Laatst bijgewerkt op 5 februari 2023
Waarom smaakt fondant slecht? Deze vraag vult elke week onze inbox en het antwoord is vrij eenvoudig. Maar kun je deze vreselijke smaak veranderen?
In dit overvolle artikel zullen we precies bekijken wat fondant is. En we zullen zelfs kijken naar de verschillende soorten die u kunt maken of kopen. Zo weet je precies welke opties lekker zijn om te gebruiken en welke aanpassingen nodig hebben.
Wat is fondant?
Fondant is een van de meest gebruikte decoratie-ingrediënten als het gaat om het maken van taarten. Dit unieke product is een dikke kneedbare pasta gemaakt van een combinatie van suiker en water. Maar de meeste recepten bevatten veel meer dan alleen deze twee ingrediënten.
De pasta kan verschillende consistenties hebben, waardoor bakkers vrijwel alles kunnen maken. Fondant kan worden gebruikt om taarten in een feilloos gladde en uniforme coating te bedekken. Dan kun je het ook gebruiken om beeldjes en versieringen voor garnituren te vormen of om een thema uit te beelden.
Fondant is in wezen een soort eetbare klei. Je creativiteit kan dus tot leven komen met dit ingrediënt.
Heel vaak wordt een dikke siroop toegevoegd om de fondant een meer buigzame consistentie te geven. Deze siroop is meestal glucose- of glucosestroop. Deze additieven hebben geen specifieke smaak, behalve dat ze extreem zoet zijn.
Een ander type ingrediënt dat wordt toegevoegd is glycerine of gelatine. Ze worden echter alleen toegevoegd aan fondant dat wordt gebruikt voor beeldhouwen. Dit helpt de fondant op zijn plaats te blijven terwijl deze droogt.
Fondants kunnen ook in verschillende kleuren worden verkocht. Of het kan thuis worden gekleurd met gel-, vloeistof- of poederkleuring. Fondant is niet op smaak gebracht met essences of extracten, maar dat kan wel.
Gewone fondant smaakt ofwel naar suiker of heeft een lichte ondertoon van vanille (als de fondant op smaak is gebracht met vanille).
Verschillende soorten fondant
Er zijn twee hoofdcategorieën fondant. De eerste is gegoten fondant, een glazuurachtig ingrediënt. Dan heb je fondant gerold, dat is de dikke plooibare pasta die we hierboven noemden. Rolfondant is veel populairder dan gegoten fondant, simpelweg vanwege de veelzijdigheid in gebruik.
Gegoten fondant is meestal een heel zoet mengsel dat relatief goed smaakt. De fondantmensen klagen altijd over slecht smakende rolfondant.
Nu zijn er binnen rolfondant ook een paar verschillende soorten die je kunt krijgen.
Traditionele rolfondant
Dit soort fondant is degene die je in een winkel koopt. Je kunt het thuis maken, maar je hebt speciale ingrediënten nodig die niet zo gemakkelijk te vinden zijn. Deze fondant wordt in massa geproduceerd en tegen extreem lage prijzen verkocht.
Traditionele fondant wordt gemaakt met een combinatie van suiker, olie, glucosestroop, glycerine en stabiliserend tandvlees.
Het kan worden gebruikt voor rollen en beeldhouwen, waardoor het ongelooflijk veelzijdig is. En er zijn additieven die u kunt kopen om het snel in te stellen. Deze fondant droogt erg hard maar is nog steeds snijdbaar. Het is ook ingesteld met een matte afwerking, geen glanzende glanzende.
Deze fondant is makkelijk te verwerken, laat zich makkelijk kleuren en op smaak brengen en is makkelijk lang te bewaren.
De producten die in deze categorie worden verkocht, zijn echter niet hetzelfde. Soms moet je met veel verschillende opties experimenteren voordat je er een vindt die voor jou werkt. Bovendien smaakt deze fondant slecht. De slechtste van alle keuzes die je hebt.
Marshmallow rolfondant
Dit is de ultieme zelfgemaakte fondant. Marshmallows zijn gemaakt van vergelijkbare ingrediënten als traditionele in massa geproduceerde fondants. U hoeft dus in wezen niet die moeilijk te vinden ingrediënten te vinden.
Het recept voor de meeste marshmallow fondant bestaat uit poedersuiker, gesmolten marshmallows, water en bakvet.
Deze fondant is makkelijk te maken en zorgt voor gemak. Het smaakt een beetje beter, maar alleen omdat marshmallows zwaar gezoet zijn en op smaak gebracht met extracten.
Helaas smaken sommige marshmallow-fondants nog steeds naar plastic. En deze fondant is niet zo lang houdbaar als de commerciële.
Rolfondant op basis van chocolade
En tot slot, een fondant op basis van chocolade is de minst voorkomende rolfondant die er is. Dit komt omdat ze duur zijn om te maken, moeilijker en zeer bederfelijk (in vergelijking met de andere soorten).
Maar ze smaken misschien wel het beste omdat ze zijn gemaakt van echte chocolade. Zeker als de chocolade van hoge kwaliteit is. Verwacht echter geen overweldigende chocoladesmaak. Deze fondant wordt nog steeds gemaakt met de meeste ingrediënten voor traditionele fondant.
Waarom smaakt fondant slecht?
De belangrijkste reden dat elk type fondant slecht smaakt, is vanwege de toevoeging van gelatine, stabiliserend tandvlees of glycerine. En er wordt niet omheen gedraaid, ze smaken gewoon vreselijk. Ze hebben een erg plasticachtige smaak die moeilijk te verbergen is.
Immers, zoals veel experts zeggen, hoort fondant een cake er goed uit te laten zien. Het is er niet om lekker te smaken. Daarom moet je ook een ontzettend lekker taartrecept hebben.
Mijn fondant smaakt slecht - hoe je het beter kunt laten smaken
Zoals we al zeiden, smaakt fondant slecht en er zijn niet veel manieren om dat op te lossen. De plastic smaak van gelatine en glycerine is extreem prominent aanwezig. Je kunt hoogstens proberen er wat smaakstofextract door te kneden.
Extracten hebben de meest geconcentreerde smaak. De hoeveelheid die u toevoegt, zal dus waarschijnlijk de consistentie van de fondant zelf niet veranderen. Zorg ervoor dat je een helder extract koopt als je witte fondant maakt.
Dan kun je ook vanillestokjes toevoegen. Maar dit ingrediënt voegt zwarte spikkels toe aan het glazuur. Maar als dat je niet stoort, zal het goed genoeg werken.
En tot slot, als je je fondant thuis maakt, probeer dan smaakvolle ingrediënten te gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld boter in plaats van bakvet. Of gebruik gearomatiseerde suiker in plaats van gewone poedersuiker.
Dit zijn allemaal gemakkelijke manieren om te proberen enkele van de plastic en flauwe smaken te verbergen. Maar helemaal weg zullen ze het nooit.
Beste merk fondant
Nu we naar verschillende soorten fondant hebben gekeken, vraag je je misschien af wat het beste merk fondant is. Er zijn er veel om uit te kiezen, maar hier zijn enkele van onze topkeuzes.
Wilton
Wilton's Decorator Preferred Fondant is de voor de hand liggende keuze. Wilton heeft een enorme keuze aan ingrediënten voor taart- en taartversieringen en het is een vertrouwd merk. Je kunt hun fondant in 6 kleuren kopen en het kost ongeveer $ 8.99 voor 24oz fondant. Het is vermeldenswaard dat deze fondant is gemaakt in een faciliteit die het volgende verwerkt: eieren, melk, soja en noten.
FunCakes
Dit type fondant is verkrijgbaar in maar liefst 40 verschillende kleuren en is supergemakkelijk te gebruiken. Hun fondant is niet alleen glutenvrij maar ook koosjer en halal; dit betekent dat het geschikt is voor een reeks dieetbeperkingen.
Renshaw
Renshaw is een ander geliefd merk, vooral in het VK. Hun kant-en-klare fondant is verkrijgbaar in 28 kleuren; variërend van pasteltinten tot gewaagde tinten. Het is ook verkrijgbaar in verschillende maten, zodat je er een eenvoudige cake mee kunt maken of taarten in bulk kunt maken.
Goed smakend fondantrecept
Om de lekkerste fondant te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1/4 kopje slagroom
- 1 1/2 eetlepel gelatine
- 1 1/2 eetlepel glycerine
- 1/2 theelepel meringuepoeder
- 1/2 kopje lichte glucosestroop
- 2 theelepels vanille-extract
- 5 kopjes poedersuiker (en extra voor kneden)
- 1 / 2 theelepel zout
- 3 eetlepels boter
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Voeg de volgende ingrediënten toe aan een kom: poedersuiker, zout en meringuepoeder. Meng goed en laat aan de kant.
- Voeg in een aparte magnetronbestendige kom de slagroom toe. Voeg nu de gelatine toe en laat een paar minuten rusten. Voeg nu de kom toe aan de magnetron en verwarm met tussenpozen van 10-15 seconden. Blijf controleren tot het is opgelost. Pas op dat je het niet te heet maakt.
- Voeg de volgende ingrediënten toe aan de warme gelatine: vanille, glycerine en lichte glucosestroop. Meng goed en zorg ervoor dat het niet stolt. Als de gelatine hard begint te worden, plaats deze dan een paar seconden terug in de magnetron.
- Voeg de kom met vloeistof toe aan je poedersuiker. Meng geleidelijk en kneed vervolgens de boter erdoor met een keukenmixer of met de hand. Je zou nu deeg moeten hebben.
- Verplaats je deeg naar een licht met bloem bestoven oppervlak en begin met kneden. Als het niet te droog of te plakkerig is, verdeel het dan in de gewenste grootte en doe het in een plastic Ziploc-zak en sluit deze af. Koel minstens een paar uur.
- Als je klaar bent om de fondant te gebruiken, haal je hem uit de koelkast en laat je hem op kamertemperatuur komen. Voeg een kleine hoeveelheid bakvet toe aan uw handen voordat u de fondant kneedt en toevoegt aan uw gebakken goederen.
Wrapping It Up
Dus, zoals je kunt zien, alleen omdat iedereen zegt dat fondant slecht smaakt, wil nog niet zeggen dat er geen manieren zijn om het te repareren. Of op zijn minst de smaak iets draaglijker maken.
Als je nog andere vragen hebt, laat het ons dan weten in de reacties hieronder. En deel dit informatieve artikel met iedereen die net zo'n hekel heeft aan fondant als jij! Ze zullen je dankbaar zijn en je er een schuldig zijn!
Lees meer over Hoe rozen te maken van fondant - 2 eenvoudige realistische methoden
Waarom smaakt fondant slecht? 3 soorten en ze goed maken
Ingrediënten
- 1/4 kop slagroom
- 1 1 / 2 el gelatine
- 1 1 / 2 el glycerine
- 1/2 tl meringue poeder
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 2 tl vanille-extract
- 5 kopjes poedersuiker (plus extra om te kneden)
- 1/2 tl zout
- 3 el boter
Instructies
- Voeg de volgende ingrediënten toe aan een kom: poedersuiker, zout en meringuepoeder. Meng goed en laat aan de kant.
- Voeg in een aparte magnetronbestendige kom de slagroom toe. Voeg nu de gelatine toe en laat een paar minuten rusten. Voeg nu de kom toe aan een magnetron en verwarm deze in intervallen van 10-15 seconden. Blijf controleren tot het is opgelost. Pas op dat je het niet te heet maakt.
- Voeg de volgende ingrediënten toe aan de warme gelatine: vanille, glycerine en lichte glucosestroop. Meng goed en zorg ervoor dat het niet stolt. Als de gelatine hard begint te worden, plaats deze dan een paar seconden terug in de magnetron.
- Voeg de kom met vloeistof toe aan je poedersuiker. Meng geleidelijk en kneed vervolgens de boter erdoor met een keukenmixer of met de hand. Je zou nu een deeg moeten hebben.
- Verplaats je deeg naar een licht met bloem bestoven oppervlak en begin met kneden. Als het niet te droog of plakkerig is, verdeel het dan over de grootte die je nodig hebt en doe het in een plastic Ziploc-zak en sluit af. Koel minstens een paar uur.
- Als je klaar bent om de fondant te gebruiken, haal je hem uit de koelkast en laat je hem op kamertemperatuur komen. Voeg een kleine hoeveelheid bakvet toe aan uw handen voordat u de fondant kneedt en toevoegt aan uw gebakken producten.
Veelgestelde vragen
Moet fondant goed smaken?
Fondant is niet lekker. En helaas kun je er weinig aan doen. De meeste fondantopties smaken slecht omdat ze gelatine of glycerine bevatten. En zonder deze ingrediënten werken de meeste recepten niet. Dus zoals we al zeiden, je kunt er niet veel aan veranderen.
Moet fondant worden gegeten?
Fondant wordt gegeten, maar omdat zoveel mensen de smaak niet lekker vinden, hoeft dat niet zo te zijn. Je kunt het eraf schrapen en laten liggen. Het enige doel van Fondants is om taarten er leuk, interessant en uniek uit te laten zien. Niet om ze lekker te maken.
Hoe laat je fondant uit de winkel beter smaken?
Je kunt het beste wat aroma-extracten of vanillebonen toevoegen. Zelfs smaakstofpoeders zullen goed werken. Maar verwacht niet dat deze ingrediënten de plastic smaak volledig wegnemen. Het is vrij prominent aanwezig en zal niet gemakkelijk verdwijnen.
Smaakt Wilton fondant goed?
Wilton fondant is nog steeds een soort traditionele fondant die gelatine en glycerine bevat (waardoor het een plastic smaak krijgt). Maar ze voegen wel wat smaakstoffen toe die het een beetje beter maken dan fondant van andere merken. Wilton fondant heeft een lichte nootachtige smaak.
Smaakt marshmallowfondant beter dan gewone fondant?
Marshmallow fondant smaakt beter dan gewone fondant. Dit komt omdat de marshmallows al op smaak zijn gebracht met extracten. Dus wanneer ze worden gesmolten tot een fondantmengsel, geven ze die smaken ook door.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
