Laatst bijgewerkt op 17 juni 2022
Er zijn maar weinig dingen zo goed als een zachte, smaakvolle karamelsaus voor kaneelbroodjes. Zeker niet als het zo veelzijdig is als ons recept van vandaag!
Onze karamelsaus is ongelooflijk eenvoudig te maken en buitengewoon veelzijdig. Je kunt deze saus niet alleen gebruiken voor kaneelbroodjes, maar vrijwel elk ander dessert in je repertoire. We garanderen alles behalve dat je een nieuwe snelle dessertsaus aan je receptenmap zult toevoegen!
Wat is een karamelsaus voor kaneelbroodjes?
Kaneelbroodjes, ook algemeen bekend als kaneelbroodjes, zijn Zweedse zoete broodjes gemaakt van met gist gerezen deeg. Het deeg wordt uitgerold tot een vel voordat het wordt overgoten met kaneelsuiker.
In de loop van de decennia is de topping voor deze rollen is vaak veranderd. Je bent misschien heel bekend met roomkaasglazuur of eenvoudige sesamzaadjes, maar vandaag maken we een topping met karamelsaus.
Wat onze karamelsaus ongelooflijk uniek maakt, is hoe gemakkelijk het is om te maken en hoe ongelooflijk flexibel is het. Je kunt alle ingrediënten vervangen om de smaak volledig te veranderen. En zelfs door deze vervangingen te maken, zal de saus zich nog steeds gemakkelijk vormen zoals het hoort.
U kunt ook de consistentie van de saus aanpassen door deze op een laag tot middelhoog vuur te laten inkoken. Of je kunt het vloeibaarder maken door wat room toe te voegen. Pas langzaam de consistentie van de saus aan. Je wilt het niet overdrijven en moeite hebben om het daarna te repareren.
De intensiteit van de smaak aanpassen voor deze karamelsaus voor kaneelbroodjes
Omdat we geen karamel maken met een suikersiroop, is het moeilijk om de intensiteit van de karamelsmaak aan te passen. Maar deze techniek is allesbehalve onfeilbaar, daarom gebruiken we hem liever. De smaak die deze karamelsaus geeft is een stuk neutraler, maar absoluut niet saai.
Als je een donkerdere (bittere) karamelsmaak wilt creëren, raden we aan om donkerbruine suiker te gebruiken.
Bruine suiker is al een vorm van witte suiker die melasse bevat. melasse is wat deze suiker een karamelachtige smaak geeft. Dus hoe donkerder de suiker, hoe meer melasse het bevat en hoe bitterder de saus zal zijn. De kleur van de saus wordt ook donkerder.
Je kunt ook gewoon een beetje melasse in plaats van de siroop. Maar vervang niet het hele bedrag. De smaak kan te bitter zijn om van te genieten. Begin met het vervangen van een kwart van het bedrag en maak aantekeningen voor de volgende keer.
Wat heb je nodig om karamelsaus te maken voor kaneelbroodjes
Ingrediënten
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 1 1/2 kopjes bruine kristalsuiker
- 1 kopje ahornsiroop
- 1 blik (15 ons) gezoete gecondenseerde melk
Apparatuur
- Maatbekers en lepels
- Grote pan met antiaanbaklaag
- vliegenmepper
- Snoep elektrische thermometer
- Afkoelrek
Stap voor stap instructies
Stap 1: Maak de basis van de karamelsaus
Doe om te beginnen de gezouten boter in een grote pan met antiaanbaklaag. Verwarm het op middelhoog vuur tot het begint te smelten. Zet vervolgens het vuur iets lager en laat de boter volledig smelten. Je wilt niet dat het aanbrandt voor deze saus.
Als je boter volledig gesmolten is, voeg je de bruine kristalsuiker, de ahornsiroop en je blikje gezoete gecondenseerde melk toe.
Stap 2: Kook de karamelsaus
Nadat je al je sausingrediënten bij elkaar hebt gebracht, breng je het mengsel op hoog vuur snel aan de kook. Zorg ervoor dat je constant roert, zodat de karamel niet verbrandt en de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.
Laat het mengsel koken tot het 215-220ºF (101.6-104.4ºC) bereikt. Zodra het een temperatuur van 220 °C heeft bereikt, kunt u het van het vuur halen en een minuut laten rusten.
Stap 3: Giet de saus
Laat de saus niet afkoelen voordat je hem schenkt. Het zal het te hard maken en niet mooi gieten. Vooral omdat we het gebruiken voor kaneelbroodjes, kun je de saus pas een paar minuten laten rusten.
Deze schenking geeft de kaneelbroodjes een rustieke uitstraling, precies zoals het hoort! En het zorgt ervoor dat ze beter en met een dikkere coating bedekt kunnen worden. Dit zal er uiteindelijk ook voor zorgen dat de kaneelbroodjes aan de binnenkant vochtig blijven.
Tips en trucs
- Er zijn heel veel variaties die je kunt maken voor dit recept. De grootste is de smaak - ja, dat betekent het hele ding! Een van onze favoriete aanpassingen is het gebruik van gezouten boter. Hierdoor krijgt de saus een minder overheersende zoete smaak. Je kunt zelfs wat zeezoutvlokken toevoegen om een gezouten karamelsaus voor kaneelbroodjes te maken.
- Bovendien kunt u de hoeveelheid bruine suiker die in dit recept wordt gebruikt verminderen. Dit zal de algehele zoetheid verlagen. Je kunt ook witte suiker gebruiken, maar de bruine optie geeft je een rijkere, diepere smaak.
- Een geweldige vervanger voor ahornsiroop is golden syrup in dit recept. Maar elke siroop zal werken. Zorg er wel voor dat het overeenkomt met het smaakprofiel van de saus. Melasse kan bijvoorbeeld werken, maar het zal moeilijk zijn om een evenwichtige smaak te creëren.
- We raden het gebruik van ongezoete gecondenseerde melk af. En eerlijk gezegd, je zult waarschijnlijk toch moeite hebben om er een te vinden! Maar de dikte die de suiker toevoegt, geeft dit recept zijn fantastische textuur. Dus als je de zoetheid wilt verlagen, voeg dan liever minder siroop of kristalsuiker toe.
- Als je recept voor kaneelbroodjes niet gekruid genoeg is, kun je ook wat extra kruiden aan de karamelsaus toevoegen. Zorg er wel voor dat het fijngemalen kruiden zijn. En zelfs het toevoegen van wat gemalen kaneel zal een enorm verschil maken.
- Als je wat textuur wilt toevoegen aan de karamelsaus voor kaneelbroodjes, voeg dan wat geroosterde gehakte noten toe. Pecannoten werken altijd ongelooflijk goed, maar walnoten, amandelen en zelfs cashewnoten zullen ook werken.
In Conclusie
We hopen dat je deze karamel lekker zult vinden saus voor kaneelbroodjes recept net zoveel als wij. Als je het thuis hebt gemaakt, laat ons dan weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder! En vergeet niet dit geweldige recept te delen met je familie en vrienden!
Gemakkelijke en veelzijdige karamelsaus van 15 minuten voor kaneelbroodjes
Apparatuur
- Maatbekers en lepels
- Grote pan met antiaanbaklaag
- Snoep elektrische thermometer
- Afkoelrek
Ingrediënten
- 1/2 kop ongezouten boter
- 1 1 / 2 kopjes bruine kristalsuiker
- 1 kop ahornsiroop
- 1 blikje (15 ons) gezoete gecondenseerde melk
Instructies
- Maak de basis van de karamelsausDoe om te beginnen de gezouten boter in een grote pan met antiaanbaklaag. Verwarm het op middelhoog vuur tot het begint te smelten. Zet vervolgens het vuur iets lager en laat de boter volledig smelten. Je wilt niet dat het aanbrandt voor deze saus.Als je boter volledig gesmolten is, voeg je de bruine kristalsuiker, de ahornsiroop en je blikje gezoete gecondenseerde melk toe.1/2 kop ongezouten boter, 1 1/2 kopjes kristalsuiker, 1 kopje ahornsiroop, 1 blik (15 ons) gezoete gecondenseerde melk
- Kook de karamelsausNadat je al je sausingrediënten bij elkaar hebt gebracht, breng je het mengsel op hoog vuur snel aan de kook. Zorg ervoor dat je constant roert, zodat de karamel niet verbrandt en de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.Laat het mengsel koken tot het 215-220ºF (101.6-104.4ºC) bereikt. Zodra het een temperatuur van 220 °C heeft bereikt, kunt u het van het vuur halen en een minuut laten rusten.
- Giet de sausLaat de saus niet afkoelen voordat je hem schenkt. Het zal het te hard maken en niet mooi gieten. Vooral omdat we het gebruiken voor kaneelbroodjes, kun je de saus pas een paar minuten laten rusten. Deze schenking geeft de kaneelbroodjes een rustieke uitstraling, precies zoals het hoort! En het zorgt ervoor dat ze beter en met een dikkere coating bedekt kunnen worden. Dit zal er uiteindelijk ook voor zorgen dat de kaneelbroodjes aan de binnenkant vochtig blijven.
Opmerkingen
Veelgestelde vragen
Wat kan ik toevoegen aan mijn kaneelbroodjes?
De beste garnering of topping om toe te voegen aan je kaneelbroodjes is een soort saus. Deze broodjes hebben wel de neiging om er soms droog uit te komen, dus om dat tegen te gaan kun je er een heerlijke karamelsaus van maken. Roomkaasglazuur is ook een geweldige manier om te gaan, maar erg traditioneel, wat saai kan worden. Dus maak het liever wat pittiger met ons recept.
Waar doe je karamelsaus op?
Karamelsaus is ongelooflijk veelzijdig. Je kunt het eigenlijk op kaneelbroodjes gebruiken, maar het werkt ook goed als cheesecake-topping. Je kunt het gebruiken voor taarten, cupcakes, muffins en een verscheidenheid aan gebakken repen en lekkernijen. Serveer het met ontbijtpannenkoeken, in een smoothiekom of op ijs. Er is niets waar deze saus niet goed bij past!
Hoe houd je kaneelbroodjes vochtig?
De beste manier om kaneelbroodjes vochtig te houden (afgezien van bewaartechnieken) is door er een dikke laag glazuur of saus over toe te voegen. Deze coating zorgt ervoor dat het vocht in de rollen blijft en voorkomt dat ze zo snel uitdrogen. Anders dan dat, is de beste manier om ze vochtig te houden, ze in een luchtdichte verpakking te bewaren.
Is karamelsaus gemaakt van bruine suiker?
Karamelsaus wordt niet altijd gemaakt van bruine suiker, maar het is wel de beste optie. De bruine suiker heeft een veel diepere en rijkere smaak die goed werkt voor karamel. Witte suiker is in vergelijking erg flauw en smaakloos. Maar, zoals we al zeiden, bruine suiker hoeft niet te worden gebruikt.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
