La prima cosa sulla nostra lista è preriscaldare il forno a 375ºF. Successivamente, ingrassa una piastra profonda da 10 pollici o un'attrezzatura simile che hai prontamente disponibile. Questo renderà la torta facile da servire.
Per fare la crosta, in una ciotola mescolate le briciole di cracker graham e le noci tritate. Successivamente, versate il burro fuso. Assicurati che non sia bollente! Dovrebbe essere sciolto ma a temperatura ambiente.
Una volta che tutto sarà incorporato, versate il composto nel piatto. Assicurati di coprire il fondo e i lati!
Puoi mettere la tua crosta in forno per 8-12 minuti. Al termine, non spegnere il forno! Ne abbiamo ancora bisogno. Inoltre, assicurati di mettere da parte la crosta per raffreddare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi. Assicurati che nessun tuorlo penetri negli albumi perché eviterà che si alzino quando montiamo la meringa. Con una frusta amalgamate i tuorli con le 2 lattine di latte condensato zuccherato e il succo di limone. Quando il tutto sarà ben amalgamato, versatelo nella crostata a temperatura ambiente e mettetela in frigo fino a quando la vostra meringa sarà pronta.
Ora sulla meringa! Può sembrare difficile ma in realtà è molto facile da realizzare. Questo perché lo cuoceremo in forno tutti insieme, quindi non c'è bisogno di versare acqua calda zuccherata o qualcosa del genere.
In una ciotola di metallo mettete gli albumi con il cremor tartaro e montateli a neve ben ferma. A tale scopo, ti consigliamo di utilizzare uno sbattitore a mano o un robot da cucina. Gli albumi impiegano molto tempo a lievitare se li sbatti a mano!
Fermati quando raggiungi vette morbide. Per identificare questa fase, devi estrarre la frusta e vedere cosa succede. Se la punta del picco si piega e in qualche modo crolla un po', allora sono picchi morbidi. Puoi anche controllare con un cucchiaio. Se raccogli un po' del composto e metti il cucchiaio capovolto, un po' dovrebbe ricadere nella ciotola.
A questo punto aggiungete lo zucchero un po' alla volta e continuate a sbattere in alto. Continua fino a raggiungere picchi rigidi. Verifica utilizzando i test che abbiamo descritto nel passaggio precedente: estrai le fruste o usa un cucchiaio. Questa volta, i picchi che vedi dovrebbero essere ben definiti e non dovrebbero muoversi affatto.
Inoltre, assicurati che tutto lo zucchero sia sciolto. Prendi un po' di meringa tra le dita per vedere se c'è della granulosità. Se è così, continua a sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato.
Versare la meringa sul ripieno. Mettilo fino al bordo per sigillarlo. Usando il dorso del cucchiaio, crea una consistenza e punte che possono prendere un po' di colore in forno. Questo renderà la tua torta incredibile!
Cuocere per 10-15 minuti. Puoi anche metterlo nella griglia per dare un po' di colore in più alle decorazioni che hai preparato in precedenza. Ma tienilo d'occhio, in modo che non bruci!
Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e fatela raffreddare in frigo per qualche ora prima di servirla in una calda giornata estiva!