Hawaiian Chantilly Cake: de beste authentieke cake in Hawaiiaanse stijl

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 13 februari 2023

Als je ooit een Hawaïaanse Chantilly-cake hebt gegeten, weet je waar het allemaal om draait. Simpel gezegd, het is om voor te sterven!

Het recept dat we vandaag gebruiken is vrij groot, maar dat komt omdat we van grote taarten houden. Je kunt het hele recept halveren als je alleen een wilt maken tweelaagse cake. Deze Hawaiiaanse Chantilly-cake zit boordevol heerlijke en decadente smaken en texturen. We garanderen dat dit een nieuwe favoriet in het huishouden wordt!

Spring naar Recept

Wat is een Hawaii Chantilly-cake?

Chantilly cake verwijst over het algemeen naar een Hawaiiaanse Chantilly cake. Deze heerlijke cake komt oorspronkelijk uit Hawaï en dateert van rond de jaren 1950. Tegenwoordig is het een nietjesdessert geworden en geen trip is compleet zonder een stuk of drie!

Dit Hawaiiaanse Chantilly-cakerecept bestaat uit drie hoofdelementen; extreem vochtige en luchtige chiffoncake met chocolade, een butterscotch Chantilly-glazuur en een hagelslag met macadamianoten. Alleen al van het geluid gaan we kwijlen - wacht maar tot je het echt probeert!

Dit recept lijkt sommige bakkers een beetje intimiderend, maar geloof ons, het is veel gemakkelijker dan je denkt! En het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het wachten tot het glazuur stevig is geworden in de koelkast en tot de cakelagen zijn afgekoeld.

Wat je nodig hebt: Hawaiian Chantilly Cake Recept

Ingrediënten

Voor de chocolade chiffontaart:

• 14 eieren, gescheiden, kamertemperatuur
• 1 kopje ongezoet cacaopoeder, gezeefd
• 1 1/2 kopjes + 2 eetlepels gekookt water
• 3 1/2 kopjes cakemeel, gezeefd
• 3 1/2 kopjes fijne kristalsuiker (basic suiker)
• 1 eetlepel zuiveringszout
• 2 theelepels zout
• 1 kopje plantaardige olie
• 2 eetlepels vanille-extract
• 1 / 2 theelepeltje crème van wijnsteen
• 1 kop gehakte macadamianoten, geroosterd

Voor de Chantilly Frosting:

• 4 1/2 kopjes verdampte melk
• 4 kopjes fijne kristalsuiker (basic suiker)
• 12 eierdooiers, losgeklopt
• 2 kopjes boter, verzacht
• 2 eetlepels vanille-extract
• 4 eetlepels maizena

Apparatuur

• 9-inch taartvormpjes
• Mengkommen
• Elektrische hand- of staafmixer met gardeopzet
• Siliconen of rubberen spatel
• Grote pan of pan
• Een taartplank of taartstandaard
• Off-set palletmes

Stap voor stap: Hawaiiaanse Chantillycake

Stap 1: bereid de apparatuur en ingrediënten voor

Begin met het voorverwarmen van de oven op 325 ° C (160 ° F). Bekleed vier 9-inch taartvormen met bakpapier of kookspray. Je kunt ook met twee beginnen en later nog een portie beslag bakken.

Om je wat tijd later te besparen, zorg ervoor dat je eieren gescheiden zijn en op kamertemperatuur staan.

Kook vervolgens wat water en combineer het met de gezeefde cacaopoeder. Klop om ervoor te zorgen dat er geen klontjes zijn. Zet het cacaopoedermengsel opzij om volledig af te koelen.

Stap 2: Maak het cakebeslag

Meng in een grote mengkom het cakemeel, fijne suiker, bakpoeder en zout. Zet het opzij.

Klop vervolgens in een andere kom de eierdooiers, plantaardige olie, vanille-extract en cacaopoeder samen.

Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe aan de kom met de droge ingrediënten. Klop de ingrediënten goed door elkaar om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden verdeeld.

Stap 3: Klop de eiwitten op en maak het beslag af

Meng in een schone grote kom de eiwitten en de room van wijnsteen. Klop de eiwitten tot ze stijve pieken vormen.

Meng vervolgens met een siliconenspatel een derde van de opgeklopte eiwitten erdoor tot ze bijna volledig zijn opgenomen. Spatel dan, veel voorzichtiger, nog een derde van het opgeklopte eiwit erdoor. Nogmaals, vlak voordat ze volledig zijn opgenomen, spatel je de resterende eiwitten erdoor.

Crown 9-inch taartvormen, 3″ diep, set van 2, heavy-duty, volledig rechte zijkanten, gelijkmatige verwarming, gemaakt in Canada

Stap 4: Bak de Chocolade Chiffon Cake

Zoals we al eerder hebben vermeld, kun je maar 2 taartvormen tegelijk gebruiken als je dat wilt. Nadat de eerste batch lagen is gebakken, maak je de pannen schoon en bak je nog een batch.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de vier cakevormen. Bak de cakes vervolgens ongeveer 25-30 minuten op het laagste rooster in de oven, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Zodra de cakes volledig gebakken zijn, haalt u ze uit de oven en laat ze afkoelen eerst ongeveer 10 minuten in de taartvormen. Haal ze vervolgens uit de pan en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 5: Maak de Chantilly Frosting

Meng in een grote mengpot 4 kopjes verdampte melk, fijne suiker, eierdooiers, boter en vanille-extract. Zet het mengsel op laag vuur en klop zachtjes en continu. Klop tot het mengsel begint in te dikken.

Klop aan de zijkant in een kleine kom de resterende 1/2 kop verdampte melk en maizena bij elkaar. Nadat het een dikke brij heeft gevormd, voeg je het toe aan het mengsel en blijf kloppen tot het dikker wordt.

Haal het glazuur van het vuur en laat het ongeveer 3 uur in de koelkast afkoelen.

Stap 6: Monteer de Hawaiian Chantilly Cake

U kunt de cakelagen waterpas maken door het koepelgedeelte af te snijden om een ​​vlak oppervlak te creëren.

Leg een laag glazuur op een taartbord of serveerschaal. Voeg vervolgens een royale hoeveelheid Chantilly-glazuur toe op de eerste laag. Verspreid het glazuur naar de buitenkant van de cake, laat ongeveer 1/2 inch aan de randen vrij.

Voeg nog een cakelaag toe, dan glazuur en ga door tot je de laatste laag hebt bereikt.

Voor de laatste laag kun je er mooi wat glazuur op spuiten, of gewoon op een rustieke manier meer glazuur aanbrengen. Bestrooi de cake tot slot met geroosterde en gehakte macadamianoten en serveer!

Tips en trucs

• Het maken van het beslag, vooral het door het eiwit vouwen, vergt enige aandacht. Deze stap van het toevoegen van het opgeklopte eiwit is cruciaal om zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden. Vouw het mengsel niet te veel, anders raak je de lucht kwijt.
• Voor de Chantilly-glazuur, zorg ervoor dat u zeer laag vuur gebruikt bij het verwarmen van het eidooiermengsel. Als u een te hoog vuur gebruikt, gaan de eidooiers schiften.
• Veel locals raden aan de cake te bedekken en 24 uur te koelen voordat je hem serveert. Dit verstevigt de hele cake (vooral het glazuur).
• Je kunt de frosting van deze Hawaii Chantilly cake van tevoren maken. Dit bespaart u een hoop tijd op de dag dat u moet wachten tot het stevig wordt.

Porties en bereidingstijd

Voorbereidingstijd	Bak tijd	Afkoeltijd	Porties
1 uur	30 minuten	3 uur kunt opladen	10-12

Hawaiiaanse Cake Smaken

Je vraagt ​​​​je misschien af ​​​​hoe de smaken van Hawaiiaanse Chantilly-cake zijn. Het glazuur is dik als vla en heeft een bijna butterscotch-smaak. Het is rijk en decadent. Onder het glazuur zit een lichte en donzige chocoladetaart. Meestal worden er noten bovenop gestrooid om de cake extra textuur te geven. De smaken zijn zoet, rijk en nootachtig.

Hoe Chantilly Frosting te maken

Om je eigen Chantilly frosting te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 2/3 kopjes zachte boter
• 1 1/2 kopjes verdampte melk
• 1 1/2 kopjes suiker
• 2 eieren
• 2 eierdooiers
• 2 eetlepels maizena
• 2 theelepels vanille-extract

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Pak een steelpan en smelt de boter op middelhoog vuur. Eenmaal gesmolten, laat afkoelen en voeg dan de volgende ingrediënten toe: ei, eidooiers, melk, vanille en suiker.
2. Verhit op middelhoog vuur en roer door tot het begint te koken. Laat een paar minuten koken en haal dan van het vuur. Strooi de maïzena over het glazuur en meng terwijl je gaat. Dit zal helpen om het glazuur glad te houden.
3. Laat het glazuur afkoelen en laat het vervolgens minstens een paar uur in de koelkast opstijven. Gebruik indien nodig.

Hawaiiaanse Chantilly Cheesecake Recept

Een ander geweldig recept dat een kleine draai geeft aan de Hawaiiaanse Chantilly-cake, is deze Hawaiiaanse Chantilly-cheesecake. Dit recept is niet voor angsthazen! Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de cheesecake:

• 3 pakjes zachte roomkaas
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kopje Griekse yoghurt
• 3 eieren
• 1 kopje witte suiker (plus 2 extra eetlepels)
• 1/2 kopje melk (plus 1 extra eetlepel)
• 2 theelepels vanille-extract

Voor de chocoladetaart:

• 1/2 kopje olie
• 7 eieren
• 1/4 kopje maizena
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden (plus 6 eetlepels)
• 3/4 kop heet water
• 1 3/4 kopjes witte suiker
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 theelepel zout
• 1 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 kopje cacaopoeder
• 3 eetlepels koffiegranulaat

1 batch Chantilly frosting (gebruik het recept hierboven)

Voor de chocoladeglazuur:

• 1/4 kopje cacaopoeder
• 1/4 kopje witte suiker
• 2 kopjes zware slagroom
• 1 kopje kokosvlokken
• 1 eetlepel vanille-extract

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Om de cheesecake te maken, vet je een 8″ pan in en vul je een grotere pan met heet water. Je moet ook je oven voorverwarmen tot 350F.
2. Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: suiker en roomkaas. Mix tot een gladde massa en voeg dan de melk toe.
3. Voeg de eieren afzonderlijk toe; voeg de volgende pas toe als de vorige is gecombineerd. Voeg vervolgens de yoghurt, bloem en vanille-extract toe. Meng tot een gladde massa.
4. Voeg het beslag toe aan je voorbereide pan, met de pan met water eronder. Bak in het midden van je oven in ongeveer 55 minuten gaar. Laat ongeveer een uur afkoelen in de oven en verwijder dan.
5. Laat afkoelen en snijd in 3 lagen.
6. Om de chocoladetaart te maken, verlaag je het vuur tot 325F en vet je 8″ pan opnieuw in.
7. Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: heet water, cacaopoeder en koffie. Meng en laat afkoelen.
8. Zeef de maizena en bloem in een aparte kom. Meng en voeg dan de suiker, het zout en de baking soda toe.
9. Voeg in een derde kom de olie, vanille en eidooiers toe. Voeg deze kom toe aan het koffiemengsel en voeg vervolgens de kom toe aan de droge ingrediënten. Goed mengen.
10. Klop in een andere kom je eieren een paar minuten tot ze schuimig zijn en voeg ze dan toe aan je beslag.
11. Bak je cake in het midden van je voorverwarmde oven in ongeveer 35 minuten gaar. Haal uit de oven en laat afkoelen, voordat u in vier gelijke lagen snijdt.
12. Voeg voor de chocoladeglazuur het cacaopoeder, de suiker, de slagroom en het vanille-extract toe aan een blender en mix ongeveer 15-20 seconden. Je moet ook je gekoelde Chantilly-glazuur uit de koelkast halen.
13. Begin met een laag chocoladetaart en vervolgens een laag cheesecake. Herhaal dit tot je cake helemaal in elkaar zit.
14. Bestrijk de hele cake met chocoladeglazuur. Top de cake af met Chantilly frosting en geroosterde kokosvlokken. Laat afkoelen. Snijd, serveer en geniet!

Conclusie

Deze Hawaiiaanse Chantilly-cake is perfect voor elke gelegenheid, of het nu moederdag, een verjaardag of gewoon een zoete traktatie voor het gezin is. Laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder, en voel je vrij om dit recept te delen!

Sharing is caring!