Apple Butter 101: alles wat u moet weten

Apple Butter 101: alles wat u moet weten

Laatst bijgewerkt op 11 augustus 2022 door Cinthia

Een van mijn favoriete zoete en natuurlijke dingen om toe te voegen aan mijn ontbijt is appelboter. Het heeft een geweldige smaak die zo goed bij pannenkoeken past. Ik wendde me tot het in plaats van appelmoes omdat het gewoon zoveel beter is! En als je een slowcooker of een snelkookpan hebt, is het zo gemakkelijk te maken. Vandaag gaan we er alles over bespreken. Hoe maak je het, hoe bewaar je het en hoe lang is het geopend en ongeopend houdbaar. Wordt appelboter slecht? Laten we het uitzoeken!

Wat is appelboter?

Appelboter is een zeer geconcentreerde vorm van appelmoes. Door het in te sudderen met cider of water krijg je een dikkere textuur. Het is een diepbruine kleur omdat de hitte de suikers, de fructose in de appels laat karamelliseren. 

Het is geen marmelade. Het is qua textuur dichter bij een jam, maar het is meestal een beetje brokkeliger. Het wordt over het algemeen als een spread beschouwd. 

Hoewel het dezelfde elementen bevat als appelmoes, wordt het in principe langer gekookt.

Wat is appelboter?

Hoe maak je appelboter?

We raden u aan om een crockpot hiervoor omdat het het werk zoveel gemakkelijker zal maken! Hoewel het zo gemakkelijk is om daarmee te beginnen, is dat moeilijk voor te stellen.

Kies de beste appels

Zonder zoveel te meten, gewoon pakken maar veel appels je hebt, van de variëteit die je verkiest. Schil en snijd ze zo dun als je wilt. Hoe dunner je ze snijdt, hoe korter de kooktijd, want ze breken sneller af.

Onze favoriete variëteit om te gebruiken is Golden Delicious. Ze hebben de juiste hoeveelheid smaak voor hun ongelooflijke zoetheid. Wil je iets knapperiger, dan kun je altijd Red Delicious appels gebruiken. We raden je af om Granny Smith-appels te gebruiken, omdat ze hun vorm te veel behouden.

Voeg wat suiker toe

Pak dan wat suiker. We geven er de voorkeur aan bruine suiker hiervoor omdat het de smaken van het seizoen complimenteert. Nogmaals, je kunt zoveel toevoegen als je wilt. Het heeft niet veel nodig, omdat de appel zelf al veel suiker bevat.

Hoe maak je appelboter?

Omdat bruine suiker duurder is en erg sterk smaakt, hebben we de neiging om het te snijden met halve witte kristalsuiker. Als je echt van de smaak houdt, dan kun je alle bruine suiker gebruiken.

Voeg wat smaak toe

We voegen wat toe vanille-extract. Vanillebonen zou beter zijn, maar het is natuurlijk ook duurder. Het voegt echter een geweldige smaak toe, dus het is absoluut de moeite waard!

Voeg ook naar smaak een snufje zout en wat kaneel toe. Roer alles door elkaar en laat de crockpot de hele dag draaien, af en toe roeren om te controleren of hij niet is verbrand of aan de bodem vastzit.

Tips

De enige angst bij het maken appelboter verbrandt het of het plakt aan de pan, wat lastig te verwijderen is. Als je ooit jam of marmelade hebt gemaakt, is het een soortgelijk proces.

Je kunt het eruit halen wanneer je denkt dat het klaar is. We houden ervan om heeeeeel gekarameliseerd te zijn, dus ik laat het zo lang mogelijk lopen, maar je kunt het er eerder uithalen als je daar zin in hebt.

Als je het eruit haalt, is het een beetje dik. Als je het liever gladder hebt, kun je het altijd in de blender doen om een ​​meer smeerbare textuur te krijgen.

Hoe gebruik je je zelfgemaakte boter?

We gebruiken het graag in elk gebakken product om wat zoete, pittige karamelappelsmaak toe te voegen. Het is een smeerbare herfstessentie!

Voorbeelden zijn kaneelrollen, strudel, taart, cupcakes, spice cake. We smeren het ook graag op toast, pannenkoeken en wafels!

Hoe gebruik je je zelfgemaakte boter?

Mijn zoon is er een fan van om er wat van op zijn vla-ijs te doen om het op te maken. Hiervoor en voor pannenkoeken warmen we het ook graag op in de magnetron of boven het fornuis om het als siroop te gebruiken.

Hoe bewaart u uw zelfgemaakte appelboter?

Inblikken of in vacuüm verzegelde potten plaatsen is een goede optie. Zo kun je het heel lang in de voorraadkast laten staan ​​zonder bang te zijn dat het bederft.

Zo niet, dan zou je het er ook in kunnen zetten vriezer-veilige containers en vries het in. Het is ook heel praktisch.

Onthoud dat als je een bakje uit de vriezer hebt gehaald of een blikje of potje hebt geopend (zelfgemaakt of niet), je het in de koelkast moet bewaren.

Wordt boter slecht?

Een commercieel gebottelde of ingeblikte appelboter kan maximaal 2 jaar veilig in de voorraadkast worden bewaard. Daarna zal het niet slecht worden, maar het zal over zijn hoogtepunt heen zijn en zijn kleur, smaak en textuur kunnen veranderen.

Dit is ook sterk afhankelijk van de bewaarcondities. Bewaar blikjes appelboter en potten op een koele, droge en donkere plaats.

In de vriezer kan appelboter tot een jaar meegaan. We raden u aan luchtdichte containers te gebruiken om vriesbrand te voorkomen. Eenmaal ontdooid, niet opnieuw invriezen.

Hoe bewaart u uw zelfgemaakte appelboter?

Eenmaal geopend of uit de vriezer gehaald, moet appelboter in de koelkast worden bewaard. Het moet altijd goed worden afgedekt om de levensduur te verlengen.

Indien correct bewaard, behoudt het zijn kwaliteit nog 1 jaar. 

Hoe weet je of boter slecht is geworden?

Door de geur, het uiterlijk en de smaak van de appelboter te controleren, weet u of u deze het beste kunt weggooien.

Een onaangename geur of geur, een donker of wit uiterlijk, vlekken of als er schimmel op verschijnt, moet worden weggegooid. Je moet het ook weggooien als het zuur wordt.

We denken echter niet dat het zo lang meegaat in je koelkast! Het maakt niet uit hoeveel jaar het in de voorraadkast kan worden bewaard, eenmaal geopend is het bij mij thuis meestal maar een paar dagen houdbaar. Het hele gezin is er dol op en uiteindelijk bak ik iets en gebruik ik het ook.

Wat denk je? Zelf appelboter maken? Laat hieronder een foto achter!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.