Laatst bijgewerkt op 10 februari 2023
Vandaag gaan we kijken naar het verschil tussen bruine boter en ghee. Als het op koken aankomt, is boter een nietje in de voorraadkast. Of je nu een cake bakt of groenten sauteert, boter is extreem veelzijdig en kan in veel gerechten worden gebruikt. Hoewel we weten dat bruine boter en ghee beide soorten boter zijn, zijn ze dan uitwisselbaar? Hebben ze dezelfde functie? Smaak? Laten we bruine boter versus ghee eens nader bekijken.
Wat is bruine boter?
Je kent het misschien als bruine boter, maar de officiële naam is beurre noisette. Bruine boter is gewoon ongezouten boter die gekookt is. Tijdens het koken worden de vaste melkbestanddelen in de boter bruin en wordt al het water verwijderd. Het staat bekend om zijn nootachtige smaak en wordt meestal gebruikt in desserts of bij gerechten zoals vis.
Ingrediënten in Bruine Boter
Als het op bruine boter aankomt, is normale boter het enige ingrediënt dat u normaal gesproken zult vinden. Dit komt omdat bruine boter gewoon boter is die gekookt is.
Voedingswaarde-informatie van bruine boter - Bruine boter versus Ghee
Je vraagt je misschien af wat de voedingswaarde is van bruine boter. Een eetlepel bruine boter bevat het volgende:
- Calorieën: 120
- Vet: 14g
- Cholesterol: 35 mg
- Koolhydraten: 0 g
- Suiker: 0 g
- Vezel: 0 g
- Eiwit: 0g
Neem de tijd om ook te lezen:
- Hoe weet u of frambozen slecht zijn: beknopte handleiding!
- Hoeveel zout zit er in een stuk boter? Een zout geheim
Wat is Ghee?
Ghee wordt het meest gevonden in India. Ghee is geklaarde boter en hoewel het voornamelijk wordt gebruikt bij het koken, wordt het ook gebruikt voor medicijnen en rituelen. Wanneer u boter laat sudderen en eventuele onvolkomenheden aan het oppervlak verwijdert, evenals eventuele resten op de bodem van de pan; zo wordt ghee gemaakt. Soms worden kruiden en specerijen aan ghee toegevoegd om de verder neutrale smaak te versterken.
Ingrediënten in Ghee - Bruine boter versus Ghee
Net als bruine boter, is het enige ingrediënt in ghee ook boter. Soms worden hier echter kruiden aan toegevoegd om de smaak te versterken.
Voedingsinformatie van Ghee
Je vraagt je misschien af wat de voedingswaarde is als het gaat om ghee. Elke eetlepel ghee bevat het volgende:
- Calorieën: 130
- Vet: 15g
- Natrium: 0g
- Koolhydraten: 0 g
- Vezel: 0 g
- Suiker: 0 g
- Eiwit: 0g
Grass Fed Ghee, 13.5 Oz, kogelvrij 100% Grass Fed
Is bruine boter gezond?
Net als gewone boter is bruine boter niet gezond. Omdat bruine boter gewoon boter is die gekookt is, wordt het zeker niet gezien als een gezonde optie. Zoals alle voedingsmiddelen kan er echter met mate van worden genoten, als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Is Ghee gezond?
Als het gaat om soorten boter, wordt ghee gezien als een van de gezondste opties. Het zit boordevol vitamines en antioxidanten. Hoewel het nog steeds veel vet bevat, worden ze beschouwd als "gezonde vetten". Ghee moet echter nog steeds met mate worden geconsumeerd.
Klik hier om informatie te krijgen over:
- Best Boxed Red Velvet Cake: topkeuzes
- Gebruik van meringuepoeder: 4 handige toepassingen bij het bakken
Smaken Ghee en Bruine Boter hetzelfde?
Nee. In feite is hun smaak wat de twee het meest onderscheidt. Hoewel hun textuur vergelijkbaar is, kan hun smaak niet anders zijn. Bruine boter is aards en nootachtig, terwijl ik ghee vrij smaakloos en neutraal van smaak vind.
Hoe Ghee-boter te gebruiken
Ghee-boter wordt meestal gebruikt in de Indiase keuken. Als u het echter bij het koken wilt gebruiken, kunt u het gebruiken in plaats van olie of boter. Of je nu aan het sauteren, braden, braden of bakken bent - ghee is ongelooflijk veelzijdig en kan in tal van gerechten worden gebruikt. Hoewel je ghee kunt gebruiken in voedsel zoals brood, heb ik gemerkt dat het meestal het beste werkt bij het koken.
Hoe bruine boter te gebruiken
Bruine boter kan worden gebruikt om overal te vervangen waar u normaal gesproken boter zou hebben. Of dat nu op toast of bagels is, of zelfs met voedsel zoals roerei, het is een geweldige toevoeging. De nootachtige, aardse smaak betekent ook dat het lekker is in gebakken producten zoals koekjes, cakes, pannenkoeken en mueslirepen.
Kun je bruine boter maken met ghee?
Nu we weten dat bruine boter en ghee-boter niet hetzelfde zijn, en in feite heel verschillend zijn - kun je bruine boter maken met ghee-boter? Vreemd genoeg is dit absoluut iets wat je kunt doen; in feite zijn we hier om een recept met u te delen. Laten we dichterbij komen blik.
Ingrediënten - Bruine boter versus Ghee
- 24oz boter naar keuze
Apparatuur
- pan
- voorraadpotten/luchtdichte container
- een kaasdoek of fijnmazige zeef
Recept
Stap 1: Smelt de boter
Snijd de boter met een mes in kleine stukjes en doe ze in een pan op middelhoog vuur. Laat nu de boter smelten. Verlaat de pan tot het schuim uit de boter begint te stijgen. Op dit punt moet je het vuur lager zetten.
Stap 2: Laat de boter sudderen - Bruine boter versus Ghee
Nu het vuur laag is, laat je de boter ongeveer 30 minuten pruttelen. Het zou zijn kleur moeten verliezen en vaste stoffen zouden zich op de bodem van de pan moeten beginnen te vormen. Zorg ervoor dat je af en toe roert om te voorkomen dat de boter aanbrandt.
Stap 3: Bewaar de boter
Haal van het vuur en plaats een kaasdoek over de bovenkant van je pot. Giet nu de ghee door de doek en laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld, kunt u de pot afsluiten en in de koelkast of op een koele, droge plaats bewaren. Genieten!
Bruine boter versus ghee: wat is het verschil?
Apparatuur
- Pan
- voorraadpotten/luchtdichte container
- een kaasdoek of fijnmazige zeef
Ingrediënten
- 24 oz boter naar keuze
Instructies
- Smelt de boter - Snijd de boter met een mes in kleine stukjes en doe ze in een pan op middelhoog vuur. Laat nu de boter smelten. Verlaat de pan tot het schuim uit de boter begint te stijgen. Op dit punt moet je het vuur lager zetten.
- Laat de boter sudderen - Nu het vuur laag is, laat u de boter ongeveer 30 minuten sudderen. Het zou zijn kleur moeten verliezen en vaste stoffen zouden zich op de bodem van de pan moeten beginnen te vormen. Zorg ervoor dat je af en toe roert om te voorkomen dat de boter aanbrandt.
- Bewaar de boter - Haal van het vuur en plaats een kaasdoek over de bovenkant van je pot. Giet nu de ghee door de doek en laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld, kunt u de pot afsluiten en in de koelkast of op een koele, droge plaats bewaren. Genieten!
Voeding
Zijn Ghee en Brown Butter uitwisselbaar?
Omdat ze niet hetzelfde smaken, zijn ghee en bruine boter niet uitwisselbaar en mogen ze niet in plaats van elkaar in recepten worden gebruikt. Ik veronderstel dat als je van de smaak van bruine boter houdt, je het kunt gebruiken bij het koken in plaats van bakken, maar dat is niet het belangrijkste gebruik.
Conclusie - Bruine boter versus Ghee
Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om het verschil tussen bruine boter en ghee te leren kennen. Hoewel de twee er qua uiterlijk en textuur misschien hetzelfde uitzien, zijn ze zeker niet hetzelfde!
Heb jij nog tips of tricks als het gaat om het werken met bruine boter of ghee? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief!
