Laatst bijgewerkt op 6 augustus 2022
Wat is de taartbaas, chocolade mousse recept voor taartvulling? Cake Boss, of Buddy Valastro, is een populaire Amerikaanse bakker. En een tv-persoonlijkheid met een Italiaans erfgoed. Hij staat bekend om zijn tv-serie Cake boss. Hij is een bakker van de vierde generatie en hij leidde zijn familiebedrijf nadat zijn vader stierf.
Bovendien is hij een vooraanstaand bakker die ingewikkelde, mooie, creatieve en heerlijke taarten maakt. Als je zijn recepten wilt weten, wacht je een traktatie. We zullen recepten bereiden die zijn geïnspireerd op de recepten van Buddy Valastro. Dus laten we beginnen en deze recepten thuis opnieuw maken.
1) Wat heb je nodig bij het maken van Cake Boss Cake-recept?
Ingrediënten
- Een stokje zachte ongezouten boter, ongeveer acht eetlepels plus extra om in te vetten
- 1 eetl. van instant espresso poeder
- 1/2 kop heet water
- 4 stuks extra grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/2 kopje zwart cacaopoeder
- 1 theelepel. van zuiveringszout
- 1 theelepel. van koosjer zout
- 1/4 theelepel. van bakpoeder
- 1/2 kopje karnemelk
- 1 theelepel. van zwarte voedselkleurstof
- 1 1/2 kopjes zware room
- 3 kopjes gehakte witte chocolade
- 1/4 kopje frambozenpuree
- 1 eetl. van rode kleurstof
- 1/4 kopje verse frambozen voor garnering
- 1 1/2 kopjes cakemeel plus extra om te bestuiven
Apparatuur
- Maatbekers
- Lepels meten
- 2 stuks 9-inch Bundt-taartvormen
- Elektrische mixer
- Rubberen spatel
- Mengkommen
- Grote glazen kom
Porties en bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
Opbrengsten: 10 tot 12 porties
Stap voor stap instructies
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet en stof vervolgens uw twee 9-inch Bundt-taartvormen in. Zet daarna opzij.
Stap 2
Meng daarna je zachte boter en suiker in een mengkom met een elektrische mixer. Zorg ervoor dat u deze bevestigt met een peddelbevestiging. Mix vervolgens op lage snelheid tot het gemengd is. Stel vervolgens de snelheid in op medium-low. En zorg ervoor dat je een minuutje klopt. Of doe dit totdat het mengsel glad is. Schraap daarna de zijkanten van de kom om goed te combineren.
Stap 3
Meng daarna je espressopoeder en water in een kleine kom. Voeg vervolgens je espressomengsel toe terwijl de elektrische mixer nog aan het mixen is. Voeg daarna één voor één je eieren toe. Voeg vervolgens het volgende ei toe als het vorige ei in je mengsel past. U kunt ook af en toe stoppen met kloppen om de zijkanten van de kom te schrapen met een rubberen spatel.
Stap 4
Blijf dan, als je al je eieren hebt toegevoegd, nog een minuut kloppen om ervoor te zorgen dat je eieren goed mengen.
Stap 5
Voeg vervolgens je cacaopoeder, bakpoeder, zout en bakpoeder toe aan een andere mengkom.
Stap 6
Terwijl de elektrische mixer nog steeds aan het mixen is, voeg je de helft van je karnemelk en zwarte kleurstof toe. Stop dan en schraap de zijkanten en bodem van de kom. Voeg ook de helft van je droge ingrediënten toe en meng. Voeg daarna de andere helft van je karnemelk en de overige droge ingrediënten toe. Meng daarnaast de ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn. Houd er rekening mee om overmatig mengen te voorkomen.
Stap 7
Giet daarna je cakebeslag in je voorbereide Bundt-taartvormen. Bak vervolgens de Bundt-cake ongeveer 25 tot 30 minuten. Of bak totdat je cakes van de zijkanten van je pan beginnen te trekken. En ze zijn veerkrachtig om aan te raken.
Stap 8
Haal daarna je taarten uit de oven. En laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze op je serveerschalen legt.
Stap 9
Doe vervolgens je slagroom in een kleine steelpan op hoog vuur. En laat het koken om de ganache te maken. Combineer daarna je chocolade- en frambozenpuree. Meng daarnaast je kleurstof in een grote glazen kom. Wanneer je room kookt, giet je deze over je chocolademengsel. En laat de hete room je chocolade smelten. Roer ook om te combineren.
Stap 10
Leg tot slot je bessen in het midden van je cake. En giet je warme ganache in het midden van je Bundt-cake en over de randen. Zoals altijd, serveer en geniet!
2) Wat heb je nodig om Buddy Valastro's chocolademousserecept te maken?
Ingrediënten
- 2 kopjes slagroom
- 1/2 kopje suiker
- 3 eetl. van ongezoet Nederlands-proces cacaopoeder
- 1 eetl. van Kahlua of andere koffielikeur
Apparatuur
- Maatbekers
- Lepels meten
- Elektrische mixer
- Mengkommen
Stap voor stap instructies
Stap 1
Doe eerst de room, suiker, cacaopoeder en Kahlua in een mengkom.
Stap 2
Mix daarna de ingrediënten een minuut lang met een elektrische mixer op hoge snelheid. Of mix tot het luchtig wordt.
Stap 3
Zorg ervoor dat u het onmiddellijk gebruikt. Evenzo kunt u in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
3) Wat heb je nodig voor Cake Boss, recept voor het vullen van chocolademoussecake
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes bloem plus extra
- 1 1/2 kopjes suiker plus extra
- 8 eetlepels ongezouten boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur
- 1/3 kopjes ongezoet Nederlands-proces cacaopoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/3 kopje gesmolten ongezoete bakkerschocolade
- 1/2 kop heet water
- 4 stuks extra grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/2 kopje karnemelk
- Ongezouten boter voor het invetten van pannen
Apparatuur
- Maatbekers
- Lepels meten
- 2 stuks 9-inch taartvormen
- Elektrische mixer
- Rubberen spatel
- Mengkommen
- perkament
Porties en bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
Opbrengsten: maakt twee rondes van 9 inch of 24 cupcakes
Stap voor stap instructies
Stap 1
Plaats eerst en vooral uw rooster in het midden van uw oven. En zorg ervoor dat je je oven voorverwarmt op 350 graden Fahrenheit. Vet daarna je cakevormen in. En bestuif ze licht met bloem. Leg ze daarna apart.
Stap 2
Combineer vervolgens bloem, suiker, boter, cacao, bakpoeder en bakpoeder in een mengkom met behulp van een elektrische mixer. Meng daarna een paar seconden langzaam totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen. Denk eraan, verhoog de snelheid naar laag-gemiddeld. En mix voor een minuut tot het mengsel glad wordt.
Stap 3
Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en mix nog een minuut. Schenk dan voorzichtig je hete water erbij terwijl je mixt. Plaats ook de eieren één voor één en meng na elke toevoeging. Stop af en toe en schraap de zijkanten en bodem van de kom. Meng daarna opnieuw. Zodra je alle eieren hebt toegevoegd, meng je nog een minuut om de eieren goed op te nemen.
Stap 4
Voeg tijdens het mixen je karnemelk toe aan het mengsel. Stop dan met mengen om de zijkanten en bodem van de kom te schrapen met een rubberen spatel. Blijf ook nog een minuut mixen. Of doe het totdat je mengsel glad wordt. Controleer de temperatuur van het cakebeslag voordat u het in de oven plaatst. Vergeet niet dat het cakebeslag 70-73 graden Fahrenheit moet zijn.
Stap 5
Verdeel je cakebeslag in je 9-inch cakevormen. En zorg ervoor dat je ze ongeveer 25 tot 30 minuten bakt. Of bak totdat je cakes van de zijkanten van de pan beginnen te trekken. Bovendien zal het terugveren als het zachtjes wordt ingedrukt.
Stap 6
Verwijder daarna uw chocolade taarten uit de oven. En zorg ervoor dat het ongeveer dertig minuten of langer is afgekoeld. Denk eraan dat je cakes op kamertemperatuur moeten komen voordat ze uit de vorm worden gehaald.
Stap 7
Plaats uiteindelijk perkamentpapier op een bakplaat. Bestrooi het daarna met suiker. Draai vervolgens de taartvormen om. En draai je taarten op het perkament. Ook zorgt de suiker ervoor dat het niet blijft plakken. Als je de taarten volledig hebt afgekoeld, kun je ze vullen en invriezen.
Cake Boss Chocolademousse Cake Vullen Recept
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- 2 stuks 9-inch Bundt-taartvormen
- Mengkommen
- Grote glazen kom
Ingrediënten
- Een stokje zachte ongezouten boter, ongeveer acht eetlepels plus extra om in te vetten
- 1 eetlepel. van instant espressopoeder
- 1/2 kop van heet water
- 4 stuks extra grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 1 / 2 kopjes van suiker
- 1/2 kop van zwarte cacaopoeder
- 1 theel. van zuiveringszout
- 1 theel. van koosjer zout
- 1/4 theel. van bakpoeder
- 1/2 kop van karnemelk
- 1 theel. van zwarte voedselkleurstof
- 1 1 / 2 kopjes van zware room
- 3 kopjes van gehakte witte chocolade
- 1/4 kop van frambozenpuree
- 1 eetlepel. van rode voedselkleurstof
- 1/4 kop van verse frambozen voor garnering
- 1 1 / 2 kopjes cakemeel plus extra om te bestuiven
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet en stof vervolgens uw twee 9-inch Bundt-taartvormen in. Zet daarna opzij.1 1/2 kopjes cakemeel plus extra om te bestuiven
- Meng daarna je zachte boter en suiker in een mengkom met een elektrische mixer. Zorg ervoor dat u deze bevestigt met een peddelbevestiging. Mix vervolgens op lage snelheid tot het gemengd is. Stel vervolgens de snelheid in op medium-low. En zorg ervoor dat je een minuutje klopt. Of doe dit totdat het mengsel glad is. Schraap daarna de zijkanten van de kom om goed te combineren.Een stokje zachte ongezouten boter, ongeveer acht eetlepels plus extra om in te vetten, 1 1/2 kopjes suiker
- Meng daarna je espressopoeder en water in een kleine kom. Voeg vervolgens je espressomengsel toe terwijl de elektrische mixer nog aan het mixen is. Voeg daarna één voor één je eieren toe. Voeg vervolgens het volgende ei toe als het vorige ei in je mengsel past. U kunt ook af en toe stoppen met kloppen om de zijkanten van de kom te schrapen met een rubberen spatel.1 eetl. van instant espressopoeder, 1/2 kopje heet water, 4 stuks extra grote eieren, op kamertemperatuur
- Blijf dan, als je al je eieren hebt toegevoegd, nog een minuut kloppen om ervoor te zorgen dat je eieren goed mengen.4 stuks extra grote eieren, op kamertemperatuur
- Voeg vervolgens je cacaopoeder, bakpoeder, zout en bakpoeder toe aan een andere mengkom.1/2 kopje zwart cacaopoeder, 1 theelepel. van zuiveringszout, 1 theelepel. van koosjer zout, 1/4 theelepel. van bakpoeder
- Terwijl de elektrische mixer nog steeds aan het mixen is, voeg je de helft van je karnemelk en zwarte kleurstof toe. Stop dan en schraap de zijkanten en bodem van de kom. Voeg ook de helft van je droge ingrediënten toe en meng. Voeg daarna de andere helft van je karnemelk en de overige droge ingrediënten toe. Meng daarnaast de ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn. Houd er rekening mee om overmatig mengen te voorkomen.1/2 kop karnemelk, 1 theelepel. van zwarte voedselkleurstof
- Giet daarna je cakebeslag in je voorbereide Bundt-taartvormen. Bak vervolgens de Bundt-cake ongeveer 25 tot 30 minuten. Of bak totdat je cakes van de zijkanten van je pan beginnen te trekken. En ze zijn veerkrachtig om aan te raken.
- Haal daarna je taarten uit de oven. En laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze op je serveerschalen legt.
- Doe vervolgens je slagroom in een kleine steelpan op hoog vuur. En laat het koken om de ganache te maken. Combineer daarna je chocolade- en frambozenpuree. Meng daarnaast je kleurstof in een grote glazen kom. Wanneer je room kookt, giet je deze over je chocolademengsel. En laat de hete room je chocolade smelten. Roer ook om te combineren.1 1/2 kopjes zware room, 3 kopjes gehakte witte chocolade, 1/4 kopje frambozenpuree, 1 eetl. van rode voedselkleurstof
- Leg tot slot je bessen in het midden van je cake. En giet je warme ganache in het midden van je Bundt-cake en over de randen. Zoals altijd, serveer en geniet!1/4 kopje verse frambozen voor garnering
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
