Laatst bijgewerkt op 21 maart 2022
Veel mensen weten niet precies wat deze ovens zo bijzonder maakt. Bakken in een heteluchtoven heeft tal van voordelen! Vandaag gaan we onderzoeken waarom!
Er zijn een paar dingen die frustrerender zijn dan het gebruik van een nieuw onbekend apparaat. De grootste worsteling voor mensen is het overschakelen van een conventionele (gewone) oven naar een moderne heteluchtoven. Maar we zijn hier om die overstap een stuk minder stressvol te maken! En geloof ons, je wilt nooit meer terug naar gewone ovens!
Wat is een convectieoven?
We zijn geobsedeerd door convectieovens. Maar wie zou dat niet zijn als je eenmaal alle geweldige voordelen hebt geleerd die deze oven je kan bieden? De meeste bakovens voor thuis zijn tegenwoordig convectieovens.
Ze werken met verwarmingselementen en een grote ventilator die de warmte verdeelt. Uw specifieke oven kan ofwel twee verwarmingselementen hebben (aan de boven- en onderkant van de oven) of drie (met een extra element aan de achterkant). Vervolgens helpt de sterke ingebouwde ventilator de hete lucht door de oven te laten circuleren.
Convectieovens vs gewone ovens (conventionele ovens)
Het belangrijkste verschil tussen deze twee ovens is de ventilator. Gewone ovens (conventionele ovens) hebben deze ventilator niet die de hete lucht helpt circuleren. Dit veroorzaakt uiteindelijk veel problemen bij het koken van voedsel.
Je hebt hete plekken in je oven, het voedsel wordt niet gelijkmatig gaar en vaak komt het er droog uit omdat je het te gaar moest maken.
Dit geldt niet noodzakelijk voor alle convectieovens, maar de meeste zijn vaak multifunctionele apparaten. Veel convectieovens kunnen ook zonder ventilator. En u kunt ook enkele modellen vinden die specifieke dehydratorfuncties hebben, toaster ovenfuncties en ingebouwde hetelucht friteuses.
Voordelen van bakken in een heteluchtoven
Dit systeem biedt tal van voordelen voor het koken en bakken van etenswaren. Ten eerste zorgt het voor een veel gelijkmatiger temperatuur in de oven zelf. Dit betekent dat je items gelijkmatiger bakken, vooral omdat er geen hotspots meer zijn.
En omdat de temperatuur zo gelijkmatig verdeeld is, werkt de oven vaak ook op een iets hogere temperatuur. Dit betekent dat de meeste items uiteindelijk veel sneller zullen bakken.
En je zult zelfs merken dat ze door de technologie die voor deze ovens wordt gebruikt, vaak een stuk energiezuiniger zijn. Je hebt lang niet zo'n hoge elektriciteitsrekening als je deze ovens gebruikt.
Is bakken in een heteluchtoven mogelijk?
Je kunt niet alleen bakken in een heteluchtoven, maar we raden het ook ten zeerste aan. De enige keer dat u de ventilatorstand wilt uitschakelen, is wanneer u delicate gerechten bakt, zoals souffles of luchtige cheesecakes (Japanse cheesecakes).
Voor de meeste andere gebakken items helpt de ventilatorinstelling om ze een gelijkmatige lift te geven terwijl het hele item gelijkmatig wordt gebakken.
Wanneer moet je bakken in een heteluchtoven?
Omdat we nu weten dat bakken in een heteluchtoven helpt om items veel sneller en gelijkmatiger te bakken, zijn de volgende items perfect om in een heteluchtoven te bakken. Het is waarschijnlijk beter om ze daar te bakken dan in een gewone oven!
Taarten en gebak
Doordat de heteluchtovens veel sneller opwarmen en de warmte beter circuleren, smelt het vet in het deeg een stuk makkelijker en gelijkmatiger.
Dit zorgt op zijn beurt voor een ton stoom van hoge kwaliteit die het deeg zijn unieke textuur geeft. En nogmaals, vanwege de constante warmte, helpt het de structuur snel in te stellen zodra het item voldoende lift heeft.
Koekjes en gebak
Omdat de warmte circuleert en hete plekken helpt voorkomen, hoeven koekjes bij gebruik van de heteluchtstand niet in de oven te worden gedraaid. Zo voorkom je dat de ene helft van de bakplaat volledig gebakken is terwijl de andere helft nog rauw is!
Hetzelfde geldt voor cakes. Vaak wil het midden van de cake in gewone ovens gewoon niet volledig bakken terwijl de randen te bruin beginnen te worden. De ventilatorinstelling helpt dit probleem onmiddellijk op te lossen!
Uitdrogen
Wanneer je ook bent dehydraterende vruchten, groenten of zuivelproducten, de convectie-instelling is perfect als de hete lucht circuleert. Hierdoor droogt het voedsel veel sneller uit.
Maar een ding om in gedachten te houden is dat lichte voorwerpen waarschijnlijk overal zullen waaien.
Wanneer mag je niet bakken in een heteluchtoven?
Hoe graag we ook alles in een heteluchtoven zouden willen bakken, bepaalde baksels werken gewoon niet met een ventilator! Gelukkig kun je bij de meeste modellen de convectieventilator uitschakelen wanneer dat nodig is!
Heteluchtovens zijn zeer krachtig en kunnen uw items mogelijk misvormen. Alles wat delicaat is, mag dus niet met een vetinstelling worden gebakken. Dit omvat items zoals souffles, vlaaien, dunne snelle broden en sponsachtige luchtige cakes.
Hoe de tijd en temperatuur aan te passen bij het bakken in een heteluchtoven
Convectieovens hebben een paar trucjes als het gaat om bakken of koken. Als u in een heteluchtoven wilt bakken, moet u de temperatuur met ongeveer 77 °C verlagen. Dit gebeurt omdat de lucht de temperatuur veel beter circuleert, wat zorgt voor een algehele warmere interne omgeving.
Maar de temperatuur is niet het enige dat moet worden aangepast als je in een heteluchtoven wilt bakken. De tijd moet ook worden aangepast aan het item dat u maakt.
Convectieovens circuleren hete lucht rond het voedsel waardoor het voedsel iets sneller gaart. Zorg er daarom voor dat je de producten die je aan het bakken bent een paar minuten voor de aanbevolen totale tijd controleert.
Bak je koekjes gedurende 15 minuten in een gewone oven, controleer ze dan na 10 minuten. En als je een cake 60 minuten bakt, controleer hem dan na 45-50 minuten in een heteluchtoven.
Je wilt de items niet te lang bakken! Dit zal hun textuur veranderen en de items droog en flauw maken.
Oster extra grote digitale aanrecht-convectieoven, roestvrij staal
Conclusie
Heteluchtovens en conventionele ovens hebben allemaal hun plaats als het om bakken gaat! Zorg ervoor dat u de juiste instelling kiest voor het juiste item. Als je nog vragen voor ons hebt, laat het ons dan weten in de reacties hieronder!
Veelgestelde vragen
Wat is het graadverschil tussen bakken in een heteluchtoven en een conventionele oven?
Omdat convectieovens op hogere temperaturen werken (dankzij de gelijkmatige en constante circulatie van hete lucht), zal de temperatuur verlaagd moeten worden. U kunt de temperatuur van de ovens met ongeveer 77 ° F (25 ° C) verlagen.
Hoe de tijd aanpassen bij het bakken van een cake in een heteluchtoven?
Als u in een heteluchtoven bakt, controleer dan altijd ongeveer 5-10 minuten voordat het moet worden gebakken. Dus als je koekjes bijvoorbeeld maar 15 minuten moeten bakken, controleer ze dan na ongeveer 10-12 minuten. Convectieovens bakken veel sneller, dus bak de items niet te lang.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
