Laatst bijgewerkt op 8 december 2021
Het effectief koelen van een taart is uiterst belangrijk en heeft invloed op het eindresultaat. Vandaag zullen we precies bespreken hoe je een tulband kunt koelen.
We hebben de beste methoden voor het koelen van bundtcake samengesteld die ervoor zorgen dat de jouwe niet uit elkaar valt wanneer je hem uit de pan probeert te halen, of dat je glazuur niet wegsmelt of uit elkaar valt wanneer je probeert te decoreren.
Wat is Bundt-cake?
Veel mensen zijn niet zo bekend met wat een tulband precies tot een tulband maakt. Het eerste dat een tulband uniek maakt, is natuurlijk de vorm waarin het cakebeslag wordt gebakken. Traditionele tulbandvormen zijn rond met een gat in het midden (zoals een ring). De pan heeft ook gegroefde randen om de hele cake een mooie vorm te geven.
Er zijn natuurlijk veel verschillende vormen en maten bundt-taartvormen en sommige hebben zelfs mooie en ingewikkelde patronen op de zijkant.
Door de zeer unieke vorm van deze pan moet het cakebeslag zelf aan bepaalde eigenschappen voldoen. Ten eerste en misschien wel het belangrijkste, het recept moet een vochtige cake maken. Dit komt omdat het totale oppervlak van de cake wordt blootgesteld aan veel hogere temperaturen in vergelijking met recepten die in normale pannen bakken. Het vocht helpt voorkomen dat de cake uitdroogt.
Dan is het cakerecept dat meestal wordt gebruikt, recepten met dichte texturen en een kleine kruimel. Je kunt enkele van onze favoriete recepten voor bundtcakes bekijken om een beter idee te krijgen van hoe ze eruitzien en welke recepten worden gebruikt.
Lees hier meer over ongelooflijk Aardbeienbundeltaart van Scratch.
Waarom het belangrijk is om bundtcake op de juiste manier af te koelen?
Er zijn een aantal redenen waarom het cruciaal is om de bundtcake volledig af te koelen voordat je verder gaat met een stap!
Hotcake is kwetsbaar
Wil je na urenlang maken van de cake echt dat hij uit elkaar valt als je hem uit de vorm probeert te halen of wanneer je hem aan het decoreren bent? Bij het werken met warme cake zijn de ingrediënten en bindingen ertussen erg "uitgerekt". Naarmate de cake afkoelt, krimpen de bindingen en ontstaat er een stabielere cake.
Afgekoelde taarten zijn makkelijker uit de pan te halen
Door een bundtcake zelfs een paar minuten in de pan af te koelen, zul je al merken dat hij veel gemakkelijker uit de pan te halen is. Zeker als de cake per ongeluk is aangebrand!
Het is makkelijker om te versieren
Koelen a tulband voordat je het decoreert, kun je temperatuurgevoelige ingrediënten gebruiken. Dit omvat de meeste frostings zoals buttercream frosting, frostings op basis van meringue, glazuren, en zelfs op gelei gebaseerde coatings.
Als je een van deze bovenop een warme bundtcake toevoegt, zullen ze hoogstwaarschijnlijk smelten en niet mooi bovenop zitten zoals zou moeten. Je loopt ook het risico dat sommige van deze frostings worden gespleten. Dit gebeurt wanneer de glazuurbindingen (de bindingen tussen vet en vloeistof die de glazuur bij elkaar houden) denatureren wanneer ze worden blootgesteld aan hitte en scheiden. Het ziet er niet aantrekkelijk uit en de textuur ook niet!
Hoe een Bundt-cake te koelen?
Hier zijn er ook een paar verschillende methoden die je kunt gebruiken om je bundtcake te koelen.
Koel het op kamertemperatuur
Dit is de gemakkelijkste methode die u kunt gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is de bundtcake (nog in de vorm) op een koelrek te plaatsen. Laat de cake staan totdat deze volledig is afgekoeld. Zodra de hele pan en cake zijn afgekoeld, kun je de cake voorzichtig uit de pan halen door hem om te keren over een bord of een ander koelrek.
Haal het uit de tulbandpan
Je kunt het ook maar ongeveer 10 minuten laten staan of totdat de pan is afgekoeld. Vervolgens kunt u een rooster over de open kant van de pan plaatsen en deze omdraaien en de cake uit de vorm halen. Eenmaal uit de pan gehaald, zal de bundtcake veel sneller afkoelen dan in de pan.
Zet de bundtcake in de koelkast of vriezer
Zodra de cake volledig gebakken is, haalt u hem uit de oven en laat u hem afkoelen op kamertemperatuur in de bakvorm. Afhankelijk van de grootte kun je het 10 tot 20 minuten laten staan. Haal het vervolgens uit de pan door het om te keren op een rooster.
Plaats het rooster in de koelkast of in de vriezer. De koude circulerende lucht zorgt ervoor dat je cake veel sneller afkoelt dan bij kamertemperatuur. Maar pas op dat je het niet te lang binnen laat! Koelkasten kunnen en zullen de cake uitdrogen!
Snijd de cake in kleinere stukjes
Dit is een veel voorkomende regel in de keuken als het gaat om het koelen van voedsel en gebak. Hoe groter het oppervlak, hoe meer het wordt blootgesteld aan lucht, waardoor het uiteindelijk veel sneller afkoelt.
Nu weten we dat het snijden van een tulband vreemd lijkt, aangezien je een mooi ontwerp wilt, maar als je haast hebt of het niet erg vindt om voorgeportioneerde stukken te maken, is het een uitstekende optie.
je kunt de cake horizontaal snijden of in 8 tot 12 porties verdelen. Dit is bijna de helft van de afkoeltijd die nodig is voor de cake.
Hoe lang moet Bundt-cake worden afgekoeld?
Vragen hoe lang je bundtcake moet afkoelen, is hetzelfde als vragen hoe lang een touwtje moet zijn. Het hangt volledig af van de grootte van je cake, de temperaturen die worden gebruikt om hem af te koelen en zelfs andere methoden die je gebruikt om het proces te versnellen.
Kleinere bundtcakes hebben minder tijd nodig om volledig af te koelen in vergelijking met grote. Gemiddeld duurt het ongeveer 10-2 uur voordat een 3-inch bundtcake volledig is afgekoeld op kamertemperatuur. Als je het in de koelkast of vriezer koelt, zal het de tijd met minstens een uur verkorten.
In Conclusie
Een bundtcake koelen was nog nooit zo eenvoudig. Door de vele verschillende methoden te volgen die we vandaag hebben uiteengezet, kunt u voorkomen dat uw taart valt uit elkaar of je glazuur smelt. Je hebt een perfect gebakken en versierde taart waar iedereen versteld van zal staan!
Vergeet niet om ons te laten weten wat je van deze tutorial vond in de reacties hieronder en deel dit bericht met iedereen die moeite heeft om de perfecte bundttaart te krijgen!
Lees meer over Hoe u uw Bundt Cake gemakkelijk kunt bevriezen.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
