Glutenvrije cakemix-hacks: een eenvoudige gids met 5 methoden

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 5 februari 2023

Wie houdt er niet van een cake pre-mix? Maar soms ontbreekt het aan smaak. Vandaag zullen we kijken naar glutenvrije cakemix-hacks. 

In dit bomvolle artikel laten we je enkele fantastische glutenvrije cakemix-hacks zien; met name hoe u de smaak van het recept kunt veranderen en uw decoraties strategisch kunt kiezen om de mix beter te laten smaken.

Wat is een glutenvrije cakemix?

Glutenvrije cakemixen zijn echt een buitengewoon en langverwacht product. Pas sinds kort is het gemakkelijker te vinden en betaalbaarder geworden. En tegenwoordig kun je een breed scala aan heerlijke glutenvrije producten op de markt vinden - niet alleen de saaie.

A glutenvrije cakemix bevat geen glutenbevattende producten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in sommige granen zoals tarwe, rogge, spelt en gerst. Als het gaat om cake-premixen, gebruiken fabrikanten meestal tarwebloem. De meest voorkomende soorten zijn banketbakkersmeel, cakemeel of bloem voor alle doeleinden. Deze bevatten allemaal gluten.

De reden waarom glutenvrije producten zo populair zijn geworden, is dat steeds meer mensen gluten niet kunnen verteren. Ze zijn gluten-intolerant of hebben een allergie.

Dit leidde ertoe dat mensen cakemixen ontwikkelden die geen tarwebloem als basis gebruiken. Alternatieve meelsoorten die vaak worden gebruikt in glutenvrije cakemixen zijn amandelmeel, rijstmeel, tapiocameel, quinoameel of bruine rijstmeel. Dit zijn er maar een paar en er zijn eigenlijk honderden glutenmeelalternatieven!

Recepten met glutenvrije cakemix - hoe ze werken

Dus, allereerst, zoals gewone cakemix, hebben glutenvrije cakemixen nog steeds een aantal andere ingrediënten nodig om een ​​cakebeslag te maken. Dit omvat meestal iets als olie, melk of eieren. Deze natte ingrediënten helpen de droge cakemix te hydrateren.

Zoals we al zeiden, kun je tegenwoordig een breed scala aan glutenvrije cake-smaken en zelfs soorten vinden. Van biscuitgebak tot pondcake, worteltaartjes tot citroentaarten - er is aantoonbaar een glutenvrije optie voor alles!

Deze mixen kunnen niet alleen worden gebruikt zoals ze zijn, maar je kunt ze ook in andere recepten gebruiken. Cakemix kan in veel andere cakerecepten worden gebruikt, zoals deze Aardbeienpondcake. Je kunt het zelfs gebruiken om andere gebakken producten te maken, zoals Petit Four's. Hoewel deze recepten een gewone cakemix gebruiken, kun je deze gemakkelijk vervangen door een glutenvrije mix.

Een glutenvrije cakemix maken die beter smaakt: glutenvrije cakemix-hacks 

Dus waarom hebben glutenvrije cakemixen nog steeds zo'n slechte reputatie? Welnu, de meelalternatieven die soms worden gebruikt, veranderen de textuur en smaak van de cake volledig. En ook niet altijd op een goede manier! Sommige van deze tarwemeelalternatieven creëren extreem dichte en rubberachtige producten. En sommige van deze producten hebben extreem overweldigende smaken.

Hier zijn een paar manieren om een ​​glutenvrije cakemix beter te laten smaken. Alle onderstaande methoden zijn ongelooflijk eenvoudig en relatief snel.

Methode 1: voeg smaakstoffen toe

Dit is altijd onze eerste suggestie. Als je de smaak van iets niet lekker vindt, vooral een glutenvrije cakemix, verander het dan! En er zijn talloze manieren waarop je het kunt doen. Een ding om in gedachten te houden voordat u kiest welke smaak u wilt toevoegen, is ervoor te zorgen dat deze goed past bij de huidige smaak van de cakemix. Als u verkeerde smaken kiest, kan de smaak nog erger worden en de smaken die u niet lekker vindt, versterken.

De gemakkelijkst toe te voegen smaakstoffen zijn extracten en essences. Extracten hebben een veel sterkere smaak in vergelijking met essences. Vanille- en citroenextract zijn altijd relatief veilige keuzes. Maar nogmaals, u kunt smaken kiezen die passen bij uw glutenvrije cakemix.

Bijvoorbeeld; je hebt recepten met een glutenvrije cakemix met bessensmaken erin. U kunt een extract kiezen zoals pepermunt, sinaasappel, citroen, vanille, en witte chocolade. Deze zullen allemaal heel goed paren.

Dan kun je ook vers geperste sappen gebruiken, zoals citroen- of limoensap. En als de mix in een doos water nodig heeft om het beslag te maken, vervang het dan door sap. Zorg er wel voor dat het de smaak ten goede komt. Vervang een kopje water niet door een kopje citroensap.

Een andere geweldige hack voor glutenvrije cakemixen om de smaak te veranderen, is door kruiden toe te voegen. Dit werkt vooral goed voor kruidenmixen zoals worteltaart, bananenbrood of gekruide rumcakes, enz.

LorAnn Super Strength Pack #1 van 10 fruitige smaken in flessen van 1 dram (.0125 fl oz – 3.7ml) flessen

Methode 2: Vervang de boter door olie

U kunt de olie vervangen door boter met een één-op-één verhouding. Beide zijn vetten, maar ze werken op iets andere manieren. Boter voegt een veel rijkere smaak toe aan je cakemix. En het geeft de mix ook een romiger en zachtere textuur.

Je kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken. We raden aan om ongezouten boter te gebruiken als je de glutenvrije cakemix maakt zoals hij is. Maar als u de mix in een ander recept gebruikt waarvoor extra zout nodig is, verwijdert u de zout en gebruik gezouten boter gebruiken.

Methode 3: Gebruik een alternatief voor water

Zoals we eerder kort vermeldden, kun je het smaakloze water vervangen door iets rijkers. Dit kan iets simpels zijn als: melk of crème. Deze zuivelproducten zullen de cake verrijken en een betere textuur geven.

Je kunt het water ook vervangen door sap of koffie. Beide helpen nog steeds om de cake te bevochtigen en voegen extra smaak toe om de glutenvrije cakemix beter te laten smaken.

Methode 4: voeg extra vocht toe

Soms kan een glutenvrije cakemix erg compact en droog zijn vanwege het type glutenvrij meel dat wordt gebruikt.

Je lost dit eenvoudig op door een ei toe te voegen, of een scheutje extra olie, boter, melk, room of water. Maar pas op dat je het niet overdrijft. Begin met een kleinere hoeveelheid en voeg meer toe om een ​​"gewone" cakebeslagconsistentie te krijgen.

Het kan zijn dat je de cake nog wat langer moet bakken, maar blijf hem in de oven controleren.

Methode 5: kies verstandig uw decoraties en garnituren

Soms kunnen je garnering of versieringen de taart maken of breken. Je kunt een glutenvrije cakemix beter laten smaken door een decoratie te kiezen die het "slechte" deel van de mix tegengaat.

Als je de smaak van de cakemix niet lekker vindt, kies dan voor een zeer smaakvolle garnering, glazuur of glazuur.

Of, als je denkt dat de cake erg droog is, kies dan een vochtige luchtige en lichte frosting, besprenkel de cake met een dunne gearomatiseerde siroop of voeg wat glazuur toe.

Smaakt glutenvrije cake anders?

Als het om glutenvrije cake gaat, kan het heel anders zijn. Hoewel er qua smaak weinig verschil is tussen glutenvrij en glutenbevattend. Dit komt omdat glutenvrij meel vrij neutraal van smaak is en niet veel zal veranderen aan de smaak van de cake zelf.

Een groot verschil is echter de textuur. De glutenvrije cake is meestal kruimeliger. Dit komt omdat glutenbevattende producten geweldig zijn in het samenbinden van de cake, terwijl niet-glutenbevattende producten dit niet zo goed doen. Er zijn echter manieren waarop u uw glutenvrije cake minder kruimelig kunt maken.

Hoe maak je een glutenvrije cakemix vochtig

Er zijn veel manieren om een ​​glutenvrije cake smeuïger te maken en beter te laten smaken. Hier zijn enkele van onze beste tips en trucs:

• Voeg vullingen of toppings toe aan je cake. U kunt een selectie vullingen aan uw cake toevoegen, waaronder jam, karamelsaus, toffeessaus, citroengestremde melk, marshmallow-pluisjes en chocoladeganache. Je kunt ook vers fruit in je vullingen doen; maak gewoon een dam van glazuur langs de randen en plaats je fruit in het midden.
• Voeg glazuur toe aan je cake. Er zijn veel glazuur om toe te voegen aan de bovenkant en zijkanten van je cake. Enkele van mijn favorieten zijn vanillebotercrème, chocoladebotercrème, roomkaasglazuur en Zwitserse meringue botercrème.
• Vul de taartvorm niet te vol. Dit zal ertoe leiden dat je cake niet goed bakt en dat je cake minder vochtig wordt.
• Gebruik een cakemix van goede kwaliteit. Gebruik cakemixen zoals Betty Crocker, Duncan Hines en Pillsbury. Ze maken een geweldige glutenvrije vochtige cake.
• Voeg smaakstoffen toe. Om je cake vochtiger te maken, kun je smaakstoffen toevoegen. Dit komt zowel de smaak als de textuur ten goede. Enkele van mijn favorieten zijn fruitpuree, vruchtensap (zoals citroen of limoen), appelmoes, espressopoeder, gezette koffie en extracten (zoals vanille en amandel).
• Vervang de olie door gesmolten boter. Dit helpt de cake vochtig te houden en voegt rijkdom toe.
• Vervang water door melk. Vervang het water direct door melk 1:1; dit voegt vocht en romigheid toe.
• Voeg instantpuddingmix toe. Door één zakje puddingmix toe te voegen, wordt de cake licht en luchtig, maar helpt het ook om vocht vast te houden.
• Voeg een ei toe. Het toevoegen van een enkel ei voegt vocht en rijkdom toe. Voeg niet meer dan één ei toe, omdat dit de algehele cake zal beschadigen.

Beste glutenvrije cakemix

Er is nu een enorme selectie beschikbaar als het gaat om glutenvrije cakemixen. Maar ik heb gemerkt dat sommige beter zijn dan andere. Laten we eens kijken naar enkele van onze topkeuzes.

Betty Crocker

Betty Crocker is een geliefd en vertrouwd merk. Naast een reeks glutenbevattende producten, hebben ze ook glutenvrije producten beschikbaar, waaronder devil's food cake-mix, gele cakemix en andere mixen, waaronder koekjes-, muffin- en chocoladebrownie-mixen.

Eenvoudige molens

Simple Mills is een merk dat glutenvrije producten maakt van amandelmeel. Hun glutenvrije producten omvatten vanille cupcake en cakemix, chocolademuffin en cakemix, browniemix, koekjesmix en broodmixen.

Koning Arthur Bakken

King Arthur Baking heeft meer dan 100 glutenvrije producten beschikbaar, waaronder cakemixen. Ze hebben zowel een chocoladetaartmix als een gele cakemix. Ze hebben ook brood-, muffin-, brownie-, pannenkoeken- en maisbroodmixen in voorraad.

Bob's Red Mill

Bob's Red Mill is geweldig voor glutenvrije mixen. Ze hebben zowel vanille- als chocoladetaartmixen. Ze hebben ook andere mixen, waaronder brownie-, muffin-, taartbodem-, brood-, koekjes- en maisbroodmixen.

Glutenvrije cakemix-hacks - conclusie

Zoals je kunt zien, is er geen tekort aan opties om te kijken hoe je een glutenvrije cakemix beter kunt laten smaken. Je kunt de smaken van de cake zelf veranderen of een smaakvolle decoratie gebruiken.

 

Laat ons weten wat je ervan vindt en hoe je de smaak van je gerecht wilt veranderen glutenvrij cake mix. Heb je nog andere glutenvrije cakemix-hacks? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief! 

Sharing is caring!