Glassa di formaggio cremoso al cioccolato bianco: una ricetta incredibile per una soffice crema al burro
La glassa al formaggio cremoso è un'aggiunta meravigliosa a molti dessert. Il suo gusto cremoso e dolce lo rende uno dei frosting più apprezzati. Questa ricetta di crema al burro al cioccolato bianco e crema di formaggio vi farà venire l'acquolina in bocca grazie alla sua bontà.
Dosi: 24 Cupcakes
Ingredienti
- 8 oz (1 confezione) crema di formaggio ammorbidito
- 1 confezioni di barrette di cioccolato bianco Dimensioni 4 once, sciolto e raffreddato
- 1 cucchiaino da tè vaniglia
- 2 tazza zucchero a velo
- ¼ bicchiere (1/2 bastoncino) burro ammorbidito
Istruzioni
- Fase uno: sciogliere il cioccolato bianco
- Rompere il cioccolato bianco a pezzetti. In una ciotola adatta al microonde, sciogliere il cioccolato bianco a intervalli di 30 secondi fino a completo scioglimento. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
- Fase due: sbattere il formaggio cremoso e il burro
- In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e il burro con le fruste elettriche a velocità media fino a raggiungere una consistenza liscia.
- Fase tre: aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia
- Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati.
- Fase quattro: aggiungere lo zucchero a velo
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo al composto. Montare la glassa fino a quando non raggiunge una consistenza chiara e spumosa.
- Questa glassa risulterà biancastra, quindi puoi aggiungere colorante alimentare per raggiungere la tonalità desiderata.
Note
- Dal momento che il cioccolato bianco può essere un po' complicato da lavorare, assicurati di metterlo nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta fino a farlo sciogliere. Ciò consentirà al cioccolato bianco di sciogliersi completamente e di essere privo di grumi.
- Potete anche sciogliere il cioccolato bianco sul fornello. Basta portare ad ebollizione una pentola d'acqua e poi abbassare la fiamma al minimo. Metti una ciotola resistente al calore con il cioccolato bianco tritato sopra la pentola e mescola fino a quando il cioccolato bianco non è completamente sciolto.
- Quando preparate questa glassa, assicuratevi che il burro e la crema di formaggio siano ammorbiditi. Se sono troppo freddi, non permetteranno alla glassa di raggiungere la giusta consistenza e probabilmente cagliarà. Se il burro e la crema di formaggio si sciolgono, la glassa diventa liquida.
- Quando acquisti la crema di formaggio, assicurati di ottenere il tipo di blocco e non la forma montata o spalmabile. Il tipo a blocchi di crema di formaggio ha la minor quantità di acqua contenuta. Il suo utilizzo consentirà alla glassa di avere la consistenza più cremosa e ricca.
- Per ottenere una glassa più liscia, setacciate lo zucchero a velo prima di aggiungerlo al composto. Basta misurare lo zucchero a velo e utilizzare un setaccio manuale o un colino a rete per setacciarlo. Lo zucchero a velo spesso si forma dei grumi, quindi setacciandolo elimini i grumi e aggiungi più aria, rendendolo più spumoso e creando una glassa più liscia.
- Questa ricetta per la glassa rende abbastanza glassa per glassare due strati di torte da otto o nove pollici. Fa anche abbastanza per glassare una torta da 13 pollici x 9 pollici e 24 cupcakes.
- A causa della crema di formaggio, questa glassa deve essere conservata in frigorifero entro due ore dall'uso. Il formaggio cremoso non è pastorizzato, quindi può essere soggetto a batteri nocivi se conservato a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit. Può durare in frigorifero fino a una settimana e nel congelatore fino a tre mesi.
- Puoi lasciare scongelare la glassa di formaggio cremoso per mezz'ora o un'ora per consentirgli di raggiungere la temperatura ambiente. Questo gli permetterà di raggiungere una consistenza morbida e cremosa.
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