Laatst bijgewerkt op 9 februari 2023
Dit heerlijke recept voor luchtbroodjes zal zeker een hit worden bij jou thuis. Het komt prachtig samen en zal een geweldige aanvulling zijn op elke maaltijd die u serveert. Dit is een recept dat je altijd bij de hand wilt hebben als je zin hebt in versgebakken brood.
Met het juiste recept en tien eenvoudige stappen leer je hoe je luchtbroodjes maakt. Zelfs een beginner kan nu zijn eigen gouden en heerlijke zelfgemaakte luchtbroodjes maken!
Luchtbroodjes zijn klein, licht en donzig van structuur. Het kan in zijn geheel worden geserveerd of in kleine porties worden gesneden die meestal rond van vorm zijn. Wat het zo gemakkelijk maakt om te maken, is het feit dat er maar een paar van de essentiële ingrediënten bij het bakken nodig zijn.
Spring naar Recept/Recept afdrukken
Wat heb je nodig om zelfgemaakte luchtbroodjes te maken?
Ingrediënten
- 1 ½ kopje warme melk
- 3/4 kopje warm water
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1/2 kopje witte suiker
- 3 ¼ tl actieve droge gist
- 1 ei
- 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 ¼ tl zout
Apparatuur
- Lepels meten
- Mengkommen
- Gebak borstel
- Spatel
- Weegschaal (voor nauwkeurig gewicht per portie)
- Bakplaat
- Perkament
Vind de Beste handmixer voor het geld
Luchtbroodjes maken: stapsgewijze instructies
Stap één: Vloeibare ingrediënten mengen met suiker
Meng in een kleine kom warme melk, warm water, plantaardige olie en suiker en strooi de gist gelijkmatig. Roer om te combineren en laat het 5 minuten staan tot het bloeit.
Stap twee: meng bloem en zout en voeg toe
Meng in een andere grote kom bloem en zout. Voeg het gelijkmatig toe en maak dan een put. Klop vervolgens een ei los en voeg het toe aan het uitgebloeide gistmengsel. Giet het gistmengsel bij de droge ingrediënten. Gebruik een spatel om het te mengen totdat het samenkomt om een deeg te vormen.
Stap drie: Giet het deeg uit
Giet het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het 5-10 minuten, of totdat het glad is. Voeg zoveel bloem toe als nodig is om te weten of het deeg klaar is; gebruik de ruittest om er zeker van te zijn dat de glutenstrengen goed ontwikkeld zijn.
Stap vier: vet een grote kom in
Vet een grote kom licht in met olie en leg het deeg erin, dek het af met plasticfolie en laat het 1 uur rusten, of tot het in volume verdubbeld is.
Stap vijf: sla het deeg neer
Pons het deeg; plaats het op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het tot het deeg glad is.
Stap zes: vorm de luchtbroodjes
Snijd het deeg in 16 porties. Vorm met je hand een letter "C" en laat het deeg draaien totdat het een bal vormt.
Stap zeven: laat het deeg rusten
Bekleed de bakplaat met bakpapier, plaats de deegballen, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
Stap acht: verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 375 °C.
Stap negen: ei was het deeg
Vergeet niet om ei was het deeg
Stap tien: Bak je luchtbroodjes
Bak 15-20 minuten of tot de broodjes lichtbruin zijn en in volume verdubbeld.
Luchtbroodjes maken in 10 eenvoudige stappen
Apparatuur
- Maatlepels
- Mengkommen
- Gebak borstel
- Weegschaal (voor nauwkeurig gewicht per portie)
- Bakplaat
- Perkament
Ingrediënten
- 1 ½ kopjes van warme melk
- 3/4 kop van warm water
- 1/2 kop van plantaardige olie
- 1/2 kop van witte suiker
- 3 ¼ tl actieve droge gist
- 1 ei
- 6 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 2 ¼ tl zout
Instructies
- Meng vloeibare ingrediënten met suiker – Meng in een kleine kom warme melk, warm water, plantaardige olie en suiker en strooi de gist gelijkmatig. Roer om te combineren en laat het 5 minuten staan tot het bloeit.
- Meng bloem en zout en voeg toe - Meng in een andere grote kom bloem en zout. Voeg het gelijkmatig toe en maak dan een put. Klop vervolgens een ei los en voeg het toe aan het uitgebloeide gistmengsel. Giet het gistmengsel bij de droge ingrediënten. Gebruik een spatel om het te mengen totdat het samenkomt om een deeg te vormen.
- Giet het deeg uit – Giet het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het 5-10 minuten, of totdat het glad is. Voeg zoveel bloem toe als nodig is om te weten of het deeg klaar is; gebruik de ruittest om er zeker van te zijn dat de glutenstrengen goed ontwikkeld zijn.
- Vet een grote kom in – Vet een grote kom licht in met olie en leg het deeg, dek af met plasticfolie en laat het 1 uur rusten, of tot het in omvang verdubbeld is.
- Pons het deeg – Pons het deeg; plaats het op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het tot het deeg glad is.
- Vorm de luchtbroodjes – Snijd het deeg in 16 porties. Vorm met je hand een letter "C" en laat het deeg draaien totdat het een bal vormt.
- Laat het deeg rusten – Bekleed de bakplaat met bakpapier, plaats de deegballen, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
- Oven voorverwarmen – Verwarm de oven voor op 375 C.
- Was het deeg met eieren – Vergeet niet het deeg met eieren te wassen
- Bak je luchtbroodjes - Bak gedurende 15-20 minuten of tot de broodjes lichtbruin en verdubbeld zijn.
Opmerkingen
Tips en trucs voor het maken van de beste luchtbroodjes
- Gebruik bloem voor alle doeleinden om uw deeg te maken voor meer consistente resultaten. Gebruik voor de meest gecontroleerde stijging actieve droge gist. Je kunt ook andere soorten gist gebruiken; zorg er alleen voor dat het water niet te warm of niet te koud is. Gebruik een digitale keukenweegschaal voor nauwkeurige afmetingen van broodjes. Hoe gretig je ook bent, haast je niet met de laatste proofing!
- Dit recept kan ook worden gebruikt als een recept voor 's nachts luchtbroodjes. Bereid het recept hierboven tot en met stap zes. In plaats van het deeg een tweede keer 30 minuten op kamertemperatuur te laten rijzen, plaats je de balletjes afgedekt met plastic in je koelkast en bewaar je ze daar een nacht.
- Als je de volgende ochtend klaar bent om je broodjes te bakken, haal ze dan uit de koelkast en laat ze 30 minuten rusten. Terwijl ze rusten, verwarm je de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Voeg de eierwas toe aan je broodjes en laat ze 15 tot 20 minuten bakken.
- Als ze klaar zijn met bakken, laat ze dan 10 tot 15 minuten afkoelen voordat je ze serveert. U kunt de pan op een rooster laten afkoelen om het koelproces te versnellen.
- Bewaar eventuele overgebleven luchtbroodjes twee tot drie dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Verwarm je broodjes desgewenst 10 tot 20 seconden in de magnetron tot ze warm zijn.
- Je kunt je overgebleven luchtbroodjes ook maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Luchtbroodjes kunnen ook maximaal drie maanden worden ingevroren. Wikkel ze in een laag plasticfolie en vervolgens een laag aluminiumfolie of plaats ze in een luchtdichte verpakking of Ziploc-zak.
- Als je klaar bent voor gebruik, laat je je luchtbroodjes een nacht in de koelkast ontdooien en warm je ze vervolgens op in de magnetron. Je kunt ook bevroren broodjes 10 minuten in de oven op 350 graden Fahrenheit verwarmen.
Dit recept voor luchtbroodjes is geweldig om te maken voor vakanties, diners of zelfs dagelijkse maaltijden. Het is een veelzijdig brood dat goed past bij zoveel verschillende gerechten.
Broodjes maken met gist: conclusie
Luchtbroodjes zijn een heerlijke aanvulling op elke maaltijd. Ze zijn licht, luchtig en hebben een heerlijke smaak. Je kunt ze gewoon eten of serveren met boter, gelei of jam.
De ingrediënten voor broodjes zijn degene die je waarschijnlijk al in huis hebt, waardoor dit een geweldig gerecht is om te bereiden met je favoriete diner. Hoewel het enige tijd kan duren om luchtbroodjes te maken, is het zeker de moeite waard om zelfgebakken brood te maken, want er gaat niets boven versgebakken brood dat zo uit de oven komt.
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
