fbpx

Hoe smaakt meringue?

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 26 december 2021

Meringue is een populaire vorm van dessert in veel delen van de wereld. Je vraagt ​​​​je misschien af, hoe smaakt meringue? Deze smakelijke traktatie is er in veel verschillende vormen, elk zo heerlijk als de volgende.

Als je nog nooit meringue hebt gehad, dan mis je iets. Het is een heerlijk dessert om van te genieten, ongeacht de gelegenheid. Hoewel het een beetje lastig kan zijn om te maken, is het zeker het eindresultaat waard.

Wat is merengue?

Meringue is een soort dessert dat is gemaakt van opgeklopt eiwit en suiker. Het bevat vaak ook een zuur ingrediënt zoals citroen, azijn of crème van wijnsteen. Soms wordt een bindmiddel zoals zout, bloem of gelatine toegevoegd en kan er ook een smaakstof zoals vanille-extract worden toegevoegd.

Als het eiwit wordt opgeklopt, neemt het tot acht keer toe in omvang om een ​​luchtige, lichte textuur te creëren. De toegevoegde suiker verhoogt niet alleen de zoetheid, maar stabiliseert ook het eiwit. Meringue heeft over het algemeen een taaie en zachte binnenkant met een licht krokante buitenkant.

Er zijn drie hoofdsoorten meringue, Frans, Zwitsers en Italiaans. Hoewel ze allemaal bestaan ​​uit opgeklopt eiwit en suiker, verschillen ze allemaal per soort.

Er bestaat ook een veganistische versie van meringue. In plaats van eiwitten te gebruiken, gebruikt het aquafaba, die is gemaakt van kikkererwten.

Meringue is over het algemeen niet lang houdbaar, dus je kunt het het beste binnen een paar dagen consumeren. Het kan lastig zijn om te maken als het weer warm en vochtig is. Afhankelijk van of het gebakken is of niet, moet het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard.

Frans

Franse meringue is een basisrecept voor meringue, de meest standaard van de drie varianten. Bij het maken van Franse meringue worden de eiwitten opgeklopt tot zich zachte pieken vormen. Vervolgens wordt de suiker aan het mengsel toegevoegd en wordt het geslagen tot zich stijve pieken vormen.

Het Franse ras is het minst stabiel van alle drie, maar ook het lichtst. Het is populair voor het maken van soufflés, Pavlova en koekjes.

meringue recept

Zwitsers

Swiss meringue wordt bereid door eiwitten en suiker samen te kloppen met behulp van een dubbele grill. Het mengsel wordt verwarmd totdat de suiker oplost en een temperatuur van 130 graden Fahrenheit bereikt. Het mengsel wordt vervolgens geslagen tot zich zachte, glanzende pieken vormen.

De Zwitserse versie is zacht en toch compact. Het is populair om toe te voegen aan botercrèmes, koekjes of Pavlova's.

Italiaans

Italian Meringue is de stevigste van alle drie de soorten. Het wordt gemaakt door een suikersiroop (water en suiker) te koken tot 240 graden Fahrenheit. De suikersiroop wordt langzaam toegevoegd aan het opgeklopte eiwit en het mengsel wordt geslagen tot zich zachte pieken vormen.

De Italiaanse versie is zacht en romig. Het is geweldig om toe te voegen aan botercrèmes, taarten, sorbets en mousses.

Hoe smaakt meringue?

Meringue heeft een zoete, suikerachtige smaak die niet overheersend is. Het heeft een vergelijkbare smaak als marshmallow-pluisjes. Dit maakt het geweldig om als topping te gebruiken, toe te voegen aan glazuur of om andere heerlijke recepten te maken.

Meringue heeft ook een prachtige textuur. Het is vaak licht en luchtig, maar heeft in sommige gevallen ook een krokante buitenkant. Het is een veelzijdig dessert omdat je het op veel verschillende manieren kunt bereiden.

Populaire meringue-recepten

Er zijn veel populaire dessertrecepten die meringue gebruiken, elk zo heerlijk als de volgende. Hoewel het lastig kan zijn om ze goed te krijgen, zijn ze zeker de moeite waard om te maken. Het maken van meringue-desserts vereist precisie, geduld en vaak oefening om goed te krijgen.

Hendiy Grote Piping Taarten Decoratie Set Nozzles Tips Piping Kit voor Gebak Cupcakes Taarten Cookies Decorating

Meringue koekjes

Meringue koekjes zijn een populaire traktatie, vooral rond de kersttijd. Ze zijn luchtig en licht, met een mooie knapperige textuur. Zodra de meringue is gemaakt, worden smaakstoffen zoals vanille, chocolade of citroen toegevoegd.

De meringue wordt vervolgens op een bakplaat gegoten en in de oven gebakken. Ze kunnen dan tot twee weken meegaan als ze bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Gebakken Alaska

Baked Alaska bestaat uit cake en ijs bedekt met een dikke laag meringue. De meringue wordt vervolgens bruin om een ​​heerlijke knapperige schil te creëren. Er zijn verschillende variaties van Baked Alaska die je kunt maken, met verschillende smaken cake en ijs.

Citroen meringue taart

Citroen meringue taart is een populair dessert over de hele wereld. Het heeft een ingekorte deegbodem, lemon curd vulling en gebruinde meringue topping.

Pavlova

Pavlova is een dessert op basis van meringue dat wordt gebakken met een zachte en lichte binnenkant en een knapperige korst. Het is een delicaat dessert dat vaak wordt gegarneerd met slagroom en fruit, zoals bessen.

Zwitserse meringue botercrème

Zwitserse meringue botercrème is zijdezacht en romig, waardoor het een perfecte topping voor desserts is. Het is minder zoet dan traditionele Amerikaanse botercrème. Zodra de Zwitserse meringue is gemaakt, wordt deze gemengd met boter en vanille.

Goddelijkheid

Divinity is een snoepje op basis van meringue dat populair is in het zuiden van Amerika. Het bevat vaak een topping zoals gehakte pecannoten.

Een zoet, taai en zacht dessert

Meringue heeft een heerlijk zoete, suikerachtige smaak die lijkt op marshmallows. Het heeft een zachte textuur die aan de binnenkant taai kan zijn en aan de buitenkant licht knapperig, afhankelijk van hoe het is bereid. Het komt in drie veel voorkomende variaties, Frans, Italiaans en Zwitsers.

Meringue heeft een basis van opgeklopte eiwitten en suiker. Het kan worden verwerkt in vele lekkere desserts, waaronder koekjes, Pavlova, Baked Alaska, lemon meringue pie, Swiss meringue buttercream, goddelijkheid en nog veel meer. Je kunt gewoon niet fout gaan met zijn verbazingwekkende textuur en heerlijke smaak, evenals hoe veelzijdig het is.

Het kan een beetje lastig zijn om het goed te doen, omdat je tijd, precisie en geduld nodig hebt om het te maken. Bovendien zullen warmte en vochtigheid een grote factor spelen in de stabiliteit bij het maken ervan.

Heb je vragen over hoe meringue smaakt? Als dat zo is, stel dan al je vragen over dit mengsel van geklopt eiwit en suiker in het commentaargedeelte hieronder.

Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.