Laatst bijgewerkt op 3 juli 2022
Ben je het zat om uren bezig te zijn met het maken van cheesecake toppings? Welnu, we hebben het ultieme gemakkelijke en veelzijdige chocoladeglazuur voor cheesecake-recept.
Ons recept heeft maar 3 ingrediënten nodig, die je waarschijnlijk allemaal in je baklade hebt liggen. En je kunt ze zelfs vervangen door eenvoudige alternatieven!
Wat is een chocoladeglazuur voor cheesecake?
De term "chocoladeglazuur" is vrij breed. Het wordt gebruikt om een soort chocoladetopping te beschrijven die dikker is dan een saus, maar dunner dan een ganache. Maar aan het eind van de dag als je kijkt naar de ingrediënten die worden gebruikt voor "chocoladeglazuren", zijn ze vrijwel een dunne ganache.
Deze toppings zijn uniek in vergelijking met andere, voornamelijk vanwege hun romigheid en consistentie. Hoewel cheesecake romig is (of dat in ieder geval zou moeten zijn), zorgt de dikte van het chocoladeglazuur voor een ander en interessanter mondgevoel.
Het chocoladeglazuur voor cheesecake-recept dat we vandaag gaan maken, is speciaal ontworpen om veelzijdig te zijn. Je hebt maar drie basisingrediënten nodig, maar je kunt zoveel toevoegingen toevoegen als je wilt.
We hebben het gemaakt met gewone pure chocolade (50%), maar je kunt het ook vervangen door witte of donkere chocolade. En je kunt zelfs verschillende percentages pure chocolade gebruiken. Als je je extra experimenteel voelt, probeer dan chocolade te mengen voor dit chocoladeglazuur.
En dan kun je het glazuur natuurlijk dunner maken door meer room aan het recept toe te voegen. Of maak het dikker door wat minder room aan ons recept toe te voegen.
Hoe dan ook, alle wijzigingen die u aanbrengt, zijn eenvoudig en worden perfect aangepast aan uw wensen! Laten we dus eens kijken hoe we dit ongelooflijke chocoladeglazuur voor cheesecake kunnen maken.
Wat heb je nodig om onze heerlijke halfzoete chocoladeglazuur voor cheesecake te maken
Ingrediënten
- 6-ounces 50% pure chocolade, gehakt
- 2 eetlepels gezouten boter
- 1 / 4 kop zware room
Apparatuur
- Maatbekers en lepels
- Kleine steelpan
- Hittebestendige mengkom
- Spatel van rubber of siliconen
- schenkkan
Stap voor stap instructies
Stap 1: Maak een dubbele boiler
Zodra uw ingrediënten zijn afgemeten, maakt u een dubbele boiler. Vul een pan met water tot halverwege. Plaats vervolgens de hittebestendige kom erover en breng het water aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag tot het kookpunt.
Stap 2: Smelt de chocolade
Zodra het water op een laag pitje staat, voeg je de gehakte chocolade toe aan de verwarmde kom. Smelt de chocolade op laag vuur en roer regelmatig. Haal de kom elke minuut ongeveer 20 seconden van het vuur om af te koelen. Dit helpt voorkomen dat de smeltende chocolade oververhit, verbrandt en vastloopt.
Zodra de chocolade bijna volledig is gesmolten, kunt u doorgaan met het toevoegen van de andere ingrediënten.
Stap 3: Voeg de boter en room toe
Zodra je de boter en slagroom aan de bijna gesmolten chocolade hebt toegevoegd, moet je de ingrediënten goed doorroeren.
Terwijl ze opwarmen en zich vermengen met de chocolade, blijf je de zijkanten van de kom schrapen om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Blijf mixen tot je een uniforme chocoladeganache hebt.
Stap 4: Laat het chocoladeglazuur afkoelen
Dit is essentieel! Je kunt het chocoladeglazuur decanteren in een schenkkan. Laat het vervolgens ongeveer 10 minuten afkoelen. Zo voorkom je dat de cheesecake smelt (als je een cheesecake zonder te bakken). En het helpt het chocoladeglazuur sneller en beter te laten harden.
Stap 5: Giet het glazuur
Zodra het glazuur iets is afgekoeld in je schenkkan, plaats je de cheesecake op een rooster. Giet vervolgens het glazuur over de hele cake of om alleen de bovenkant van de cake te bedekken. Garneer het glazuur op elke gewenste manier, of helemaal niet.
Zet de cheesecake vervolgens terug in de koelkast zodat het chocoladeglazuur volledig kan uitharden. Eenmaal ingesteld, kunt u de cheesecake overbrengen naar een serveerschaal of bord.
Tips en trucs
- Zoals we al zeiden, kunt u voor dit recept elk type chocolade gebruiken dat u lekker vindt. Je kunt ook kijken welke chocolade goed past bij het smaakprofiel van je cheesecake. Als je bijvoorbeeld een sinaasappel cheesecake maakt, dan past donkere chocolade er goed bij. Maar als je een nootachtige amandel-cheesecake maakt, witte chocolade zal het beter doen.
- Er zijn duizenden geweldige toppings die je kunt toevoegen aan dit chocoladeglazuur voor cheesecake. Gehakte noten en gesneden vers fruit zijn waarschijnlijk de meest voorkomende, verfrissende en smakelijke opties. Maar je kunt ook creatief zijn en chocoladedecoraties toevoegen, zoals krullen, spiralen en schors.
- Je kunt aroma-extracten toevoegen aan het chocoladeglazuur voor cheesecake om wat over te brengen extra smaken. Muntextract werkt goed met dit recept en dat geldt ook voor citrusaroma's.
- Je kunt dit recept in de magnetron maken om wat tijd en moeite te besparen. Meng hiervoor alle ingrediënten in een magnetronbestendige kom of kan. Verwarm het vervolgens gedurende 1 minuut en roer het. Herhaal deze stap totdat het mengsel begint te smelten. Zodra de chocolade begint te smelten, heta het alleen in intervallen van 20 seconden terwijl u tussendoor goed roert. Uiteindelijk heb je een volledig glad en romig chocoladeglazuur voor cheesecake.
- We raden aan om deze chocoladeglazuur direct te gebruiken. Het is echter mogelijk om het van tevoren te maken. Bewaar het eenvoudig in een hittebestendige kom of container en bewaar het in de koelkast. Zodra u klaar bent om het opnieuw te gebruiken, verwarmt u het langzaam opnieuw totdat het gesmolten en weer glad is.
Bereidingstijden en porties
Laatste blik op onze veelzijdige chocoladeglazuur voor cheesecake
Zoals je kunt zien, ben je waarschijnlijk net je nieuwe go-to-chocoladeglazuur voor cheesecake-recept tegengekomen. Maar het past ook uitstekend bij een breed scala aan andere desserts zoals ijs, cake, pudding en gebak. Dus waar wacht je op? Probeer het en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder.
Gemakkelijk decadent chocoladeglazuur van 15 minuten voor cheesecake
Apparatuur
- Maatbekers en lepels
- Kleine steelpan
- Hittebestendige mengkom
- Spatel van rubber of siliconen
- schenkkan
Ingrediënten
- 6- ons 50% pure chocolade, gehakt
- 2 eetlepels zout boter
- 1/4 kop slagroom
Instructies
- Maak een dubbele ketelZodra je ingrediënten zijn afgemeten, maak je een dubbele boiler. Vul een pan met water tot halverwege. Plaats vervolgens de hittebestendige kom erover en breng het water aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag tot het kookpunt.
- Smelt de chocoladeZodra het water op een laag pitje staat, voeg je de gehakte chocolade toe aan de verwarmde kom. Smelt de chocolade op laag vuur en roer regelmatig. Haal de kom elke minuut ongeveer 20 seconden van het vuur om af te koelen. Dit helpt voorkomen dat de smeltende chocolade oververhit, verbrandt en vastloopt.Zodra de chocolade bijna volledig is gesmolten, kunt u doorgaan met het toevoegen van de andere ingrediënten.6- ons 50% pure chocolade, gehakt
- Voeg de boter en room toeZodra je de boter en slagroom aan de bijna gesmolten chocolade hebt toegevoegd, moet je de ingrediënten goed doorroeren.Terwijl ze opwarmen en zich vermengen met de chocolade, blijf je de zijkanten van de kom schrapen om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Blijf mixen tot je een uniforme chocoladeganache hebt.2 eetlepels gezouten boter, 1 / 4 kop zware room
- Laat het chocoladeglazuur afkoelenDit is essentieel! Je kunt het chocoladeglazuur decanteren in een schenkkan. Laat het vervolgens ongeveer 10 minuten afkoelen. Dit voorkomt dat de cheesecake smelt (als je een no-bake cheesecake maakt). En het helpt het chocoladeglazuur sneller en beter te laten harden.
- Giet het glazuurZodra het glazuur iets is afgekoeld in je schenkkan, plaats je de cheesecake op een rooster. Giet vervolgens het glazuur over de hele cake of om alleen de bovenkant van de cake te bedekken. Garneer het glazuur op elke gewenste manier, of helemaal niet.Zet de cheesecake vervolgens terug in de koelkast zodat het chocoladeglazuur volledig kan uitharden. Eenmaal ingesteld, kunt u de cheesecake overbrengen naar een serveerschaal of bord.
Opmerkingen
Veelgestelde vragen
Kun je gesmolten chocolade op een cake doen?
Als de chocolade enigszins is afgekoeld, kun je deze over de bovenkant van een cake of cheesecake gieten. Als je niet wilt dat het langs de zijkanten loopt, zorg er dan voor dat je een soort lip of rand maakt om het chocoladeglazuur binnen en bovenop te houden. Plaats de cake anders op een rooster zodat de hele cake kan worden bedekt.
Waar past cheesecake goed bij?
Cheesecake (vooral duidelijk gearomatiseerde) past goed bij bijna alles! Chocolade is een gemakkelijke eerste keuze en is net zo veelzijdig in termen van hoe je het kunt verwerken. Dan passen vers fruit, noten, koekjes, snoep en sauzen om verschillende redenen allemaal goed bij elkaar. U kunt op onze site een kijkje nemen voor enkele unieke cheesecake topping-ideeën.
Moet ik mijn no-bake cheesecake in de koelkast afdekken?
Ook al is het een niet-gebakken cheesecake, je moet hem toch inpakken als hij eenmaal in de koelkast is bewaard. Zo voorkom je dat de cheesecake een dikke laag vet vormt of uitdroogt. Je kunt het in plastic of saranfolie, folie wikkelen of in een luchtdichte verpakking bewaren.
Wat is de beste manier om chocolade te besprenkelen?
We raden aan om een kleine theelepel te gebruiken om gesmolten chocolade over een cake of gebakken product te sprenkelen. Zo voorkom je dat grote klodders vallen en ontstaat er een relatief dunne stroom chocolade. Voor dikkere lijnen kunt u een spuitzak en spuitmond gebruiken.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
