Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022
Ben je op zoek naar een recept voor lolly's met boter? Dan hebben wij precies wat je zoekt! Jazeker, we laten je zien hoe je heerlijke boterlolly's zelf maakt.
Ik weet zeker dat je geen harde snoepjes meer wilt kopen. De meeste lolly's of harde snoepjes uit de winkel smaken te veel naar chemicaliën. En zoals we je altijd al verteld hebben: niets is beter dan zelfgemaakt eten.
Het enige wat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten, wat gereedschap om ze te maken en geduld. Durf je het aan? Aan de slag!
Hoe maak je lolly’s met boter?
Deze harde lollies Ze zijn romig en zo ontzettend lekker dat je ze niet meer wilt kopen! Ze zijn eenvoudig en leuk om te bereiden. Dus verspil je tijd niet en breng wat tijd door met je familie, ga aan de slag en probeer dit heerlijke recept samen te koken.
Het is erg belangrijk dat je alle stappen zorgvuldig volgt en dat je het juiste materiaal gebruikt om ongelukken zoals brandwonden te voorkomen. Bovendien moet je heel voorzichtig zijn en alle ingrediënten correct afmeten, zodat alles goed verloopt en er niets wordt gemorst wat een ongeluk zou kunnen veroorzaken.
Je hebt zeker een gevonden recept voor hard snoep Met boter waar we dol op zijn. We hebben dit recept uit de magische koffer gehaald. We waarderen het enorm en willen het vandaag graag met jullie delen.
Benodigdheden voor het maken van harde snoeplolly's
Hier vertellen we je over de gereedschappen en benodigdheden die je nodig hebt om deze harde snoeplolly's te maken.
- Een middelgrote of grote, diepe pan.
- Een snoepthermometer.
- 1 of 2 hittebestendige siliconen spatels.
- Een hittebestendige lollyvorm.
- 60 of meer lollystokjes.
- Een siliconenmat.
- Een digitale 5k keukenweegschaal.
- Een koelrek – optioneel.
In de volgende video zie je ook hoe je lolly's kunt maken zonder siliconenmal, maar met je siliconenmat. Bekijk de video en wacht tot het einde. Je krijgt onderweg een paar tips!
lees meer over Hoe je snoepsmelts en mallen gebruikt
Kan dit recept voor harde snoepjes met boter kristalliseren?
De definitie van kristallisatie is als volgt:
Kristallen vormen. Een kristalvorm aannemen.
In de keuken is het een veelvoorkomend probleem, vooral in de banketbakkerij. Het ontstaat wanneer suiker wordt gekookt tot het glazuur, waardoor er bij afkoeling kristallen ontstaan.
Volgens de wetenschap wordt dit bereikt door veel moleculen bij elkaar te plaatsen en ze te laten botsen. Maar soms wordt er ook bewust naar gestreefd om kristallen te vormen door kleuren en polyforme texturen aan de snoepjes toe te voegen.
Het geheim om kristallisatie te voorkomen is heel simpel. Het enige wat je nodig hebt is een vleugje glucosestroop om dit ongewenste probleem te voorkomen. Ja, glucosestroop beschermt tegen kristallisatie wanneer je het mengsel voorzichtig roert.
Chef Peter vertelt u hier alles over de kristallisatie van suiker.
Pas op voor hete suiker!
Vergeet niet dat je met hete suiker werkt. Karamel is een erg plakkerige substantie die aan de huid blijft plakken en een tweedegraads brandwond veroorzaakt.
Suiker kan bij verhitting temperaturen bereiken van boven de 200 graden Celsius en zeer ernstige brandwonden veroorzaken. Sterker nog, je bereikt 146 graden Celsius, dus wees voorzichtig!
Het is belangrijk om te weten dat je in dat geval de kraan open moet draaien met schoon water en de brandwond eronder moet houden totdat de pijn afneemt. Je kunt ook een vochtige handdoek op de plek leggen. Als de brandwond een groot deel van het lichaam beslaat, raadpleeg dan zo snel mogelijk je huisarts of dermatoloog.
Bij ernstigere brandwonden adviseren wij u onmiddellijk 911 te bellen.
Tips voor het omgaan met hete suiker
- Houd kinderen uit de keuken als u lolly's maakt.
- Gebruik keukenwanten.
- Laat de karamel afkoelen voordat u hem bewaart.
- Verwijder ringen en andere strakke accessoires van uw handen of armen.
Print het recept!
Dit recept voor zelfgemaakte lolly's is waanzinnig... en maak je geen zorgen als je geen lollystokjes hebt, je kunt de snoepjes gewoon maken en er op dezelfde manier van genieten.
Harde snoepboterlollies
uitrusting
- Middeldiepe pan
- Snoepthermometer
- Hittebestendige siliconen spatel
- Hittebestendige siliconen lollyvorm
- Lollipop sticks
- Siliconenmat
- Digitale keukenweegschaal – 5 kg
- Afkoelrek
Ingrediënten
- 5 oz ongezouten boter of 10 eetlepels
- 4 oz suiker of 1/2 kopje
- 4 oz bruine suiker of 1/2 kopje
- 1 oz lichte glucosestroop of 4 theelepels
- 1/2 klontjes zout
- 4 oz slagroom of 1/2 kopje
Instructies
- Vet je siliconen lollyvorm in en zet hem opzij, maar wel dicht bij het fornuis.
- Snijd de boter in stukjes en doe ze in de pan op middelhoog vuur.5 gram ongezouten boter of 10 eetlepels
- Voeg direct nadat de boter gesmolten is de suikers, glucosestroop en zout toe. Roer goed door met je hittebestendige spatel en laat het koken. Blijf roeren.4 gram suiker of 1/2 kopje, 1 oz lichte glucosestroop of 4 theelepels, 1/2 theelepel zout, 4 gram bruine suiker of 1/2 kopje
- Meet de temperatuur met een digitale thermometer. Voeg voorzichtig de slagroom toe zodra deze 120 graden Celsius bereikt. Blijf roeren! Wees voorzichtig.4 ml slagroom of 1/2 kopje
- Blijf roeren tot het mengsel 146-147 graden Celsius bereikt. Giet de snoepjes vervolgens voorzichtig in de eerder ingevette siliconen lollyvorm.
- Gebruik je spatel om het hele snoepje eruit te gieten, maar forceer het niet. Laat het er gewoon uitlopen.
- Laat het ongeveer 2 minuten afkoelen en stop dan de lollystokjes in het harde snoep.
- Laat de lolly's ongeveer een uur afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Ze moeten op dat moment helemaal stevig zijn.
- Het is erg belangrijk dat u uw lolly's na het uit de vorm halen, een nacht op een droge plaats bewaart.
- En voilà! Je kunt de volgende dag weer van je snoepjes genieten! Nog even geduld.
Voedingsbegeleiding
Laatste woorden
Het moeilijkste is natuurlijk wachten tot het afgekoeld is. Maar hé, ik verzeker je dat het de moeite waard is.
Het is een geweldig recept met een verbluffend resultaat. Het is makkelijk te maken en snel klaar. En als ze eenmaal klaar zijn om te eten, blijven ze niet aan je tanden plakken! En nee, het is geen gedicht.
Waar wacht je nog op? Print je recept uit of neem het mee op je mobiel. Zorg dat je het benodigde materiaal, de ingrediënten en geduld bij de hand hebt.
