Kan Rum Cake je dronken maken? Een handige gids voor rumcakes

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 26 januari 2022

Rumcake is een heerlijke traktatie voor de feestdagen die op veel manieren kan worden gemaakt. Een niet-veranderende factor is echter dat het alcohol bevat. Dus, kan rumcake je dronken maken?

Dit is een van de meest gestelde vragen over deze heerlijke cake. Vandaag gaan we kijken hoe alcohol precies werkt en reageert wanneer het in rumcake wordt gebakken, en of je er dronken van kunt worden.

Wat is rumcake?

Rumcake is een traditioneel Caribisch dessert dat tijdens de feestdagen wordt geserveerd.

Deze cake lijkt erg op de more bekende fruitcake. Maar het heeft een veel lichtere en minder dichte textuur. Afhankelijk van waar je bent, zijn er een paar variaties op dit heerlijke dessert.

Vaker wel dan niet, de rumcake is gemaakt met pruimen en rozijnen die zijn gedrenkt in rum. Bruine suiker is ook een veel voorkomende toevoeging en wordt gebruikt om een ​​bitterzoete karamel te maken.

In Trinidad worden de gedroogde vruchten gedrenkt in kersenbrandewijn. In Puerto Rico heet hun rumcake Bizcocho de Ron. Deze versie is gemaakt met een biscuitgebak dat de rum van het geweekte fruit absorbeert. Meestal gebruiken ze rozijnen of gouden sultanarozijnen om Bizcocho de Ron te maken.

Heeft rumcake alcohol?

Rumcake bevat wel rum, vandaar de naam. De reden waarom mensen altijd vragen: "Heeft rumcake alcohol?" heeft te maken met hoe alcohol verdampt als het tijdens het koken wordt verwarmd.

Alcohol verdampt wel uit de vloeibare basis bij verhitting. Helaas, of gelukkig, wordt rumcake niet tot zo'n hoge temperatuur verhit dat alle alcohol verdampt. Dit betekent dat er na het bakken nog een behoorlijke hoeveelheid rum in de cake zit.

De gedroogde vruchten worden een paar dagen tot een paar maanden in rum geweekt. Dit zorgt er natuurlijk voor dat ze volledig gehydrateerd worden met rum.

Sommige recepten vereisen ook dat het eigenlijke cakegedeelte (de zwarte cake) in rum wordt gedrenkt. Dus, zoals je kunt zien, varieert de exacte hoeveelheid alcohol in een rumcake zeker van recept tot recept. Niemand kan zich echter afvragen of een rumcake alcohol bevat. De echte vraag is, kan rumcake je dronken maken?

Hoe wordt het gemaakt?

Traditioneel wordt een verscheidenheid aan gedroogd fruit een paar maanden voordat het nodig is in wat rum gedrenkt. Dit rehydrateert ze en voegt een rumsmaak toe. Als alternatief kunt u uw gedroogde vruchten een paar dagen laten weken. Je kunt ze zelfs een paar minuten in rum koken om ze snel weer te hydrateren.

Deze geweekte vruchten worden uiteindelijk toegevoegd aan een soort "zwarte cake" die is gemaakt met gekarameliseerde suiker.

Nu, sommige moderne recepten (die niet traditioneel zijn) maken een rumcake helemaal zonder fruit. Het is gewoon een biscuitgebak dat is gedrenkt in wat gearomatiseerde rum. Hoewel dit niet traditioneel is, bevatten deze cakes nog steeds grote hoeveelheden alcohol.

Kan Rum Cake je dronken maken?

Eindelijk, het antwoord op "kan rumcake je dronken maken?" Rumcake kan je dronken maken, maar je zult behoorlijk wat moeten consumeren om dronken te worden. En als we veel zeggen, bedoelen we niet een paar plakjes. Liever een paar taarten!

Zoals we hierboven hebben vermeld, zijn de vruchten gedrenkt in rum. En soms wordt rum aan het cakerecept zelf toegevoegd.

Echter, en hier is de kicker, je gemiddelde rumcake bevat slechts ongeveer een halve kop rum in totaal (inclusief wat is opgenomen door de gedroogde vruchten). Dus zelfs als je de hele cake opeet, is het zeer onwaarschijnlijk dat je er dronken van wordt. Er is gewoon niet genoeg alcohol om je een buzz te geven - zelfs een lichte!

Nordic Ware ProForm Bundt, 12 kopjes, grijs

Blijft er alcohol achter in cake na het bakken?

Zoals we hierboven hebben vermeld, verdampt een deel van de alcohol wanneer alcohol wordt verwarmd. Wanneer de cake echter alcohol bevat en wordt gebakken, wordt deze niet zo hoog verwarmd dat alle alcohol verdampt.

Wanneer je bijvoorbeeld een steak flambee, is de hitte in de pan zo extreem hoog dat vrijwel alle alcohol verdampt, waardoor er alleen een vloeistof met rumsmaak overblijft. Voor cakes, die gewoonlijk tussen 320-360°C bakken, kan het de alcohol niet hoog genoeg verwarmen. De interne temperatuur van de cake bereikt die temperaturen niet eens.

Als een cake ongeveer 15 minuten heeft gebakken, blijft er ongeveer 40% van het alcoholgehalte over. Wanneer een cake ongeveer 30 minuten bakt, blijft er slechts 35% van de alcohol over. En als je een cake ongeveer een uur bakt, blijft er ongeveer 25% van de alcohol over.

Zoals je kunt zien, hoe langer een cake wordt gebakken, hoe lager het resterende alcoholgehalte zal zijn. Dit komt omdat de interne temperatuur van de cake langzaam stijgt naarmate de cake langer bakt.

Mogen kinderen rumcake eten?

Hoewel de meeste alcohol tijdens de baktijd wordt weggekookt, is er nog steeds alcohol in de rumcake aanwezig. Om deze reden raden we kinderen af ​​om rumcake te eten.

Hoewel we hebben gezegd dat rumcake je niet dronken zal maken (en het zal ook geen kind zijn), is het meer de moraal en het principe van het ding. Geef ze liever een alternatieve cake of maak een alcoholvrije kindvriendelijke rumcake.

Kun je een alcoholvrije Rumcake maken?

Je kunt zeker een alcoholvrije rumcake maken die geen enkele vorm van alcohol bevat. Er zijn een paar methoden (of alternatieven) die u kunt proberen. In wezen wil je je gedroogde fruit laten weken en de rum in het cakerecept vervangen door een niet-alcoholische vloeistof.

Gebruik altijd een gearomatiseerde vloeistof. Je kunt proberen de rumsmaak na te bootsen of een geheel nieuwe en unieke smaak te creëren.

We houden er persoonlijk van om te gebruiken ananas SAP, appelsap of sinaasappelsap als vervanging. Maar je kunt ook gewoon een lichte, eenvoudige siroop gebruiken.

Om de rumsmaak na te bootsen, combineer 2/3 kop kokend water, 1/4 kop rozijnen, 2 eetlepels boter, 4 theelepels melasse en snufje zout in een kom. Onderdompelen 1 zwarte theezakje in watermengsel gedurende 4 minuten. Zet 1 uur in de koelkast om de smaken te laten versmelten. Zeef en gebruik in plaats van donkere rum. Dit mengsel zorgt voor een zeer vergelijkbaar smaakprofiel als donkere rum.

Is Rumcake alcoholisch? Samenvatten

Nu we de vraag hebben beantwoord: "Kan rumcake je dronken maken?" je kunt aanpassingen doen naar behoefte. Als je een alcoholvrije versie wilt maken, is dat ook nog eens super makkelijk! Als je dit artikel informatief vond, laat het ons dan weten in de reacties hieronder en deel het met familie en vrienden.

Sharing is caring!