Laatst bijgewerkt op 2 december 2021
Op zoek naar een gemakkelijke en efficiënte methode om koekjes te bakken? Je moet proberen het in te vriezen, omdat je suikerkoekdeeg kunt invriezen om tijd te besparen. Een van de meest verrassende voedingsmiddelen die goed kunnen worden ingevroren, is: koekjesdeeg. Ze kunnen worden ingevroren, vooral steviger, stevig koekjesdeeg. Niet alle koekjesdeeg moet echter worden ingevroren. Vermijd bevriezing van koekjesdeeg versierd met glazuur, bedekt met chocoladepoedersuiker en koekjes die delicaat zijn zoals schuimgebakjes en chocolade-amandelpizzelle.
Stel je voor dat je wakker wordt met versgebakken koekjes in combinatie met een warm glas melk. Zou dat niet verheugend zijn? Als u het echter te druk heeft om de zoete lekkernij te bereiden. Waarom leer je koekjesdeeg niet goed invriezen?
Dingen om te overwegen bij het invriezen van suikerkoekdeeg
De beste om in te vriezen zijn dikke en stevige deegsoorten zoals de drop-, cutout- en koelboxkoekjes. Desalniettemin, als je met dun beslag werkt, is het het beste om ze af te bakken en de koekjes daarna in te vriezen. Ook kunnen suikerkoekjes en snijkoekjes worden ingevroren. Macarons die delicate koekjes zijn, zullen niet goed standhouden in de vriezer. Het invriezen ervan is een hoop verspild werk.
Check out als je Kun je cakebeslag invriezen?
Handige tips bij het invriezen van suikerkoekdeeg
Koekjesdeegballen moeten op een bakplaat worden gelegd voordat ze in de plastic zak worden gedaan om ze in te vriezen. Anders veranderen ze in vervormd koekjesdeeg in de vriezer. Als gevolg hiervan zullen ze er onaangenaam uitzien, ondanks het behoud van hun heerlijke smaak. Als je het koekjesdeeg wilt invriezen voordat je het gaat bakken, kun je er schijven van maken en deze stevig in huishoudfolie wikkelen. Plaats het dan in een afgesloten container voordat u het invriest.
Als u bevroren bakt, verwarmt u het bevroren deeg voorzichtig gedurende 394 tot 10 minuten in een oven van 15 ° F. Voeg ook nog een paar minuten toe, afhankelijk van hoe groot ze zijn. Evenzo is het mooie van het invriezen van koekjesdeeg dat het de houdbaarheid met ten minste drie maanden kan verlengen, zolang je de koekjes goed afsluit in een plasticfolie, opbergzakken of een luchtdichte container.
Dingen om te vermijden bij het invriezen van koekjesdeeg
Vries het koekjesdeeg niet in zonder eerst te bepalen wat voor soort deeg het is. Slice-and-bakdeeg en suikerkoekdeeg moeten bedekt zijn met houtblokken als ze ingevroren zijn. Uitgesneden deeg wordt gevormd tot schijven, verpakt in huishoudfolie en bewaard in een luchtdichte container of diepvrieszak. Drop koekjesdeeg moet worden ingevroren in de vorm van ballen totdat het stevig is en vervolgens in een diepvrieszak worden gedaan. Onthoud daarom wat voor soort koekjesdeeg je invriest en pas de beste methode toe. Vries daarnaast niet het verkeerde soort deeg in.
Wilton Sugar koekjes decoratieset
Drop-koekdeeg kan ook direct vanuit de vriezer worden gebakken. Terwijl uitgesneden deeg, suikerkoekdeeg en plak-en-bakdeeg kort op het aanrecht moeten worden ontdooid, zodat het kan worden uitgerold en gesneden. Voeg daarom één tot twee minuten baktijd toe aan de vereiste tijd die in het recept staat. Zorg ervoor dat ze tijdens het proces niet te gaar worden.
Ontdooi ze niet in de containers die je hebt gebruikt om ze in te vriezen. Dit komt omdat de condens die tijdens het ontdooien ontstaat, op het koekjesdeeg kan blijven hangen. Als gevolg hiervan kunnen ze drassig worden. Het is het beste om ze uit de vriezer te halen en op een met keukenpapier beklede plaat te leggen en het deeg vervolgens op kamertemperatuur te laten ontdooien.
Tips voor het ontdooien van koekjesdeeg
Je kunt het deeg voor het bakken ontdooien, of je kunt het vers uit de vriezer bakken. U wilt geen doorweekte koekjes, dus zorg ervoor dat u dit niet overkomt door bevroren koekjes bij kamertemperatuur te ontdooien om condensvorming te voorkomen. Als je ze eerst ontdooit, bak je het deeg gedurende de tijd die is aangegeven in je originele koekjesrecept.
Hoe lang gaat suikerkoekjesdeeg mee in de vriezer?
Bevroren koekjesdeeg van ruwe suiker kan tot negen tot twaalf maanden in de vriezer blijven. Het geeft je veel tijd om het te gebruiken voordat het bederft. Zoals altijd gaat het suikerkoekdeeg langer mee als het op de juiste manier wordt bewaard. Het is dus ideaal dat je het in een kleine luchtdichte verpakking in je vriezer bewaart.
Het hangt er ook vanaf wanneer je het wilt bakken. Elk suikerkoekdeeg dat bij kamertemperatuur op het aanrecht blijft liggen, blijft twee tot vier uur goed. Als u dit echter doet, loopt u het risico te bederven. Het bewaren in de vriezer is dus de meest geschikte plaats om de houdbaarheid van het suikerkoekdeeg te verlengen.
Lees verder over Heerlijke koekjes met afbeeldingen erop
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.