Laatst bijgewerkt op 15 februari 2023
Deeg kan een enorme uitdaging zijn om mee te werken! Gelukkig hebben we de ultieme gids gemaakt om je te helpen het deeg elke keer perfect te rollen!
Vandaag zullen we de vele manieren onderzoeken om te voorkomen dat deeg aan je oppervlakken blijft kleven, en hoe je gelijkmatige lagen consistent kunt rollen. En we hebben ook een tutorial opgenomen over hoe je het perfecte vierkant, rechthoek en cirkel kunt rollen.
Wat is precies een deeg?
Voordat je gaat kijken naar de ins en outs van het rollen van deeg, moet je eerst weten wat deeg precies is. Deeg is een relatief dikke elastische pasta die plooibaar (of kneedbaar) is. Het meest elementaire deeg kan alleen uit bloem, water en zout bestaan. Over het algemeen bevatten ze echter ook rijsmiddelen, vetten en smaakstoffen.
Hoe dan ook, de consistentie moet dik zijn. Denk aan koekjesdeeg, brooddeeg, of gebak deeg. Al deze kunnen worden bewerkt terwijl ze nog steeds hun vorm behouden. Een deeg moet niet worden verward met een beslag.
Dus, zoals je misschien weet, moeten sommige soorten deeg worden gerold. Deze techniek wordt gebruikt om het deeg te helpen vormen. Je kunt koekjesdeeg in vellen rollen om mooie platte koekjes te maken. Je kunt ook brooddeeg rollen om allerlei soorten flatbreads te maken. En je kunt zelfs pastadeeg rollen om linguini- of lasagnevellen te maken. Er zijn oneindig veel redenen om te rollen, dus laten we eens kijken hoe je deeg kunt rollen.
Hoe rol je deeg zonder dat het aan het oppervlak blijft plakken?
Het eerste waar u rekening mee moet houden voordat u met het rolproces begint, is hoe u gaat voorkomen dat het deeg blijft plakken. Helaas zijn sommige soorten deeg nat en zullen ze dat ook doen aan de oppervlakte blijven plakken.
1. Bestuif het oppervlak met bloem
De beste manier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, is door het oppervlak met bloem te bestuiven. Gebruik voor het bestuiven altijd dezelfde bloem als waarmee je het deeg hebt gemaakt. Je moet ook je stof afstoffen Rolpen!
2. Rol tussen vetvrij papier
Sommige deegsoorten kunnen tussen vetvrij papier worden gerold. Je kunt ook bakpapier met antiaanbaklaag gebruiken. Voeg het deeg eenvoudig tussen twee lagen toe en rol het voorzichtig uit. U zult waarschijnlijk af en toe de lakens moeten optillen. Dit is gewoon om gelijkmatige lagen te helpen rollen.
3. Rol op non-stick oppervlakken
Als u het deeg niet in superdunne lagen hoeft te rollen, kunt u het deeg eenvoudig op een antiaanbaklaag uitrollen. Dit omvat marmer, sommige soorten kunststoffen en zelfs de meeste zelfklevende oppervlakken. Zelfs een siliconenvel helpt voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Hoe deeg in gelijkmatige lagen te rollen
Dit is het tweede probleem waar veel mensen mee worstelen: hoe deeg in gelijkmatige lagen te rollen. Nou, gelukkig zijn er ook een paar technieken die je kunt proberen.
1. Gelijkmatige druk uitoefenen
Nu horen veel mensen dit graag, maar soms is het zo simpel als het uitoefenen van gelijkmatige druk. Werk langzaam en controleer constant de dikte van je deeg. U kunt zelfs een liniaal gebruiken om uw voortgang te controleren.
2. Gebruik deegstroken
Je hebt misschien al eerder van deze bars gehoord. Deze stroken zijn vaak extreem lang en variëren in dikte. Je legt ze gewoon aan elke kant van je deeg en blijft rollen.
Zodra het deeg dun genoeg is, zou je de deegroller over de staven moeten kunnen rollen om gelijkmatige lagen te creëren. U kunt verschillende diktes kiezen, afhankelijk van hoe dik u uw laag wilt hebben.
Set van 3-100% siliconen meetdeegstroken/perfectiestaafjes/deegrollergeleiders/deeggeleiders
3. Deegrollerbanden
Dit is een andere gemakkelijke en goedkope optie om te gebruiken. Deze banden ga over elke rand van je deegroller. Ze zijn er ook in verschillende diktes. Rol dan gewoon continu totdat je deeg gelijkmatig is.
Zorg er wel voor dat je deegroller stevig in de band past. Anders werkt deze gadget niet.
GreenOlive Rolling Pin Guide Ring Spacer Bands (8-delige set)
Hoe deeg in specifieke vormen te rollen
Nu we precies hebben besproken hoe je deeg kunt rollen zonder dat het plakt en in gelijkmatige lagen, laten we eens kijken hoe je deeg in verschillende vormen kunt rollen.
Dit is iets waar veel mensen mee worstelen, vooral met vormen als een cirkel. Maar het is een essentiële vaardigheid om te hebben. En als u deze vaardigheid onder de knie heeft, krijgt u uw gebakken producten een professionele toets!
Hoe rol je deeg in een vierkant of rechthoek?
Dit is een van de gemakkelijkere vormen om te maken. Houd er rekening mee dat je met rollend deeg nooit perfect rechte lijnen en scherpe hoeken kunt krijgen. Maar als u eerst de algemene vorm krijgt, voorkomt u dat u deeg verspilt wanneer u de ruwe randen wegsnijdt.
Hier is hoe we deeg in een vierkant of rechthoek rollen.
1. Breng eerst de grootte van je vierkant of rechthoek in kaart. Als het precies moet, kun je de vorm meten en uitsnijden op een stuk bakpapier met antiaanbaklaag. Dit zal fungeren als uw sjabloon. Als alternatief kunt u na elke paar rollen de maat meten met een liniaal.
2. Vorm het deeg tot een ruw vierkant en druk het plat met je handen. Deze vorm hoeft niet perfect te zijn. Het zal gewoon uw startpunt zijn.
3. Begin het deeg heen en weer te rollen. Draai het deeg 90 graden na een paar rollen. Rol opnieuw in die richting. Het deeg moet altijd zijn vierkante of rechthoekige vorm behouden. U kunt een liniaal of uw sjabloon gebruiken om de vorm en grootte te controleren.
4. Ga door met deze techniek totdat je de perfecte dikte en maat hebt.
5. Als u perfect rechte zijden en scherpe hoeken nodig heeft, kunt u een mes en liniaal gebruiken om uw vierkant of rechthoek te snijden.
Het deeg in een cirkel rollen
Het deeg in een cirkel rollen, en geen amoebe, kan behoorlijk moeilijk zijn. In feite is het de vorm waar de meeste mensen mee worstelen.
1. Om het deeg in een cirkel te rollen, begint u door uw deegbal ruwweg in een schijf te vormen en deze plat te maken.
2. Rol heen en weer over de schaal tot een klein ovaal. Zorg er altijd voor dat het deeg gelijkmatig is uitgerold.
3. Draai vervolgens het ovaal 90 graden en rol heen en weer in de andere richting. Ga door met rollen en draaien totdat je de gewenste maat en dikte hebt.
Inpakken - Hoe deeg te rollen?
Zoals je kunt zien, hoeft deeg rollen niet zo eng te zijn! U hoeft alleen de beste technieken en praktijken te kennen om dit te doen! Als je nog vragen hebt, stel ze dan gerust in de reacties hieronder. En deel dit artikel zeker met je medebakkers!
Veelgestelde vragen
Hoe rol je het deeg gelijkmatig uit?
Er zijn een aantal technieken die je kunt gebruiken. De eerste (waarvoor geen speciaal gereedschap nodig is) is om eenvoudig te rollen en de dikte na elke paar rollen te meten met een liniaal. Als alternatief kunt u investeren in rolbeugels of deegrollerbanden. Beide hebben verschillende maten (diktes) waardoor je elke keer gelijkmatige lagen kunt rollen.
Hoe rol je deeg in cirkels?
Om een deeg tot een cirkel te rollen, begin je met het vormen van de bal tot een platte schijf. Rol dan een paar keer heen en weer totdat je een klein ovaal hebt. Draai het deeg 90 graden en rol weer heen en weer. Blijf rollen en draaien terwijl je een cirkelvorm behoudt.
Hoe rol je deeg zonder te plakken?
De beste manier om te voorkomen dat het deeg aan het oppervlak en je deegroller blijft plakken, is door alles met bloem te bestuiven. Je kunt het deeg ook tussen twee vellen was- of bakpapier rollen. Of, voor dikke lagen, rol je ze gewoon op een antiaanbaklaag, zoals marmer.
Welk gereedschap gebruik je om deeg te rollen?
Voor het uitrollen van deeg moet je altijd een deegroller gebruiken. We houden van plastic deegrollers omdat ze geen inkepingen hebben en gemakkelijk schoon te maken zijn. Houten exemplaren werken ook. Als je geen deegroller hebt, kun je een PVC (plastic) buis of pijp gebruiken. Anders werkt zelfs een ronde container (zoals een Pringles-buis) of bus. Zolang het maar een glad oppervlak heeft.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
