Laatst bijgewerkt op 4 mei 2022
Cupcakes, cakes, brownies en koekjes smaken allemaal heerlijk, gegarneerd met glazuur. Je hebt je misschien afgevraagd wat de verschillen zijn tussen botercrème en roomkaasglazuur.
Zowel buttercream als cheese cream frostings zijn heerlijk. Ze hebben allebei een zachte, romige, onweerstaanbare smaak. Hoewel beide heerlijk zijn, zijn er enkele belangrijke verschillen die hen onderscheiden.
Botercrème versus roomkaasglazuur
Als je een zoetekauw bent, ben je waarschijnlijk dol op glazuur. Het is een prachtige aanvulling op veel gebakken producten en vormt de perfecte aanvulling op je favoriete desserts. Er zijn verschillende soorten glazuur, elk op zijn eigen manier heerlijk.
Twee van de meest populaire frostings zijn buttercream en cream cheese frosting. Beide zijn populair vanwege hun rijke, romige texturen. De twee beginnen met een vergelijkbare basis, maar bevatten een aantal verschillende ingrediënten.
Overeenkomsten
Als het gaat om buttercream en cream cheese frostings, hebben ze allebei een vergelijkbare basis en bereidingswijze. Zowel botercrème als roomkaasglazuur bevatten poedersuiker, boter en vanille. De boter en poedersuiker zorgen voor een rijke, romige textuur, met de smaak van vanille.
Vaak bevatten ze een klein beetje zout. Dit vermindert de zoetheid en verbetert de smaak.
Verschillen
Naast boter, poedersuiker en vanille bevat botercrème over het algemeen zware slagroom of melk. Dit zorgt voor extra smaak en maakt het ook een gladde, smeerbare textuur.
Botercrème glazuur wordt vaak gebruikt op chocolade-, vanille- en marmercakes. Daarnaast is het ook populair op koekjes en brownies.
Roomkaasglazuur bevat volvette roomkaas. Het gebruikt de blokvorm van roomkaas, niet de smeerbare soort. Dit geeft de frosting een heerlijke, pittige smaak en romige textuur.
Roomkaasglazuur is populair op rood fluwelen cake, worteltaart, pompoentaart en andere kruidentaarten. Het wordt ook gebruikt op brownies en koekjes.
Soorten Botercrème Glazuur
Als het gaat om botercrème, zijn er verschillende variaties, waaronder Amerikaans, Zwitsers, Frans en Duits. Sommige mensen beschouwen roomkaas zelfs als een soort botercrème, omdat het een boterbasis heeft.
Amerikaanse Botercrème
Amerikaanse botercrème is de meest populaire soort botercrème. Het is over het algemeen gemaakt van boter, poedersuiker, vanille, zware slagroom of melk en zout. Het is zacht en smeerbaar, met een rijke, romige textuur.
Er zijn verschillende smaakcombinaties die je kunt toevoegen aan Amerikaanse botercrèmes, zoals chocolade, vanille, aardbei, citroen en framboos. Het is een veelzijdig glazuur waar veel mensen dol op zijn.
Zwitserse Botercrème
Zwitserse botercrème, ook wel bekend als Zwitserse meringue botercrème, is een zijdezacht, glad glazuur. Het is minder zoet dan Amerikaanse botercrème.
Het maakt gebruik van eiwitten en suiker die samen worden verwarmd boven een ketel. Vervolgens worden boter, vanille en zout toegevoegd aan het eiwit- en suikermengsel.
Franse Botercrème
Franse botercrème heeft een rijke, romige consistentie. Het is gemaakt met een vergelijkbaar proces als Italiaanse botercrème, maar gebruikt eidooiers in plaats van eiwit. Franse botercrème heeft een smaak en consistentie die dicht bij vla en banketbakkersroom ligt.
Duitse Botercrème
Licht en decadent, Duitse botercrème heeft een custardbasis. De custardbasis wordt vervolgens gecombineerd met boter om het glazuur te maken. Het heeft een consistentie die lijkt op slagroomglazuur.
Soorten roomkaasglazuur
Als het gaat om roomkaasglazuur, zijn er een aantal verschillende smaakcombinaties. Hoewel traditionele roomkaas het meest populaire type is, zijn er ook chocolade, aardbei, witte chocolade, en citroen.
Belang van het gebruik van ingrediënten op kamertemperatuur
Voor zowel botercrème als roomkaasglazuur is het belangrijk om ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken. Zowel de boter als de roomkaas moeten op kamertemperatuur worden gebracht. Koude boter en roomkaas kunnen ervoor zorgen dat je glazuur gaat schiften.
Boter op kamertemperatuur en roomkaas zijn veel gemakkelijker om mee te werken. Ze zullen veel beter worden opgenomen in de andere ingrediënten, waardoor een gladde, smeerbare frosting ontstaat.
Laat je roomkaas en boter minstens een half uur staan voordat je je glazuur gaat maken. Hierdoor kan het de juiste consistentie bereiken om mee te werken bij het maken van je glazuur. Je glazuur krijgt een romige, heerlijke smaak als je ingrediënten op kamertemperatuur gebruikt.
KUPPET mixer/keukenrobot, 8-speed kantelbare elektrische mixer/keukenrobot
Heerlijke glazuurkeuzes
Zowel botercrème als roomkaasglazuur zorgen voor heerlijke glazuurkeuzes voor uw favoriete desserts. Hoewel ze in veel opzichten op elkaar lijken, hebben ze ook enkele verschillen. Botercrème is zoet, zacht en luchtig, terwijl roomkaasglazuur rijk, pittig en romig is.
Heb je vragen over dit artikel over buttercream vs cream cheese frosting? Als dat zo is, stel dan uw vragen in de opmerkingen hieronder.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
