Laatst bijgewerkt op 4 maart 2022
Wil je aardbeien zoeten zonder suiker? We geven je een paar tips en trucs om ze zoeter te maken met andere ingrediënten. En er is goed nieuws! Veel van deze ingrediënten heb je vast wel in huis!
Zoals we weten, zijn aardbeien niet zoet, en de makkelijkste manier om ze zoeter te maken is door ze in gewone kristalsuiker te doen. Toch proberen veel mensen de hoeveelheid suiker in hun voeding te verminderen.
Gelukkig zijn er verschillende gezonde opties beschikbaar om zoeter te maken aardbeien, zoals het gebruiken van natuurlijke zoetstoffen of het toevoegen van zoetstoffen en het serveren ervan met ander zoet fruit in verschillende combinaties.
Wij wijzen u graag de weg!
Zoete, zoete aardbeien
De wilde aardbei is al sinds de prehistorie bekend en werd al door de Grieken en Romeinen gegeten. Tegenwoordig zijn ze dankzij de kasteelt het hele jaar door te vinden, maar seizoensaardbeien, die zo natuurlijk mogelijk zijn opgevoed, hebben altijd de voorkeur.
Aardbeien bevatten veel vezels en heel weinig suiker: 1 middelgrote aardbei bevat 1 gram suiker. Ze zijn ook een goede bron van vitamine C en K.
Als we de voedingswaarden analyseren, zien we dat elke 100 gram aardbeien het volgende bevat:
- Calorieën: 40 kcal
- Eiwit: 0.7 g
- Vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vezel: 2.2 g
Een ander belangrijk feit is dat 200 gram aardbeien 17% ijzer en 9% magnesium bevatten. Ze bevatten ook kalium, calcium, fosfor, mangaan, koper en silicium.
Aardbeienrassen
Er zijn wereldwijd meer dan 20 soorten, hier zijn er een paar:
- Albion
- Ster
- Alpine
- Aroma
- Camino Real
- Diamant
- Camarosa
- Kap
- Juweel
- noordoosten
- Quinault
- Rosa Linda
- Tuin – de meest voorkomende in Amerika.
- Sweet Charlie – heeft een hoog suikergehalte en een zeer uitgesproken zoete smaak.
Hoe maak je zoete aardbeien?
De snelste en gemakkelijkste manier om zoetere, gehakte of gesneden verse aardbeien te krijgen, is door ze te roeren met een lepel suiker en ze vervolgens 10 minuten te laten staan. Bij bevroren aardbeien is het proces echter iets anders, omdat ze na het ontdooien al een zachte textuur hebben.
Als je verse aardbeien in een kom doet en er wat suiker op strooit, laten de aardbeien binnen een paar minuten hun sap los. Dit heet osmose, de verplaatsing van vocht uit het binnenste van de aardbei. Dit proces wordt ook wel maceratie genoemd en draagt bij aan de conservering - houdbaarheid.
Maceratie met fruit kan ook met likeur of balsamicoazijn, maar in dit geval gebruiken we suiker.
Zoet aardbeien met suiker
Suiker versterkt de smaak van veel fruitsoorten, maar voegt geen voedingsstoffen toe. Door suiker aan aardbeien toe te voegen, worden ze waterig. Het resultaat is een stroperige, heerlijke, maar niet kleffe saus.
De regel hiervoor is: meng 1/4 kopje suiker per 10 gram aardbeien in plakjes. Als je diepvriesaardbeien gebruikt, heb je 1/2 kopje suiker per 250 gram aardbeien nodig.
Zoet aardbeien zonder suiker
Aardbeien zoeten zonder suiker? Maak je geen zorgen, je hebt er misschien je twijfels over, maar we leggen het je graag uit.
Zoetstof #1: Poedersuiker
Een andere manier is om poedersuiker te gebruiken. Doe wat plakjes aardbeien in een kom en een theelepel poedersuiker, afhankelijk van de gewenste zoetheid. Je kunt ze nu als topping gebruiken om garneer elk dessert, of eet ze gewoon zo op!
Zoetstof #2: stevia
Kunnen we aardbeien echt macereren met stevia? Het antwoord is ja! Doe een potje aardbeienschijfjes in een kom en bestrooi ze met 1/4 kopje stevia-extract.
De aardbeien zullen in eerste instantie een melkachtige witte kleur krijgen, maar dat hoort bij het proces. De melkachtige kleur verdwijnt zodra de aardbeien macereren.
Zoetstof #3: Dadels en noten
Combineer aardbeien met gedroogd fruit en noten om de smaak te zoeten en te verbeteren. Data zijn een uitzonderlijk zoete natuurlijke zoetstof die de zoetheid van aardbeien versterkt. Het is belangrijk dat het gedroogde fruit natuurlijk is en niet behandeld met sulfaten.
Zoetstof #3: Verwerkte zoetstoffen
Als u ze als alternatief voor suiker wilt gebruiken, zijn dit de aanbevolen varianten:
- Sacharine. Kan gebruikt worden in de keuken, maar veroorzaakt in hoge concentraties een bittere nasmaak.
- AspartaamBij hoge temperaturen, boven de 100 graden Celsius, kan het een metaalachtige smaak afgeven.
- Cyclamaat. Bestand tegen hoge temperaturen. Wordt meestal gemengd met sacharine.
- Acesulfaam-K is een stabiele zoetstof bij hoge temperaturen.
- Neotaam, E-961. Het is matig bestand tegen hitte.
Zoetstof #4: Zoete groenten
Zoete aardappel, wortel, biet, maïs, johannesbrood, zoethout, rijst, zoete ui, geroosterd of gekookt, versterken de zoete smaak.
U kunt ook kiezen voor zoetstoffen op natuurlijke basis, zoals honing, ahornsiroop, agavesiroop of gerstemout.
Suikerfeiten die we moeten weten
We zijn momenteel getuige van een haat-liefdeverhouding met betrekking tot suiker. We weten al dat, net als met alles, overdaad vermeden moet worden. Maar vaak worden we blind wanneer we het consumeren.
Als ons wordt verteld dat we niet te veel suiker mogen eten, of dat de aanbevolen maximale hoeveelheid suiker gedurende de dag 25 gram is, terwijl in één blikje frisdrank al 40 gram zit... geven we onszelf de schuld.
Helaas zijn veel mensen niet gewend aan de authentieke en natuurlijke smaken van eten. Want het eten van een blik fruit op siroop dat al gezoet is, smaakt "beter". We moeten dus beginnen met het waarderen van eten zoals het is, inclusief het uiterlijk, de kleur, het aroma, de geur, de smaak, de textuur en de ruwheid.
Hoe zoeten we dan zonder suiker toe te voegen? Er zijn veel natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen, jazeker, maar we geven ons lichaam alleen wat het vraagt door een andere vorm te gebruiken. Zo vervallen we uiteindelijk in dezelfde fouten: overdaad.
Als u van plan bent om uw fruit te zoeten met iets anders dan suiker, kies dan altijd voor natuurlijke producten en vermijd overdaad.
Laten we ons gehemelte heropvoeden!
In Conclusie
In dit bericht hebben we relevante informatie voor je verzameld over aardbeien en suiker, en over de combinatie van deze twee. Ook geven we een aantal ideeën over hoe we aardbeien zoet kunnen maken. verschillende manieren. Probeer ze gerust allemaal uit om ze te vergelijken!
Vergeet vooral niet om de natuurlijke zoete smaak van aardbeien te behouden door ze vlak voor het serveren goed te wassen!
Lees meer over Hoe weet je of een aardbei slecht is?
