Laatst bijgewerkt op 4 maart 2022
Wil je aardbeien zoeten zonder suiker? We geven je enkele tips en trucs om ze zoeter te maken met andere ingrediënten. Sterker nog, er is goed nieuws! Veel van deze ingrediënten heb je misschien wel handig!
Zoals we weten, missen aardbeien zoetheid, en de eenvoudigste manier om ze te zoeten zou zijn om ze in gewone kristalsuiker te doen. Veel mensen proberen echter suiker in hun dieet te verminderen.
Gelukkig kunnen er verschillende gezonde opties worden gebruikt om te zoeten aardbeien, zoals het gebruik van natuurlijke zoetstoftechnieken, of het toevoegen van zoetstoffen en serveren met ander zoet fruit in verschillende combinaties.
Laat ons je de weg wijzen!
Zoete, Zoete Aardbeien
De wilde aardbei is al sinds de prehistorie bekend en werd geconsumeerd door Grieken en Romeinen. Momenteel zijn ze dankzij de kasgewassen het hele jaar door te vinden, maar seizoensaardbeien, die op de meest natuurlijk mogelijke manier zijn grootgebracht, hebben altijd de voorkeur.
Aardbeien zijn vezelrijk en bevatten zeer weinig suiker, ze hebben 1g suiker in 1 middelgrote aardbei. Ze zijn ook een goede bron van vitamine C en K.
Analyse van de voedingswaarden, voor elke 100 gram aardbeien die we hebben:
- Calorieën: 40 kcal
- Eiwit: 0.7 g
- Vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vezel: 2.2 g
Een ander belangrijk feit is dat in 200 g aardbeien 17% ijzer en 9% magnesium zit. Het levert ook kalium, calcium, fosfor, mangaan, koper en silicium.
Aardbeiensoorten
Er zijn meer dan 20 soorten over de hele wereld, hier heb je er een paar:
- Albion
- Ster
- Alpine
- Aroma
- Camino Real
- Diamant
- Camarosa
- Kap
- Juweel
- noordoosten
- Quinault
- Rosa Linda
- Tuin – de meest voorkomende in Amerika.
- Sweet Charlie - het heeft een hoge suikerverhouding, een zeer uitgesproken zoete smaak.
Hoe maak je zoete aardbeien?
De snelste en gemakkelijkste manier om zoetere gehakte of gesneden verse aardbeien te maken, is door ze te roeren met een lepel suiker en ze vervolgens 10 minuten te laten staan. Aan de andere kant is het proces bij bevroren aardbeien een beetje anders, omdat ze bij het ontdooien al zacht zijn.
Als je verse aardbeien in een kom doet en er wat suiker over strooit, zullen de aardbeien binnen enkele minuten hun sap vrijgeven. Dit wordt osmose genoemd, de beweging van vloeistof uit het inwendige van de aardbei. Dit proces wordt ook wel maceratie genoemd, wat helpt bij de conservering -houdbaarheid-.
Maceratie met fruit kan ook gemaakt worden met likeur of balsamicoazijn. Maar in dit geval gebruiken we suiker.
Zoet aardbeien met suiker
Suiker verbetert de smaak van veel fruit, maar voegt geen voedingsstoffen toe. Door suiker aan aardbeien toe te voegen, worden ze water. Het resultaat is een stroperige, heerlijke, maar niet plakkerige saus.
De regel hiervan is om 1/4 kopje suiker te mengen voor 10 ons gesneden aardbeien. Als je bevroren aardbeien gebruikt, heb je 1/2 kopje suiker per 250 gram bessen nodig.
Zoet aardbeien zonder suiker
Aardbeien zoeten zonder suiker? Maak je geen zorgen, misschien heb je hier wat twijfels over, maar laat ons je er doorheen leiden.
Zoetstof #1: Poedersuiker
Een andere manier is om poedersuiker te gebruiken. In een kom doen we wat gesneden aardbeien en een theelepel poedersuiker, afhankelijk van de gewenste zoetheid. Je kunt ze nu als topping gebruiken om garneer elk dessert, of eet ze recht omhoog!
Zoetstof #2: stevia
Kunnen we aardbeien eigenlijk macereren met stevia? Het antwoord is ja! Doe een pot met gesneden aardbeien in een kom en besprenkel ze met 1/4 kopje stevia-extract.
Je bessen zullen in het begin een melkwitte kleur krijgen, maar dit hoort bij het proces, dit melkachtige uiterlijk zal verdwijnen als de aardbeien macereren.
Zoetstof #3: Dadels en noten
Combineer aardbeien met gedroogd fruit en noten om ze zoeter te maken en hun smaak te verbeteren. Data zijn een uitzonderlijk zoete natuurlijke zoetstof die de zoetheid van aardbeien versterkt. Het is belangrijk dat het gedroogde fruit natuurlijk is, niet behandeld met sulfaten.
Zoetstof #3: Verwerkte zoetstoffen
Als je ze als alternatief voor suiker wilt gebruiken, zijn de aanbevolen:
- Sacharine. Kan gebruikt worden bij het koken maar veroorzaakt bij hoge concentraties een bittere nasmaak.
- Aspartaam. Bij hoge temperaturen, boven de 100 graden Celsius, kan het metaalachtige smaken afgeven.
- Cyclamaat. Bestand tegen hoge temperaturen. Het wordt meestal gemengd met sacharine.
- Acesulfaam K. Is een stabiele zoetstof bij hoge temperaturen.
- Neotaam, E-961. Het is matig stabiel om te verwarmen.
Zoetstof #4: Zoete groenten
Zoete aardappel, wortel, bieten, maïs, johannesbrood, zoethout, rijst, zoete ui, geroosterd of gekookt, intensiveert de zoete smaak.
U kunt ook natuurlijke zoetstoffen kiezen, zoals honing, ahornsiroop, agavesiroop of gerstemout.
Suikerfeiten waarover we moeten weten
We zijn momenteel getuige van een haat-liefdeverhouding met betrekking tot suiker. We weten al dat, zoals alles, excessen vermeden moeten worden. Maar vaak worden we blind als we het consumeren.
Als ons wordt verteld geen suiker te misbruiken of dat de maximale aanbevolen hoeveelheid gedurende de dag 25 g is, en we hebben vernomen dat een enkel blikje frisdrank al 40 g bevat... daar geven we onszelf de schuld van.
Veel mensen zijn helaas niet gewend aan de authentieke en natuurlijke smaken van eten. Want het consumeren van een blikje fruit op siroop dat al gezoet is, smaakt “beter”. We moeten dus beginnen met het waarderen van voedsel zoals het is, evenals het uiterlijk, de kleur, het aroma, de geur, de smaak, de textuur en de ruwheid.
Hoe zoeten we dan zonder suiker toe te voegen? Er zijn veel natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen, ja, maar we geven ons lichaam alleen wat het ons vraagt door een ander formaat te gebruiken. Dus uiteindelijk vallen we in dezelfde fouten; excessen.
Dus als je van plan bent om je fruit te zoeten met iets anders dan suiker, kies dan altijd voor natuurlijke producten en voorkom dat je in excessen valt.
Laten we ons gehemelte opnieuw opvoeden!
In Conclusie
In dit bericht hebben we relevante informatie voor je verzameld, over aardbeien en suiker, en ook over het mengsel van deze twee. Evenals enkele ideeën over hoe we aardbeien zoet kunnen maken verschillende manieren. Ga je gang en probeer ze allemaal om te vergelijken!
En vergeet niet de van nature zoete smaak van aardbeien te behouden door ze vlak voor het opdienen goed te wassen!
Lees meer over Hoe weet je of een aardbei slecht is?
