Laatst bijgewerkt op 2 mei 2021
Niet honderd procent zeker hoeveel te laden? voor fondanttaart? Maak je geen zorgen; hier zijn de basisrichtlijnen om erachter te komen hoe u dit kunt doen. In dit opzicht moet u eerst een minimumprijs hebben. Daarom is het het beste om duidelijk te maken dat je taart met een bepaald tarief begint. Voeg het daarna toe, afhankelijk van de extra fondanttaartontwerpen.
In de meeste gevallen komen klanten naar u toe met het geschatte aantal personen dat ze moeten voeden. Om deze reden zou het helpen als je klaar bent om ze een startprijs te geven op basis van het aantal lagen en de grootte van de fondanttaart.
Hoeveel moet ik vragen voor fondantcake?
Het kost 50 dollar voor een ronde fondanttaart van 80 cm. Het kan ongeveer vier tot zes mensen voeden. Een ronde fondanttaart van XNUMX inch die acht tot twaalf mensen kan voeden, kost ongeveer XNUMX dollar.
Daarnaast kan een ronde fondanttaart van tien inch voor vijftien tot twintig mensen die 110 dollar kosten. Daarentegen kan een ronde fondantcake van 150 inch voor vijfentwintig tot vijfendertig mensen ongeveer 200 dollar kosten. En een ronde fondanttaart van XNUMX inch kost XNUMX dollar en kan zo'n veertig tot vijfenveertig mensen voeden.
Bovendien is een fondanttaart met twee lagen kost meestal ongeveer 150 dollar. Daarmee kan het minimaal vijfentwintig mensen voeden. Evenzo is een fondanttaart met twee niveaus geschikt voor een groot feest. Aan de andere kant kost een fondanttaart met drie niveaus meestal ongeveer 300 dollar. Daardoor kunnen er minimaal veertig mensen mee.
Voor het grootste deel kostte een tweedimensionaal gebeeldhouwde cake ongeveer 185 dollar. En dit kan ongeveer vijftien mensen voeden. Bovendien, als je een grotere gebeeldhouwde cake wilt om ongeveer vijfentwintig mensen te voeden, zou het 250 dollar kosten. Integendeel, een driedimensionale cake kan bijna twintig mensen voeden en kost ongeveer 300 dollar.
Tips voor het opladen van fondantcake
Bereken bij het prijzen van een taart de arbeid of de geschatte uren vermenigvuldigd met uw uurtarief. Voeg het vervolgens toe met de kosten van ingrediënten en overheadkosten. Daarmee is dit de basisformule voor hoeveel u moet vragen voor fondanttaarten. Om nog maar te zwijgen van het feit dat u rekening moet houden met uw expertise. Een klant vraagt bijvoorbeeld om een ingewikkelde taarttopper; u moet ervoor zorgen dat u dat in de uiteindelijke prijs opneemt.
Uurtarief
Pas in wezen uw uurtarief aan uw vaardigheden en ervaring aan. Maar als u een beginner bent en niet zeker bent van uw vaardigheden, kan het bepalen van het uurtarief moeilijk zijn. Daarom moet je ervoor zorgen dat je jezelf minstens het minimumloon betaalt, ondanks dat je nog aan het leren bent. Verbeter in dit opzicht uw vaardigheden in de loop van de tijd om uw uurtarief te verhogen.
Kosten van ingrediënten
Het helpt als u de kassabonnen bewaart om de prijs van elk ingrediënt te bepalen. Houd er rekening mee dat u niet meer hoeft uit te rekenen hoeveel een bakje zout is. Het enige dat u hoeft te doen, is de essentiële metingen te identificeren. Bijvoorbeeld de exacte afmetingen van bruine suiker per kopje of het bakpoeder per theelepel voor een recept.
Daarnaast moet u weten hoeveel porties van elk ingrediënt een zak of container heeft. Vergeet ook niet om de kosten per eenheid van elk ingrediënt te berekenen.
Overheadkosten
Het omvat variabele kosten zoals perkamentpapier, kartonnen taartrondes en taartdozen. Daarnaast de specifieke mallen of uitstekers die je aanschaft om een fondanttaart af te werken. Aankopen zoals keukenmixers of conventionele ovens en vaste kosten zoals huur en elektriciteit behoren tot de overheadkosten.
Trouwens, je moet tools zoals airbrushes opnemen. Bereken vervolgens de waardevermindering van die gereedschappen ten opzichte van hun geschatte duurzaamheid. Voeg ze daarna toe aan uw overheadkosten.
Inschatten hoe lang de taart zal duren
Houd er rekening mee dat fondanttaarten minder tijd of langer nodig hebben dan u verwacht. Als de cake langer duurt dan je denkt, dan kan het moeilijk worden. Wanneer dit gebeurt, hoeft u alleen maar te beslissen over de best mogelijke schatting. Hoewel dit niet de inactieve tijd omvat, zoals het laten uitharden van de fondantfunctie.
Meer in rekening brengen voor extra fondanttaartontwerpen
Houd er rekening mee dat gebeeldhouwde taarten veel meer tijd nodig hebben om te structureren en te ontwerpen. Wees dus realistisch over de uren die het kost. Bijvoorbeeld een ingewikkelde taart met vier lagen voor tien mensen betekent niet dat je er minder uren aan zult besteden dan aan een taart die dertig mensen voedt. Wees daarom eerlijk over het werk dat met uw klanten te maken heeft.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
