Laatst bijgewerkt op 16 mei 2021
Er gaat niets boven een plakje cake met daarop een heerlijke frosting. Er zijn veel verschillende soorten glazuur voor taarten, de ene al even lekker als de andere. Als u de verschillende soorten kent, kunt u beslissen welke de beste optie is voor de cake die u aan het bakken bent.
Van Amerikaanse botercrème tot ganache, er zijn zoveel heerlijke opties om uit te kiezen. Al deze frostings vereisen verschillende technieken en ingrediënten om ze te maken. Elk van hen is uniek op zijn eigen manier en smaakt ongelooflijk.
Soorten glazuur voor taarten
Hoewel de meeste mensen bekend zijn met Amerikaanse botercrème, zijn er ook veel andere soorten glazuur. Ze zijn allemaal geweldig om toe te voegen aan je favoriete cakerecepten.
buttercream
Botercrème is een van de meest populaire soorten glazuur. Er zijn verschillende soorten botercrème, elk die boter en suiker als basis gebruikt.
Amerikaanse Botercrème
Als het meest voorkomende type botercrème, wordt Amerikaanse botercrème over het algemeen gemaakt van boter, poedersuiker, zware slagroom of melk en vanille. Het heeft een zachte, romige textuur en een zoete, rijke smaak.
Amerikaanse botercrème is zacht en smeerbaar. Daarnaast is het ook zeer geschikt voor piping decoraties. Het is een veelzijdig glazuur dat door veel bakkers wordt gebruikt.
Duitse Botercrème
German Buttercream gebruikt custard als basis, waardoor het een decadente, heerlijke smaak krijgt. Het gebruikt hele eieren om de vla te maken, die zorgvuldig wordt gekookt. De vla wordt vervolgens toegevoegd aan de boter en de poedersuiker.
Het is minder zoet dan Amerikaanse botercrème. Duitse botercrème glazuur wordt vaak gebruikt voor het vullen en decoreren van taarten.
Franse Botercrème
Franse botercrème maakt gebruik van eidooiers en heeft een consistentie die lijkt op vla of banketbakkersroom. De eidooiers en suiker worden samen gekookt voordat ze worden gemengd met boter. Het heeft een mooie, zijdezachte consistentie die niet zo zoet is.
Swiss Meringue Buttercream
Zwitserse meringue botercrème is een populaire keuze bij veel professionele bakkers. Het maakt gebruik van eiwitten die worden gekookt met suiker voordat ze worden gemengd met boter. Het heeft een zijdezachte, gladde consistentie en is minder zoet dan Amerikaanse botercrème.
Italiaanse Meringue Botercrème
Italiaanse meringuebotercrème is de meest stabiele van alle botercrèmes, maar is ook het lastigst om goed te krijgen. Het combineert kokend hete suikersiroop met eiwitten om een glad glazuur te maken. Het is licht en toch duurzaam van structuur.
Hermelijn Botercrème
Glad en rijk, Hermelijnbotercrème is gebruikelijk in supermarktgebak. Het heeft een luchtige, romige consistentie. Het bestaat uit meel dat wordt gekookt met melk en suiker voordat het wordt gemengd met boter.
Glazuur van roomkaas
Glazuur van roomkaas is een populaire keuze voor worteltaarten, roodfluwelen taarten en gekruide taarten. Het is rijk en romig, met een licht pittige smaak.
Roomkaasglazuur maakt gebruik van geblokkeerde roomkaas als basis, waaraan gewoonlijk poedersuiker, boter en vanille worden toegevoegd. Het heeft een mooie, romige en gladde textuur, waardoor het geweldig is op veel verschillende soorten cakes.
Kootek Taartdecoratiesets Benodigdheden 52-in-1 Bakaccessoires
ganache
Ganache is eenvoudig maar absoluut heerlijk. Het bestaat uit gesmolten chocolade gemengd met zware slagroom. Het geeft een mooie, glanzende laag wanneer het op cakes wordt gegoten. Ganache is een populaire keuze voor Boston Cream Pie en chocoladetaarten.
Slagroom Glazuur
de slagroom crème glazuur is licht en luchtig. Het bestaat meestal uit zware slagroom, poedersuiker en vanille. De luchtige textuur is geweldig voor taarten met vers fruit erin.
Je kunt ook cacaopoeder en andere smaakstoffen toevoegen aan de slagroomglazuur. Van de frostings is het een van de meest gevoelige voor warmte.
Zeven minuten glazuur
Het zeven minuten durende glazuur heeft een consistentie die lijkt op marshmallows. Het wordt gemaakt door suiker, water en glucosestroop samen te verhitten en aan de kook te brengen. Het kokende mengsel wordt vervolgens in een kom met meringue met stijve pieken gegoten en door elkaar geslagen.
Het zeven minuten durende glazuur is erg delicaat en moet binnen 1-2 dagen worden geconsumeerd. Als het niet binnen een dag wordt gegeten, kan het in de cake worden opgenomen. Het heeft een mooie lichte en donzige textuur met een consistentie die smelt in de mond.
fondantje
Fondant heeft een dikke, deegachtige consistentie. Het geeft taarten een gladde, professionele afwerking wanneer ze worden aangebracht. De drie soorten zijn rolfondant, marshmallow-fondant, en goot fondant.
Heerlijke soorten cakeglazuur
Er zijn veel verschillende soorten glazuur, elk heerlijk als de volgende. Ze zijn allemaal geweldig om over je favoriete cakerecepten te smeren. Of je nu romig en rijk of licht en luchtig wilt, er is glazuur voor jou.
Heb je vragen over de verschillende soorten glazuur voor taarten? Zo ja, vraag ze dan in de reacties hieronder.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.