fbpx

Hoe koekjes te bevochtigen na het bakken – 3 onfeilbare gemakkelijke manieren

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 15 augustus 2022

Zijn je koekjes te lang gebakken? Je hoeft ze niet weg te gooien! We hebben de ultieme gids voor het bevochtigen van cookies waarmee je je hele batch kunt redden!

Waarom moet je cookies bevochtigen?

Je zou er versteld van staan ​​hoeveel redenen er zijn om te leren hoe je cookies kunt bevochtigen. Maar eerst moet je begrijpen wat dat precies betekent.

Natuurlijk kunt u uw . niet echt “bevochtigen” cookies. Maar je kunt hun textuur verzachten om de koekjes minder droog en kruimelig te maken. Dus de termen "vochtig" en "verzachten" worden bijna door elkaar gebruikt als het gaat om het maken van cookies.

Deze bevochtiging kan in drie verschillende stadia gebeuren. De eerste is wanneer je de koekjesdeeg, de tweede is wanneer je het vormt, en de derde is nadat het is gebakken.

Hoe koekjes te bevochtigen bij het maken van het deeg?

De reden dat je je koekjesdeeg waarschijnlijk moet bevochtigen tijdens het maken, is dat je het recept al hebt geprobeerd en het is mislukt. Of je ziet meteen dat het deeg extreem droog gaat worden.

De makkelijkste weg om dit te doen is om meer eieren toe te voegen. Voeg geen drastische hoeveelheden toe, maar voeg meer toe. Als je vloeistof (zoals melk, water, olie of room) zou hebben toegevoegd, zou het deeg gewoon in een beslag veranderen. De eieren voegen vocht toe terwijl ze de ingrediënten nog steeds aan elkaar binden.

Je kunt vloeibare ingrediënten toevoegen, maar het moet echt veel zijn. Zelfs als u eieren toevoegt, hoeft u slechts één dooier of wit per keer toe te voegen.

Hoe koekjes bevochtigen tijdens het rollen?

Dus je hebt het deeg gemaakt en laten rusten zoals het recept zei, maar als het erop aankomt? rollend, het brokkelt af! Wat nu? Nou, het is gemakkelijk. In dit geval hoef je geen vocht toe te voegen om de koekjes vochtig te maken. In plaats daarvan kun je het deeg gewoon opwarmen, zodat het vaste vet het deeg soepeler en vochtiger maakt.

Om dit te doen, kunt u het deeg op kamertemperatuur laten, lichtjes ontdooien in de magnetron op laag vuur of in de zon leggen. Maar maak ze niet te zacht.

Deze koekjesdeegrecepten verspreiden zich vaak tijdens het bakken, daarom rusten ze in de koelkast. Maar als je ze te lang laat rusten, kunnen ze niet worden gevormd.

Hoe koekjes bevochtigen na het bakken?

En tot slot, je maakte het deeg, vormde de koekjes, bakte ze en ze kwamen er nog steeds hard en droog uit. Dit is het probleem waar we ons vandaag specifiek op zullen concentreren en hoe dit op te lossen.

Er zijn drie methoden die u kunt gebruiken om koekjes te bevochtigen nadat ze gebakken zijn. laten we ze eens bekijken.

Hoe maak je koekjes vochtiger?

Methode 1: Cookies in de magnetron bevochtigen?

Stap 1: Verpak de koekjes

Wikkel elk koekje afzonderlijk in een stuk vochtig keukenpapier. Maak je geen zorgen, papieren handdoeken zullen niet in brand vliegen in een magnetron, vooral niet als ze vochtig zijn. Als ze allemaal zijn ingepakt, leg je ze in een enkele laag op een bord.

Stap 2: Verwarm ze opnieuw in de magnetron

Vervolgens zet de magnetron op medium stand. Verwarm de koekjes vervolgens 15-20 seconden. De koekjes zullen het vocht opnemen van de papieren handdoek die ze bedekt. Dit verzacht op zijn beurt hun textuur en maakt ze vochtig.

Stap 3: Verwarm wat meer indien nodig

Als je koekjes nog niet genoeg zacht zijn geworden, plaats ze dan nog 10 seconden terug in de magnetron (uiteraard verpakt).

Oververhit de koekjes niet, want hierdoor kunnen ze papperig worden, niet zacht.

Methode 2: Cookies die overbakken zijn bevochtigen met plasticfolie?

Stap 1: Wikkel de koekjes in plasticfolie

Wikkel elk koekje afzonderlijk in plastic of saranfolie. Deze kunststoffen zijn hittebestendig en smelten niet - zelfs als het lijkt alsof ze zijn. Je hoeft het koekje niet extreem strak in te pakken. Zorg er wel voor dat er geen stoom ontsnapt.

De verpakking helpt de stoom te omsluiten die het warme koekje vrijgeeft. De stoom verandert in condensatie (ook bekend als vocht). Het koekje zal het vocht weer opnemen en onmiddellijk zachter worden.

Wat wordt gebruikt om ingrediënten in een koekje te bevochtigen?

Stap 2: Laat de koekjes rusten

Nadat ze allemaal zijn ingepakt, plaatst u ze op een koelrek zodat ze kunnen afkoelen terwijl ze de koekjes erin stomen.

Stap 3: Pak de koekjes uit

Als de koekjes helemaal zijn afgekoeld, kun je ze uitpakken en direct serveren.

Methode 3: Cookies bevochtigen met wit brood?

Stap 1: Voeg de ingrediënten samen

Leg een sneetje vers witbrood op de bodem van een luchtdichte bak of koekjestrommel. Leg alle koekjes erop en sluit de container.

Stap 2: Laat de koekjes zacht worden

Laat de koekjes minimaal een dag in de bak (gesloten) staan. De koekjes nemen het vocht van het zachte brood op en worden zelf vochtig.

Tips om koekjes te bevochtigen nadat ze gebakken zijn

  • Beoordeel de koekjes altijd direct als ze uit de oven komen. Hier kun je al zien of ze te hard zijn of hard gaan worden. Dit zal bepalen welke methode het beste is om te gebruiken. Als ze hard uit de oven komen, gebruik dan de plasticfoliemethode. Maar als ze later pas hard worden, zullen de andere twee beter werken.
  • Als zachte koekjes perfect gebakken zijn, zijn ze in het midden nog zacht. Koekjes komen zelden hard uit als ze gebakken zijn. Als ze dat doen, zijn ze waarschijnlijk overbakken. Volg dus altijd perfect de instructies van een recept en controleer je oven op hotspots.
  • Plaats koekjes nooit terug in de oven om zacht te worden of vochtiger te worden. Een oven droogt items uit, vooral koekjes. Dit is dus niet de manier om te gaan.
  • Verwarm de koekjes niet in de magnetron zonder ze af te dekken. En je moet ze afdekken met een vochtige papieren handdoek. Anders blijven ze gewoon droog.

Conclusie

Zoals je kunt zien, zijn harde droge koekjes te redden. Door onze uitgebreide tutorial over het bevochtigen van cookies te gebruiken, kunt u uw batch effectief opslaan.

Laat ons weten welke methode voor jou het beste werkte en hoe je cookies zijn geworden!

Veelgestelde vragen

Hoe maak je koekjes sappiger?

Het hangt af van in welke fase van het proces u zich bevindt. Als u het deeg zachter wilt maken, kunt u meer eieren of vloeibare ingrediënten toevoegen. Als je een zachter deeg nodig hebt om te rollen, verwarm het dan een beetje. En als u overgebakken koekjes moet bevochtigen, kunt u ze in plastic kromtrekken om ze zacht te maken. lees ons artikel voor de 3 beste manieren om overgebakken cookies te bewaren.

Wat wordt gebruikt om ingrediënten in een koekje te bevochtigen?

Alle vloeibare ingrediënten voegen vocht toe. koekjesdeeg recept. Als u meer vocht moet toevoegen, kunt u het beste meer eieren toevoegen. Ze voegen vocht toe en helpen de ingrediënten samen te binden. Als je een vloeibaar ingrediënt zoals melk toevoegt, voeg dan niet veel toe. Het maakt het deeg gewoon vloeibaar en onwerkbaar.

Hoe breng je een oud koekje weer tot leven?

Je kunt de koekjes in een bak op een sneetje vers witbrood leggen. Ze nemen het vocht van de plak op en worden weer zacht. Anders kun je het koekje ook in een vochtige papieren handdoek wikkelen. Verwarm het opnieuw op medium in de magnetron gedurende 15-30 seconden.

Wat is het geheim van zachte koekjes?

Koekjes bakken op een hete temperatuur voor een korte tijd is meestal de beste manier om zachte koekjes te krijgen. Hierdoor worden de ingrediënten snel gaar zonder ze uit te drogen. Verder heb je een recept nodig met werkverhoudingen van droge tot natte ingrediënten.

Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.