Preriscalda il forno e setaccia la farina: preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit. Setacciare la farina insieme a 3/4 di tazza di zucchero.
Montare gli albumi - In una ciotola capiente con le fruste elettriche, sbattere gli albumi e il sale fino a ottenere una schiuma. Quindi aggiungere il cremor tartaro e sbattere il composto fino a quando non si formano picchi morbidi.
Aggiungere lo zucchero - Aggiungere lo zucchero, 1/4 di tazza alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Montare a neve ferma il composto di albumi e incorporare delicatamente l'estratto di vaniglia con una spatola di gomma.
Aggiungere la farina - Unire con cura la farina al composto di albumi, 1/4 di tazza alla volta. Dopo ogni aggiunta, piegare usando un movimento sotto e sopra. Dopo aver aggiunto l'ultima farina, piegare altri 10 colpi.
Bake the Angel Food Cake - Versare con cura la pastella nella teglia. Cuocere per 55-60 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito e la superficie è leggermente dorata.
Capovolgere la teglia su una griglia sul piano di lavoro e lasciarla raffreddare per due ore prima di sformarla. Quando è pronto per la rimozione, passa un coltello attorno al bordo per allentarlo.
Preparare la guarnizione per panna montata - In una ciotola capiente, utilizzare le fruste elettriche per montare la panna da montare, lo zucchero a velo e la vaniglia. Sbattere il composto ad alta velocità fino a quando non si formano picchi rigidi.
Decora la torta con cibo per angeli - Taglia la tua torta con cibo per angeli a metà orizzontalmente. Farcire al centro con uno strato di panna montata.
Aggiungere in superficie il resto della panna montata. Usando una spatola offset, spalmare la panna montata per creare dei vortici. Disporre le fragole, i mirtilli e i lamponi tagliati a fettine sopra la panna montata. Disporre in uno schema circolare o a caso.