Laatst bijgewerkt op 22 september 2022
Vandaag zullen we leren hoe we kunnen weten wanneer muffins klaar zijn. Onze eenvoudige tests zullen u helpen te leren hoe een perfecte muffin eruit moet zien en aanvoelen!
We zullen de verschillende technieken onderzoeken en hoe je de ultieme muffintextuur en -smaak kunt krijgen. Geloof ons, in het begin lijkt het misschien ontmoedigend. Maar na dit artikel kun je de verschillende tekenen van een goedgebakken muffin.
Hoe worden muffins gebakken?
Dit klinkt als een domme vraag, maar als je begrijpt hoe muffins moeten worden gebakken, kun je beter begrijpen hoe je weet wanneer muffins klaar zijn.
Muffins worden altijd in een oven gebakken. Zoals de meeste gebakken producten, hebben ze droge hitte en (bij voorkeur) circulerende lucht uit de oven nodig. Als je dit soort warmte gebruikt om te bakken, kan de perfecte kruimel zich langzaam ontwikkelen tijdens het koken van rauwe ingrediënten.
De optimale temperatuur om muffins te bakken is 360ºF (180ºC). Sommige mensen bakken ze liever op een hogere temperatuur en anderen op een lagere temperatuur. Na te hebben geëxperimenteerd met de effecten die de verschillende temperaturen je geven, zijn we er zonder twijfel van overtuigd dat 360 C de beste temperatuur is.
Het creëert de ultieme luchtige textuur zonder de muffin te veel uit te drogen. En het zorgt ervoor dat de muffins op de perfecte hoogte pieken. Als de temperatuur te hoog is, is de structuur op zijn plaats voordat de muffin volledig is gerezen.
En tot slot moeten muffins altijd tussen de 15-25 minuten bakken. We weten het, best een groot tijdsverschil. Maar dit komt door de verschillende muffinformaten die je krijgt.
Als je muffins aan de kleine kant zijn, hoef je ze natuurlijk niet zo lang te bakken. Maar, de grote jumbo-muffins bak over het algemeen minstens 25 minuten, mogelijk zelfs langer.
Uiteindelijk zullen de perfecte tijd en temperatuur afhangen van je specifieke muffinrecept. Begin dus altijd met wat het recept aanbeveelt. Als je denkt dat het beter kan, experimenteer dan met de temperaturen.
Fysieke eigenschappen van een perfect gebakken muffin
Perfect gebakken muffins zijn niet moeilijk te krijgen. Alle muffins (ongeacht het type of de smaak die je maakt) moeten een over het algemeen vochtige kruimel hebben. Dit betekent niet nat. Het betekent gewoon niet droog.
Dan zijn de kruimels ook vaak ongelijk. Sommige gebieden hebben grote tunnels en gaten erin. Terwijl andere gebieden erg cakeachtig van structuur zijn.
De kruimel moet fysiek heel zacht, donzig en licht van structuur aanvoelen. Muffins hebben stevige kruimels, maar dat betekent niet dat ze dicht zijn.
Als je een muffin eet, weet je dat het echt goed is als de textuur zacht, vochtig en een beetje taai is. Denk aan een cupcake; het plakt niet aan je mond en is over het algemeen niet erg vochtig. Maar het hoge vochtgehalte in een muffin maakt het taaier, zoals decadente brownies!
De smaak van muffins moet ook erg prominent aanwezig zijn. Over het algemeen zijn de tonen van citroen minimaal als je een citroencupcake maakt. Maar voor muffins moeten de smaken altijd extreem sterk zijn. Dus, als je een flauwe muffin hebt, probeer dan liever een ander recept of maak aanpassingen aan het jouwe.
Hoe weet je wanneer muffins klaar zijn?
Manieren om muffins te testen
Methode 1: Tandenstokertest
Dit is de beste test die u kunt gebruiken. Het is gemakkelijk, snel en zeer effectief. Steek gewoon een tandenstoker in het midden van je muffin. Trek het dan voorzichtig recht naar buiten. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, is de muffin volledig gebakken. Maar als er kruimels of beslag uit de tandenstoker komen, de muffin moet verder bakken.
Als je geen tandenstoker hebt, kun je altijd een breinaald, vleesspies, dun mes of caketestnaald proberen. Al deze alternatieven zullen ook werken.
Methode 2: Tikken
De volgende methode houdt in dat je de muffin fysiek aanraakt. Gebruik deze methode alleen als het oppervlak van de muffin duidelijk doorgebakken is.
Dus, hoe weet je wanneer muffins klaar zijn met aanraking? Druk lichtjes op de bovenkant van de muffin. Als het gemakkelijk terugveert, is de muffin volledig gebakken. Als het ingesprongen blijft, is je hart nog steeds rauw en moet het langer worden gebakken.
Als het oppervlak niet terugveert maar niet volledig ingesprongen blijft, moet het nog een paar minuten worden gebakken. Maar pas in dit stadium op dat je je muffins niet te lang bakt.
Methode 3: Fysieke verschijning
En tot slot kun je door ernaar te kijken zien of muffins klaar zijn met bakken.
Het oppervlak van de muffin mag niet nat zijn of er rauw uitzien. Dit wordt natuurlijk een beetje lastig om te zeggen wanneer je muffins met chocoladeschilfers maakt. Maar over het algemeen mag het oppervlak er niet ruw uitzien.
Dan zul je ook zien dat de muffins loskomen van de zijkanten. Zelfs als ze zijn gebakken met een voering, zullen ze nog steeds samentrekken en een opening tussen de zijkanten hebben.
Deze techniek kost wat tijd om te leren. Dus, wanneer je hun gaarheid test met een tandenstoker, kijk dan altijd naar hun fysieke uiterlijk (vooral je recepten).
Conclusie
Hoe weet je wanneer? muffins gedaan zijn kost tijd en oefening. Maar daarom zijn er eenvoudigere methoden, zoals het gebruik van een tandenstoker. Het is gemakkelijk en je hebt geen speciaal gereedschap nodig.
Als je nog vragen hebt, stel ze dan gerust in de reacties hieronder.
Veelgestelde vragen
Hoe weet je of muffins gaar zijn zonder tandenstoker?
Het gebruik van een tandenstoker is een geweldige manier (zo niet de beste manier) om de gaarheid van muffins te testen. Maar als je er geen hebt, kun je het altijd proberen te vervangen door iets soortgelijks, zoals een breinaald of een spies. Tik anders lichtjes op de bovenkant van de muffin om te zien of deze terugveert. Als dat zo is, is de muffin volledig gebakken. Dat is misschien wel de op één na gemakkelijkste manier.
Hoe ziet een onvoldoende verhitte muffin eruit?
Als een muffin die kenmerkende piek niet heeft, is deze waarschijnlijk niet lang genoeg gebakken. Het kan ook worden veroorzaakt door onjuiste receptverhoudingen, dus zoek altijd naar meer tekens. Een andere voor de hand liggende manier om te zien of een muffin niet gaar is, is door naar het midden van de muffin te kijken. Als de buitenkant er perfect uitziet en de binnenkant rauw is, moeten de rest van de muffins verder bakken.
Hoe test je muffins en broden op gaarheid?
Het gebruik van een tandenstoker is de gemakkelijkste en snelste manier om de gaarheid van muffins en ander gebak te testen. Plaats het eenvoudig in het midden van het item en verwijder het. Als het er schoon uitkomt, is het perfect gebakken. Maar als het met rauw deeg uitkomt, moet het item nog wat meer gebakken worden. Voor broden kun je op de bodem tikken om te horen of het hol klinkt.
Wat zijn de kenmerken van een goed gemaakte muffin?
De ultieme muffin heeft een vochtige kruim met een lichte, sponsachtige en donzige textuur. De kruimel heeft ook een onregelmatige fysieke textuur met een verscheidenheid aan kleine en grote gaten. Het heeft ook een ietwat taaie (voor een gebakken cake-achtig item) textuur. En tot slot, perfecte muffins hebben een punt (bell-type_ of platte bovenkanten. Ze zijn uniform van kleur en niet onder of overbakken.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
