Pondcake Cupcakes: 3 ongelooflijke recepten van begin tot eind

Laatst bijgewerkt op 25 januari 2023

Het maken van pondcake cupcakes is een eenvoudig proces. Houd er rekening mee dat pondcake cupcakes compact en machtig zijn. Ze zijn ook gemakkelijk te bakken en te decoreren.

Bovendien kun je je cupcakes glazuren met slagroom en verse bessen, waardoor ze perfect zijn voor zomerse picknicks. 

Je kunt je zelfgemaakte pondcake cupcakes ook beleggen met chocolade slagroomglazuur. Daarmee zijn ze perfect voor elke gelegenheid en elk evenement. Vergeet niet dat cupcakes zo handig zijn. De belangrijkste reden is dat je ze kunt serveren op elk feestje, barbecue, verjaardag, feestdag en zelfs picknick. Bovendien zijn ze ideaal voor het hele jaar en op elk moment van de dag. 

Cupcakes zijn net kleine cakejes met een ongelooflijke verhouding glazuur en cake. Daarom kun je ze serveren als een heerlijk dessert na een uitgebreid diner. Bovendien zijn ze perfect voor brunch, lunch en afternoon tea. 

Spring naar Recept

1) Wat je nodig hebt om makkelijke pondcake cupcake recepten met chantilly room glazuur te maken

Ingrediënten

Voor de pondcake cupcakes

• 1/2 kopje verzachte ongezouten boter
• 1/2 pakje (8 gram) zachte roomkaas
• 2 kopjes witte suiker
• 4 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• Eén pak (8 gram) zure room

uitrusting

• Mengkommen
• Maatbekers
• Lepels meten
• Elektrische mixer
• Muffinvorm of cupcakevorm
• Cupcakevoeringen
• Grote lepel 
• Kookspray met antiaanbaklaag

 

Wilton ronde aluminium bakvormenset, 6 x 2 cm

Stapsgewijze instructies voor het maken van pondcake cupcake recepten vanaf nul

Stap 1

Verwarm eerst je oven voor op 350 graden Celsius. Vet vervolgens de cupcakevormpjes in met antiaanbakspray. Doe er cupcakevormpjes in en zet ze daarna apart.

Stap 2

Klop daarna de boter en roomkaas met een elektrische mixer tot een romige massa in een grote mengkom. Voeg vervolgens de suiker toe. Klop het geheel nogmaals tot het luchtig is. Voeg vervolgens geleidelijk de eieren toe. Zorg ervoor dat je de eieren één voor één toevoegt en klop ze na elke toevoeging. Klop daarna tot alles goed gemengd is. Roer vervolgens de suiker erdoor. vanille extract.

Stap 3

Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en de baking soda. Giet er vervolgens geleidelijk het botermengsel bij en wissel dit af met de zure room. Zorg ervoor dat je na elke toevoeging goed klopt. Klop tot alles goed gemengd is. 

Stap 4

Neem daarna je voorbereide cupcakevormpjes. Schep het beslag voor de pondcake in de voorbereide cupcakevormpjes. Zorg ervoor dat elk cupcakevormpje voor 2/3 gevuld is. 

Stap 5

Bak tot slot je cupcakes 20 tot 24 minuten. Of bak ze tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen als ze gaar zijn, zodat je ze later kunt garneren.

Wat heb je nodig voor het chantillyroomglazuur – Ingrediënten:

• 2 kopjes koude slagroom
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Stapsgewijze instructies 

Stap 1

Bereid allereerst je elektrische mixer met garde voor. Giet vervolgens de koude slagroom in een grote kom en klop op hoge snelheid met je elektrische mixer. 

Stap 2

Blijf kloppen tot het dik wordt. Zorg er bovendien voor dat het niet inzakt wanneer je de garde optilt. Of tot het een gemiddelde piek bereikt.

Stap 3

Voeg zodra het mengsel een gemiddelde piek bereikt, de suiker en vanille toe. Klop de chantillyroom nog een keer kort op tot het een stijve piek vormt.

Cupcake-assemblage

Stap 1

Bereid je afgekoelde cupcakes voor. Bestrijk ze met je chantilly-crèmeglazuur. 

Stap 2

Voeg dan bessen toe als topping. Zoals altijd: serveer en geniet ervan!

Vind handige tips voor het maken van slagroom voor je cupcakes:



2) Wat je nodig hebt om pondcake cupcakes met chocolade slagroomglazuur te maken

Ingrediënten

•  1 1/2 kopje ongezouten boter op kamertemperatuur
• 2 1/2 kopjes suiker
• 1 kopje volle melk
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 6 grote eieren
• 1 1/2 kopje cakemeel
• 1 eetlepel vanille-extract

uitrusting

• Mengkommen
• Maatbekers
• Lepels meten
• Elektrische mixer
• Muffinvorm of cupcakevorm
• Cupcakevoeringen
• Grote lepel 
• Kookspray met antiaanbaklaag

Stapsgewijze instructies voor het maken van pondcake cupcakes met chocolade slagroom glazuur

Stap 1

Verwarm je oven voor op 325 graden Celsius. Vet daarna de cupcakevormpjes in met antiaanbakspray. Bekleed ze vervolgens met cupcakevormpjes. Zet ze daarna apart. 

Stap 2

Meng in een grote mengkom de boter en suiker met een elektrische mixer op hoge snelheid. Mix tot alles goed gemengd is. Meng vervolgens in een aparte kom de bloem en bloem met een garde.

Stap 3

Klop daarna de eieren erdoor. Zorg ervoor dat je de eieren één voor één toevoegt. Voeg vervolgens een kopje bloem per keer toe. Wissel dit af met de melk tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens het vanille-extract toe en klop goed.

Stap 4

Verdeel het cupcakebeslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes. Plaats de vormpjes vervolgens in de voorverwarmde oven. Bak ze 20 tot 25 minuten. Of bak ze tot ze gaar zijn. 

Stap 5

Laat je cupcakes volledig afkoelen en bewaar ze apart voor later.

Lees meer recepten over Heerlijke aardbeienroomkaascake

Wat heb je nodig voor chocolade slagroom glazuur – Ingrediënten:

• 3 kopjes koude slagroom
• 1/2 kopje cacao poeder
• 1/2 kopje kristalsuiker

Stapsgewijze instructies 

Stap 1

Bereid eerst je elektrische mixer met garde voor. Giet vervolgens de koude slagroom in een grote kom en klop op hoge snelheid met je elektrische mixer. 

Stap 2

Vergeet niet om te blijven kloppen tot het mengsel dik wordt. Zorg er ook voor dat het niet inzakt wanneer je de garde optilt of een gemiddelde piek vormt.

Stap 3

Voeg zodra het mengsel een gemiddelde piek bereikt, de suiker en cacaopoeder toe. Klop daarna de chocoladeslagroom nog een keer kort tot een stijve piek.

Cupcake-assemblage

Stap 1

Bereid je afgekoelde cupcakes voor. Bestrijk ze met je chocolade-slagroomglazuur. 

Stap 2

Voeg daarna frambozen of bosbessen toe als topping. Serveer en geniet ervan, zoals gebruikelijk!

3) Wat je nodig hebt om pondcake cupcakes te maken met een aardbeien Zwitserse meringue botercrème glazuur

Ingrediënten

• 1 kopje boter op kamertemperatuur
• 1/2 kopje plantaardige bakvet (Crisco)
• 3 kopjes suiker
• 5 grote eieren op kamertemperatuur
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout
• 1 1/4 kopje melk op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille

uitrusting

• Mengkommen
• Maatbekers
• Lepels meten
• Elektrische mixer
• Muffinvorm of cupcakevorm
• Cupcakevoeringen
• Grote lepel 
• Kookspray met antiaanbaklaag

Stapsgewijze instructies voor het maken van pondcake cupcake recepten vanaf nul

Stap 1

Verwarm je oven voor op 325 graden Celsius. Vet daarna de cupcakevormpjes in met antiaanbakspray en bekleed ze met cupcakevormpjes. Zet ze daarna apart. 

Stap 2

Klop de boter en Crisco in een kom met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de suiker en de room toe tot alles goed gemengd is. Klop ongeveer vijf minuten.

Stap 3

Voeg daarna langzaam de eieren één voor één toe. Vergeet niet na elke toevoeging te kloppen. Neem daarna een andere kom en zeef de bloem. Meet vervolgens drie kopjes af en zeef deze drie keer. Vergeet dan niet het zout en bakpoeder toe te voegen.

Stap 4

Giet de helft van de droge ingrediënten en de helft van de melk erbij. Voeg daarna de tweede helft van de droge ingrediënten en de resterende melk toe. Zorg ervoor dat je goed klopt tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg vervolgens de vanille toe.

Stap 5

Vul daarna je cupcakevormpjes voor driekwart. Bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten tot ze gaar zijn.

Stap 6

Laat de gebakken cupcakes tot slot volledig afkoelen en zet ze apart.

Voor de aardbeien Zwitserse meringue botercrème – De ingrediënten:

• 1 pond of vier staven ongezouten boter op kamertemperatuur
• Vijf eiwitten van 5 grote eieren
• 1 kopje en voeg 2 eetlepels kristalsuiker toe
• 3/4 kopje aardbei puree

Stapsgewijze instructies 

Stap 1

Temper je eiwitten en suiker in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water op middelhoog vuur. Verwarm vervolgens je eiwitten en suiker tot 150 graden Celsius. Roer daarna constant om te voorkomen dat de eiwitten gaan koken. Zorg ervoor dat de suiker goed oplost.

Stap 2

Klop met een elektrische mixer 8 tot 10 minuten op middelhoge snelheid tot de eiwitten stijf zijn.

Stap 3

Zet daarna je mixer op lage stand. Voeg de boter lepel voor lepel toe en mix na elke toevoeging. Bevestig vervolgens je elektrische mixer met een platte klopper. Blijf kloppen op gemiddelde stand. Zo kunnen alle luchtbellen ontsnappen. Klop het mengsel vervolgens ongeveer 3 tot 5 minuten tot het glazuur glad is.

Stap 4

Voeg vervolgens de 3/4 kop aardbeienpuree toe en mix tot alles goed gemengd is. Vermijd te veel mixen.

Cupcake-assemblage

Stap 1

Maak je cupcakes klaar. Bestrijk ze met je aardbeienglazuur.

Stap 2

Voeg vervolgens verse aardbeien toe als topping. Serveer en geniet!

Tips en trucs

Pondcake cupcakes zonder glazuur kunnen drie tot vijf dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden. Bewaar ze in de koelkast voor cupcakes met chantillycrème, chocoladeslagroom of aardbeien Zwitserse meringue botercrème. De pondcake cupcakes met glazuur kunnen drie tot vier dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.

Je kunt je pondcake cupcakes ook invriezen. Wikkel cupcakes zonder glazuur in plasticfolie, gevolgd door aluminiumfolie. Je kunt je cupcakes ook in plasticfolie wikkelen en ze vervolgens in een hersluitbare plastic zak doen. 

Je kunt cupcakes met glazuur ook invriezen, maar slagroomglazuur en chantillycrème glazuur laten zich niet goed invriezen. Zet de cupcakes met glazuur een uur onafgedekt in de vriezer om het glazuur te laten opstijven. Wikkel de cupcakes vervolgens in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie, of doe ze in een hersluitbare plastic zak.

Als je de bevroren cupcakes wilt eten, laat ze dan een nacht in de koelkast ontdooien of dertig minuten tot een uur op kamertemperatuur. Bewaar overgebleven cupcakes twee tot drie dagen in de koelkast. 

Zorg er bij het maken van je pondcake cupcakes voor dat de koude ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit zorgt ervoor dat het beslag goed mengt en de juiste textuur in je cupcake creëert. Dit is vooral belangrijk bij roomkaas.

Het toevoegen van roomkaas aan cake kan een heerlijke smaak en textuur geven. Cakecupcakes met roomkaas zorgen voor een smeuïge kruimel vol smaak. 

Zorg ervoor dat je alle ingrediënten goed afmeet om ervoor te zorgen dat je cupcakes perfect uitpakken. Voor het beste resultaat is het aan te raden om je droge ingrediënten af ​​te wegen met een keukenweegschaal. 

Kan ik cake in muffinvormpjes bakken?

Je kunt cake in muffinvormpjes bakken om cakecupcakes te maken. Bereid hiervoor het beslag zoals je dat ook voor cake zou doen. Giet het beslag vervolgens in muffinvormpjes bekleed met cupcakevormpjes en vul elk vormpje voor 2/3 met beslag.

De pondcake cupcakes bakken ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de pondcake cupcakes afkoelen op een rooster en bestrijk ze vervolgens met een glazuur naar keuze. Omdat pondcake rijk en compact is, is het vaak het beste om er een lichtere glazuurlaag op aan te brengen, zoals slagroomglazuur. 

Heerlijke pondcake cupcakes maken

Ongeacht de gelegenheid, pondcake cupcakes zijn een heerlijke traktatie. Ze zijn stevig, rijk en smaakvol, waardoor ze een onweerstaanbaar dessert zijn. Door pondcakes als cupcakes te maken, zijn ze makkelijker te serveren, maar net zo lekker. 

Elk van deze recepten voor pondcake cupcakes is gegarandeerd een succes. Ze zitten boordevol smaak en worden gecombineerd met heerlijke glazuur. Ongeacht je bakervaring, je zult deze recepten zeker willen proberen.