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torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham
Ricetta Pino
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Torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham: ricetta facile

Da bambina, la torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham era il mio dessert preferito in assoluto e, da adulta, posso farla tutte le volte che voglio! Mi sento come se fosse il perfetto equilibrio di sapori dolci e acidi.
Tempo totale1 ora 30 verbale
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: Torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham: ricetta facile
Dosi: 8
Autore: cakedecorist.com

Ingredienti
  

Per l'impasto

  • 2 tazza di briciole di cracker Graham
  • 1/2 bicchiere di burro fuso non salato

Per il ripieno

  • 1/2 bicchiere di noci tritate finemente
  • 4 tuorli pastorizzati vi serviranno gli albumi per la meringa, quindi non buttateli via!
  • 2 14- oncia lattine di latte condensato zuccherato
  • 3/4 bicchiere di succo di limone appena spremuto

Per la meringa

Istruzioni 

  • La prima cosa sulla nostra lista è preriscaldare il forno a 375ºF. Successivamente, ingrassa una piastra profonda da 10 pollici o un'attrezzatura simile che hai prontamente disponibile. Questo renderà la torta facile da servire.
  • Per fare la crosta, in una ciotola mescolate le briciole di cracker graham e le noci tritate. Successivamente, versate il burro fuso. Assicurati che non sia bollente! Dovrebbe essere sciolto ma a temperatura ambiente.
  • Una volta che tutto sarà incorporato, versate il composto nel piatto. Assicurati di coprire il fondo e i lati!
  • Puoi mettere la tua crosta in forno per 8-12 minuti. Al termine, non spegnere il forno! Ne abbiamo ancora bisogno. Inoltre, assicurati di mettere da parte la crosta per raffreddare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
  • Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi. Assicurati che nessun tuorlo penetri negli albumi perché eviterà che si alzino quando montiamo la meringa. Con una frusta amalgamate i tuorli con le 2 lattine di latte condensato zuccherato e il succo di limone. Quando il tutto sarà ben amalgamato, versatelo nella crostata a temperatura ambiente e mettetela in frigo fino a quando la vostra meringa sarà pronta.
  • Ora sulla meringa! Può sembrare difficile ma in realtà è molto facile da realizzare. Questo perché lo cuoceremo in forno tutti insieme, quindi non c'è bisogno di versare acqua calda zuccherata o qualcosa del genere.
  • In una ciotola di metallo mettete gli albumi con il cremor tartaro e montateli a neve ben ferma. A tale scopo, ti consigliamo di utilizzare uno sbattitore a mano o un robot da cucina. Gli albumi impiegano molto tempo a lievitare se li sbatti a mano!
  • Fermati quando raggiungi vette morbide. Per identificare questa fase, devi estrarre la frusta e vedere cosa succede. Se la punta del picco si piega e in qualche modo crolla un po', allora sono picchi morbidi. Puoi anche controllare con un cucchiaio. Se raccogli un po' del composto e metti il ​​cucchiaio capovolto, un po' dovrebbe ricadere nella ciotola.
  • A questo punto aggiungete lo zucchero un po' alla volta e continuate a sbattere in alto. Continua fino a raggiungere picchi rigidi. Verifica utilizzando i test che abbiamo descritto nel passaggio precedente: estrai le fruste o usa un cucchiaio. Questa volta, i picchi che vedi dovrebbero essere ben definiti e non dovrebbero muoversi affatto.
  • Inoltre, assicurati che tutto lo zucchero sia sciolto. Prendi un po' di meringa tra le dita per vedere se c'è della granulosità. Se è così, continua a sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato.
  • Versare la meringa sul ripieno. Mettilo fino al bordo per sigillarlo. Usando il dorso del cucchiaio, crea una consistenza e punte che possono prendere un po' di colore in forno. Questo renderà la tua torta incredibile!
  • Cuocere per 10-15 minuti. Puoi anche metterlo nella griglia per dare un po' di colore in più alle decorazioni che hai preparato in precedenza. Ma tienilo d'occhio, in modo che non bruci!
  • Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e fatela raffreddare in frigo per qualche ora prima di servirla in una calda giornata estiva!

Note

  • Le uova di questa ricetta sono leggermente cotte. Come tutti sappiamo, le uova possono contenere salmonella. Assicurati di conoscere la fonte delle tue uova prima di preparare questa torta. Puoi sempre usare tuorli d'uovo pastorizzati, ma tieni presente che gli albumi d'uovo pastorizzati non possono essere montati nella meringa. Tienilo a mente quando scegli i tuoi ingredienti, in modo che tutti siano al sicuro mentre ti godi questa delizia!
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