Personalmente, non riesco a immaginare una torta senza crema al burro. È il mio tipo preferito di glassa. Così facile da fare e così delizioso! La crema al burro americana è di gran lunga la più adatta ai principianti, ma non molto tempo fa ho iniziato ad approfondire altri tipi di crema al burro, principalmente a causa della mia dipendenza dai programmi di cucina. L'unico che gli chef professionisti sembrano usare di più è la crema al burro di meringa svizzera. L'ho già provato e mi è piaciuto molto il suo sapore, ma ho pensato che non valesse la pena, finché non l'ho fatto da zero. Oh mio! Era un assaggio di paradiso! Ti incoraggio a provare questa ricetta per la meringa svizzera al cioccolato con crema al burro con cacao in polvere che penso ti lascerà a bocca aperta!