• Per prima cosa, prepara gli ingredienti necessari. Quindi, lavora la farina di mandorle e lo zucchero a velo nel robot da cucina. Successivamente, in una ciotola capiente, setacciate la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Dopodiché, rimuovere i pezzi grandi di mandorle. E mettere da parte il composto in polvere.
  65 grammi di farina di mandorle, 65 grammi di zucchero a velo
• Quindi montate gli albumi invecchiati in un'altra terrina con le fruste elettriche. Assicurati che abbia una frusta a velocità medio-bassa fino a quando non diventa spumoso. Successivamente, aggiungi il tuo cremor tartaro.
  50 grammi di albumi, stagionati circa 24 ore, 1/8 cucchiaino di cremor tartaro
• Quindi, aggiungi lo zucchero semolato quando la frusta lascia tracce negli albumi. Inoltre, le bolle si sono ridotte di dimensioni. Inoltre, aggiungi circa 1/3 di zucchero alla volta e aumenta la velocità a media.
  45 grammi di zucchero semolato
• Quando tutto lo zucchero sarà ben incorporato, aggiungi da una a tre gocce di colorante alimentare in gel a tua scelta. Assicurati di farlo prima che la miscela raggiunga picchi rigidi. Quindi, assicurati di sbattere a velocità medio-alta fino a quando non si formano picchi rigidi.
  Una goccia di qualsiasi colorante alimentare in gel che ti piace
• Successivamente, prova la rigidità della meringa. Ricorda, dovrebbe avere punte appuntite quando estrai la frusta.
• Quindi, aggiungi un terzo della miscela di mandorle e zucchero a velo negli albumi. E incorporarlo delicatamente al composto di albumi. Successivamente, aggiungere il resto della miscela in polvere e mescolare.
• Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e avranno una consistenza di miele, smettete di piegare. Inoltre, il battitore dovrebbe superare il test della figura 8. Quindi, metti la pastella all'interno di una sac à poche attaccata con un beccuccio tondo.
• Dopodiché, posiziona lo stampo per macaron sulla teglia. E posiziona il tappetino in silicone sopra la sagoma. Quindi, distribuisci la pastella per macaron alla dimensione del cerchio sul tuo modello. Una volta terminato, rimuovere con attenzione la sagoma sotto il tappetino in silicone.
• Batti la teglia alcune volte sul piano di lavoro per far scoppiare le bolle in eccesso. Prima che la pastella si asciughi, fai scoppiare le bolle rimanenti usando uno stuzzicadenti.
• Quindi, lascia riposare la pastella per macaron sul piano di lavoro per circa 30 minuti o fino a quando la pelle non si sviluppa.
• Quindi, preriscalda il forno convenzionale a 325 gradi Fahrenheit. Assicurati di posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno. E assicurati di cuocere per circa 12-14 minuti. Inoltre, assicurati di cuocere sempre una teglia alla volta.
• Infine, per favore, tira fuori i tuoi macaron. E assicurati di testare la loro cottura. Inoltre, il guscio del macaron non dovrebbe essere traballante e i piedi non dovrebbero spingersi indietro. Inoltre, lascia raffreddare completamente il tuo guscio di macaron.

Per il ripieno di crema al burro alla vaniglia

• Prima di ogni altra cosa, montate il burro in una ciotola aiutandovi con le fruste elettriche. Quindi, assicurati di sbattere finché non diventa liscio.
  1/4 tazza di burro non salato
• Successivamente, aggiungere lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia. Quindi, frullate fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Dopodiché, mettilo all'interno di una sac à poche. E non dimenticare di mettere da parte.
  3/4 tazza e 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaino di latte, 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Assemblaggio dei macaron

• Farcire i macarons con la crema al burro alla vaniglia.
• Quindi, lasciate i macarons assemblati all'interno di un contenitore ermetico in frigorifero. Successivamente lasciarli maturare per circa 24 ore.
• Trascorse le 24 ore, lasciate che raggiungano la temperatura ambiente per circa 30 minuti. 

Pittura a mano

• Per prima cosa, metti una goccia di ogni colorante alimentare in gel su un piatto pulito. Quindi, immergi il tuo pennello da artista nel tuo colore rosa chiaro. Successivamente, dipingi alcuni tratti casuali con un movimento circolare lasciando un po' di spazio tra i tratti. Tieni presente che questo motivo diventerà la base del tuo bocciolo di rosa.
• Quindi, ripeti il ​​passaggio 1 ma usa il tuo colore rosa medio. Inoltre, assicurati di aggiungere alcuni tratti in più sul bordo esterno del tuo bocciolo di rosa per creare petali.
• Dopodiché, ripeti il ​​passaggio 2 usando il colore rosso. Ricorda, definisci i tuoi petali e dettagli.
• Usando il colore verde, dipingi le foglie e il gambo.
• Successivamente, riponi i tuoi macaron dipinti nel frigorifero. E assicurati di lasciarli asciugare per circa un giorno prima di aggiungere la lamina d'oro. Inoltre, puoi usare le pinzette per trasferire le lamine d'oro sui tuoi macaron.
• Infine, assicurati di impiattare, servire e gustare!