Laatst bijgewerkt op 6 augustus 2022
Roomkaas is een populair ingrediënt in veel zoete en zelfs hartige gerechten. Veel mensen vragen zich echter af wat het suikergehalte van roomkaas is. Het kan nuttig zijn om de voedingswaarde van dit populaire ingrediënt te kennen als u een speciaal dieet volgt.
Roomkaas is er in vele vormen, waaronder slagroom, smeerbaar en baksteen. Brick roomkaas is het meest populair voor bakken en koken. Het is een veelgebruikt ingrediënt in veel keukens, omdat het voedsel een heerlijke smaak en textuur geeft.
Wat is roomkaas en hoe wordt het gemaakt?
Roomkaas is een mild smakende, zachte kaas die traditioneel wordt gemaakt met melk en room. Het moet minimaal 33 procent vet bevatten en een vochtgehalte van 55 procent of minder hebben. In tegenstelling tot andere kazen, is het niet bedoeld om te rijpen en moet het vers worden geconsumeerd.
Roomkaas werd in de jaren 1800 populair in Amerika en werd al snel massaal geproduceerd. Het is het populairst in Amerika, maar is ook in andere landen te vinden.
Om roomkaas te maken, worden melkzuurbacteriën toegevoegd aan een mengsel van room en melk. Hierdoor daalt de pH van de crème, waardoor deze gaat stollen. Simpel gezegd, het scheidt in wei en wrongel.
Zodra de wei uit het mengsel is verwijderd, wordt de wrongel verwarmd en worden de stabilisatoren toegevoegd. Dit resulteert dan in de creatie van roomkaas.
Roomkaas wordt meestal geproduceerd in kuipvorm (smeerbaar of opgeklopt) of in bakstenen. Bij het bakken is het belangrijk om de baksteenvorm te gebruiken. De baksteenversie is gemakkelijker te meten, wordt sneller zacht en zorgt voor een beter gebakken product.
Daarnaast is de kuipversie niet zo puur als de bakstenen versie en kan hij zelfs een hoger watergehalte hebben, waardoor hij minder ideaal is om mee te bakken. Wanneer u met roomkaas bakt, is het belangrijk om het op kamertemperatuur te laten komen voordat u het gebruikt, omdat het anders zal gaan schiften wanneer u het door uw ingrediënten mengt.
Roomkaas Voeding
Traditionele blokroomkaas is hoog in vet en bevat een kleine hoeveelheid eiwitten en koolhydraten. Het is een goede bron van vitamine A en bevat zelfs wat vitamine B.
Over het algemeen bevat een ons roomkaas 99 calorieën en 10 gram vet. De voeding van blokroomkaas zal echter per merk verschillen.
Slechts een ons roomkaas bevat 10% van uw dagelijkse waarde aan vitamine A. Vitamine A is belangrijk voor uw zicht, immuunsysteem, huid, longen en darmen.
Het bevat zelfs verschillende antioxidanten die je lichaam beschermen tegen instabiele moleculen. Sommige stammen van de melkzuurbacteriën in roomkaas bevatten probiotica. Probiotica helpen je immuunsysteem te ondersteunen en ontstekingen in je lichaam te verminderen.
Bovendien bevat roomkaas minder dan twee gram lactose per ounce, wat als laag wordt beschouwd. Lactose is een soort suiker dat in verschillende zuivelproducten voorkomt. Mensen die lactose-intolerant zijn, kunnen vaak tot 12 gram lactose in een maaltijd verdragen.
Suikergehalte roomkaas
Roomkaas bevat traditioneel geen toegevoegde suikers. Het bevat slechts een kleine hoeveelheid natuurlijke suikers uit lactose.
Een standaardpakket bakstenen roomkaas bevat ongeveer slechts 2.7 gram suiker in drie ons. De niveaus zullen echter per merk verschillen, maar ze zullen nog steeds altijd laag zijn.
Op smaak gebrachte roomkaaspasta's, zoals aardbei, bevatten vaak toegevoegde suikers. Ze bevatten meestal vier gram toegevoegde suiker per portie.
Bij het bakken met roomkaas wordt de suiker apart toegevoegd. Het suikergehalte van gebakken goederen met roomkaas varieert enorm per recept.
Roomkaas calorieën
Een portie roomkaas van een ons zal ongeveer 99-100 calorieën bevatten. Een heel pakket van acht ons is ongeveer 792 tot 800 calorieën.
Vetvrije versies bevatten minder calorieën, ongeveer 30 calorieën per portie of 240 calorieën per verpakking. De vetvrije versie wordt echter niet aanbevolen om te bakken, omdat deze niet rijk of smaakvol genoeg is.
Voor de slagroomversie heeft het ongeveer 50 calorieën per portie of ongeveer 400 calorieën per container. De opgeklopte versie heeft ook minder vet met ongeveer vier gram per portie, terwijl de traditionele 10 gram per portie is. De opgeklopte versie is echter ook niet ideaal om te bakken.
Koolhydraten in roomkaas
Roomkaas bevat relatief weinig koolhydraten. Het heeft slechts twee koolhydraten per portie, hoewel dit per merk kan verschillen.
Populaire recepten
Er zijn veel heerlijke recepten die roomkaas gebruiken, zowel zoet als hartig. Het meest populaire recept voor roomkaas is: kwarktaart, die je gebakken of niet-gebakken kunt maken. Er zijn zoveel verschillende cheesecake-smaken die je kunt maken die heerlijk zijn met een rijke, romige textuur.
Daarnaast kun je er ook andere desserts mee maken zoals pondcakes, koekjes, brownies, muffins, glazuur, Deens en nog veel meer. Er zijn ook veel geweldige hartige recepten zoals pasta, kip, dipsauzen, jalapeno-poppers, soep, braadpan en meer. Het is ook een heerlijke topping voor bagels, crackers en zelfs sandwiches.
Een heerlijk en smaakvol ingrediënt
Roomkaas heeft een rijke, romige consistentie die heerlijk is om toe te voegen aan zowel zoete als hartige gerechten. Het zorgt niet alleen voor een heerlijke smaak, maar ook voor een onweerstaanbare textuur. Je kunt gewoon niet fout gaan met gerechten die het gebruiken.
Ondanks wat velen misschien denken, bevat het in zijn traditionele vorm geen toegevoegde suikers. In feite bevat het minder dan twee gram natuurlijke suiker per portie, wat als laag wordt beschouwd. De enige soorten die toegevoegde suikers bevatten, zijn roomkazen met een smaakje, zoals aardbeien.
Roomkaas is gewoon een combinatie van melkzuurbacteriën, melk en room. Het is een vetrijk voedsel, met ongeveer 10 gram vet per portie en het is laag in koolhydraten, maar ook als een goede bron van vitamine A. Het bevat zelfs antioxidanten en nuttige probiotica, terwijl het weinig lactose bevat.
Heeft u vragen over het gehalte aan roomkaassuiker? Als dat zo is, stel dan eventuele vragen over de voedingswaarde van roomkaas in het commentaargedeelte hieronder.
Lees meer over Smelt roomkaas?
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
