het niet zoet wordt.
Kokosolie
In wezen, kokosolie heeft veel vet. En daarom kun je het gemakkelijk gebruiken in je koekjesrecepten. Daarnaast geeft het een gewenste textuur die vergelijkbaar is met wat bakvet kan bieden.
Bovendien kan het veel gezondheidsvoordelen bieden. Houd er echter rekening mee dat de smaak van uw koekjes een beetje zal veranderen. Om die reden kun je het beste kokosolie gebruiken voor een tropisch koekjesrecept.
Alternatieven voor plantaardige bakvet in koekjes
Allereerst, wat kun je vervangen voor plantaardig bakvet in koekjes? In de meeste gevallen kunt u plantaardige olie gebruiken als een uitstekende vervanging voor plantaardig bakvet in koekjes.
Gebruik geen plantaardige olie als alternatief voor bakvet in recepten zoals scones, koekjes of zelfs taartdeeg. Als u dit doet, zal uw deeg dus niet goed opzwellen, omdat u geen vetzakjes krijgt.
Feiten over verkorten
In wezen is bakvet het belangrijkste soort vet in tal van recepten. En een van de vele redenen waarom het populair is, is omdat het op kamertemperatuur kan blijven zonder ooit te bederven. Om deze reden is het inderdaad een economisch slimme optie voor de meeste huishoudens, omdat je het in je kasten kunt bewaren.
Bovendien moet u begrijpen dat de belangrijkste reden voor de houdbaarheid van uw verkorting is dat fabrikanten het hebben gemaakt van honderd procent plantaardige olie.
In dit opzicht doorloopt de plantaardige olie een proces dat bekend staat als hydrogenering en dat de olie omzet in een vaste stof. Als gevolg hiervan verandert het in een vast vet dat voor honderd procent uit vet bestaat en dat geen water bevat. Onthoud deze allemaal, want het is essentieel bij het maken van vervangingen.
Desalniettemin zal je bakvet niet bederven bij kamertemperatuur omdat er geen dierlijke bijproducten zijn.
Conclusie
Margarine, boter, appelmoes en kokosolie zijn allemaal fantastische vervangers voor je koekjes; houd er rekening mee dat elk van deze vervangers een uitgesproken smaak zal geven.
Weet bovendien dat boter minder smelt dan bakvet. Hierdoor krijg je een platter koekje. Het is het beste voor je cookies als je een 50/50 verdeling gebruikt. Je kunt bijvoorbeeld halve boter gebruiken. Gebruik daarna de helft van de kokosolie. Ten slotte kun je appelmoes gebruiken voor een dicht koekje dat vetarm is.
Veelgestelde vragen
Wat kunt u vervangen voor het inkorten van cookies?
In de meeste gevallen kunt u kokosolie, boter, appelmoes of margarine vervangen door uw bakvet wanneer u koekjes maakt.
Wat kun je vervangen voor plantaardige bakvet in koekjes?
Plantaardige olie is een uitstekende vervanging voor je plantaardige bakvet bij het maken van koekjes thuis.
Wat gebeurt er als ik boter vervang voor bakvet in koekjes?
Meestal voegt het een enorme diepte toe aan je zelfgemaakte koekjes. Niet alleen dat, maar het maakt het ook nog lekkerder door zijn rijke smaak.
Hoeveel boter gebruik ik in plaats van in te korten?
Nou, je hebt maar twee eetlepels boter nodig als het recept een kopje bakvet vereist.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
