fbpx

Cosa posso sostituire con la farina di mandorle nei macarons?

La condivisione è la cura!

Ultimo aggiornamento il 3 gennaio 2023

Con cosa posso sostituire la farina di mandorle macarons? Ma prima, la farina di mandorle è davvero uno degli ingredienti primari di una ricetta di macaron. Ecco perché quando si creano i macarons, sarebbe utile utilizzare la farina di mandorle sbollentate.

Nella maggior parte dei casi, per una ricetta di macaron è necessaria la farina di mandorle o la farina di mandorle. Per questo motivo, puoi utilizzare entrambi in modo intercambiabile.

Perché è fondamentale usare la farina di mandorle per una ricetta di macaron? Sappi che ha una consistenza più ruvida. Inoltre possiede un colore scuro dovuto alla buccia di mandorla. Tuttavia, la farina di mandorle è l'opzione migliore poiché miri a ottenere una consistenza più raffinata. Inoltre, ricorda sempre che i macarons dovrebbero essere lisci.

Cosa posso sostituire con la farina di mandorle nei macarons?

Essenzialmente, semi di zucca può essere un ottimo sostituto della farina di mandorle. Tieni presente che si applica a qualsiasi ricetta di macaron. Con questo, assicurati di utilizzare un rapporto uno a uno. Inoltre, puoi sempre preparare la farina di semi di zucca fatta in casa. Per fare ciò, macina i semi in un robot da cucina fino a renderli fini.

Se ti stai chiedendo se puoi sostituire la farina di mandorle con la farina per tutti gli usi, la risposta è sì. Tieni presente che la farina di mandorle di solito ha bisogno di più uova o agenti leganti. È essenziale per poter modificare la ricetta dei macaron.

Cosa sono i macarons?: Ricetta dei macarons senza farina di mandorle

Per cominciare, a a base di meringa il biscotto sandwich è un macaron. Lo fai con gli albumi, colorante alimentare, farina di mandorle e zucchero a velo. Oltre a ciò, i suoi soliti ripieni sono ganache, marmellata a base di frutta e crema al burro.

Inoltre, le meringhe hanno comunemente bordi arruffati e fondo piatto. Inoltre, puoi fare riferimento ai bordi arruffati come pezzato e corona. Per quanto riguarda la consistenza, i macaron sono leggermente cakey e umidi. Inoltre, sono piuttosto gommosi e ariosi. Tuttavia, i macaron ben cotti hanno una notevole qualità che si scioglie in bocca.

Prima di iniziare a creare i tuoi macaron, sappi che ci sono due approcci. Il primo è il metodo italiano. Si tratta di montare gli albumi con lo sciroppo. Di conseguenza, formerà la meringa.

Nel metodo francese, invece, montate gli albumi a neve ben ferma. Ecco perché la maggior parte delle ricette moderne utilizza questo metodo.

Successivamente, dovresti incorporare gli ingredienti secchi nella miscela di albume dopo aver preparato la meringa. Quindi, assicurati di convogliare la pastella a rondelle su una teglia foderata. Quindi, assicurati di lasciarlo raffreddare fino a quando non si forma la pelle. Con questo, tieni presente che questo potrebbe richiedere un'ora.

Dopodiché, assicurati di cuocere i dischi fino a quando non si sono rappresi. Alla fine, i macarons sono pronti una volta raffreddati di nuovo a temperatura ambiente.

Inoltre, è fondamentale utilizzare misurazioni precise quando crei i tuoi macaron. Di conseguenza, non diventeranno gli incredibili biscotti da sandwich che ti aspetti che siano se non lo stai facendo. Ecco perché è necessario assicurarsi di misurare accuratamente tutti gli ingredienti.

Cos'è la farina di mandorle?: Cosa sostituire la farina di mandorle nei macarons?

In sostanza, la farina di mandorle è entrambe le cose senza glutine e senza grano. Per questo motivo, è una scelta eccellente per la cottura. Tuttavia, è comunque essenziale monitorare il confezionamento della farina di mandorle al momento dell'acquisto. Oltre a ciò, diversi prodotti possono contenere glutine nonostante siano privi di glutine.

A proposito di glutine, sappi che le farine di frumento contengono glutine che aiuta l'impasto a rimanere elastico. Non solo, ma intrappola anche l'aria. Tieni presente che succede durante la cottura. Ecco perché il glutine è necessario perché aiuta i prodotti da forno a lievitare bene e diventare soffici.

Cose da considerare per una ricetta di macaron senza farina di mandorle

Per la maggior parte, dovresti cuocere i tuoi macaron per circa quattordici-sedici minuti. Tieni a mente, due fogli alla volta. Non solo, ma dovresti anche ruotare la padella dall'alto verso il basso, allo stesso modo dalla parte anteriore a quella posteriore. Assicurati di farlo a metà cottura.

Inoltre, puoi aggiungere un po' di maizena o zucchero a velo alla miscela di crema al burro. Così facendo, addenserà il ripieno dei macaron. Tuttavia, si basa sulle tue preferenze di gusto. Tuttavia, sarebbe meglio usare l'amido di mais poiché aggiunge spessore senza aggiungere alcuna dolcezza.

Tieni presente che la pastella dei macaron è estremamente esigente se conservata in frigorifero. Di conseguenza, si asciugherà davvero. Inoltre, non si diffonderà quando lo convoglierai.

Non solo, ma anche la pastella dei macaron si spezzerà quando lo cuocerai. Per questo motivo, assicurati di estrarre tutti i macaron in un solo colpo. Quindi, cuocere tutti i macarons. Successivamente, assicurati di congelare tutti i gusci.

Si prega di considerare che una pastella di macaron piegata può riposare per circa trenta minuti a un'ora. Puoi farlo mentre prepari gli altri colori. Tieni presente che due problemi porteranno al degrado della pastella del macaron. Questi si stanno prosciugando e sgonfiando.

Puoi sostituire la farina di mandorle con la farina di cocco nei macarons?

Puoi sostituire la farina di mandorle con la farina di cocco, tuttavia è importante notare che ci saranno differenze nel gusto e nella consistenza. Inoltre, dovrai apportare delle modifiche se stai sostituendo la farina di mandorle con la farina di cocco nella tua ricetta di macaron.

Sia la farina di mandorle che la farina di cocco sono farine senza cereali. Sebbene possano essere sostituiti l'uno con l'altro in molte ricette, dovrai adattarti di conseguenza. Dovrai regolare la quantità di farina o liquido o regolarli entrambi affinché la ricetta funzioni.

Quando sostituisci la farina di mandorle con la farina di cocco, usa un quarto di tazza di farina di cocco per ogni tazza di farina di mandorle. La farina di cocco ha un tasso di assorbimento più alto rispetto alla farina di mandorle, quindi se la sostituisci 1:1 non otterrai gli stessi risultati. 

Puoi usare la farina per dolci per fare i macarons?

Non è consigliabile utilizzare la farina per torte per fare i macarons. La farina per dolci è setacciata finemente, il che le consente di produrre torte tenere e umide con briciole delicate. 

Mentre la farina per dolci è ottima per preparare deliziose torte, non è la consistenza giusta per fare i macaron. Non otterrai la consistenza gommosa ma leggermente croccante per cui i macaron sono famosi se usi la farina per dolci per farli. 

Non solo la consistenza sarà sbagliata se usi la farina per dolci, ma anche il sapore sarà sbagliato. Mentre la farina per dolci è ottima per le torte e anche per alcune ricette di biscotti, non funziona per i macarons. 

Come si fanno i macarons al cioccolato senza farina di mandorle?

Mentre la farina di mandorle è la farina tradizionale usata per fare i macarons, puoi usare altri tipi di farina. Il miglior tipo di farina da utilizzare al posto della farina di mandorle è un altro tipo di farina di noci, come nocciole, noci pecan o noci di macadamia. Anche le farine di semi funzioneranno bene come i semi di girasole o anche i semi di zucca.

Inoltre, puoi preparare i macarons al cioccolato anche con la farina per tutti gli usi. Tuttavia, quando si utilizza la farina per tutti gli usi, i macaron avranno un sapore e una consistenza leggermente diversi, quindi assicurati di tenerlo a mente. 

Puoi usare la farina autolievitante per fare i macarons?

In genere è sconsigliato fare i macarons con farina autolievitante. La farina autolievitante creerà una consistenza diversa per i tuoi macaron in modo da non avere la tradizionale consistenza gommosa ma leggermente croccante per cui i macaron sono famosi. 

La farina autolievitante è una farina che contiene già il lievito e il sale. Questo cambierà il sapore e la consistenza dei tuoi macaron. L'aggiunta di lievito in polvere nella farina autolievitante farà lievitare troppo i vostri macarons e ne altererà la consistenza. 

Tutte le ricette di macaron usano la farina di mandorle?

Tutte le ricette tradizionali di macaron francesi utilizzano la farina di mandorle. La farina di mandorle è ciò che conferisce ai macaron la loro meravigliosa consistenza e il loro delizioso sapore. L'uso della farina di mandorle crea un guscio liscio e gommoso che ha un leggero scricchiolio. 

Alcune ricette di macaron non usano la farina di mandorle. Tuttavia, non saranno esattamente gli stessi dei tradizionali macaron francesi che utilizzano farina di mandorle. 

Puoi usare la farina di arachidi invece della farina di mandorle nei macarons?

Puoi usare la farina di arachidi al posto di quella di mandorle per fare i macarons. La farina di arachidi fornirà una consistenza simile ai macarons come fanno le mandorle poiché è un tipo di farina di noci. Tuttavia, è essenziale notare che la farina di arachidi avrà un distinto sapore di arachidi che potrai assaporare nei tuoi macarons. 

ricetta macarons senza farina di mandorle

Che gusto dovrebbero avere i miei macaron?

Tieni presente che I macarons possono avere molti gusti diversi. Per questo influirà sul gusto, ma i macarons devono avere una dolcezza essenziale. A tale proposito, non dovrebbe essere opprimente.

In aggiunta a ciò, ci deve essere un nocciolo dalla farina di mandorle. Inoltre, deve risultare piuttosto croccante all'esterno. Tuttavia, leggermente gommoso e morbido all'interno.

Per questi motivi, il sapore di base del macaron deve essere piuttosto ricco di noci e dolce. Anche se c'è davvero una vasta gamma di sapori che puoi selezionare. Per questo motivo, può essere dal cioccolato o dal caramello salato alla frutta e ai pistacchi.

Inoltre, il sapore aggiunto al macaron è un fattore vitale per il sapore del dessert. Tuttavia, dovresti sempre bilanciare la dolcezza del macaron.

Allo stesso modo fate la meringa con lo zucchero e gli albumi. Successivamente, aggiungi gli ingredienti in seguito. Ecco perché sia ​​il macaron che la meringa hanno la stessa consistenza.

Tieni presente che non dovresti mai lasciare che i tuoi macaron abbiano una dolcezza persistente nella parte posteriore della gola. Quindi, non lasciare che la dolcezza prevalga sul resto dei sapori dei macarons.

Tuttavia, i macarons sono notevoli perché puoi giocare con vari gusti.

Scopri di più su Cosa Sono Petit Fours?

Facebook Comments

La condivisione è la cura!

Ti piace questo articolo? Condividi con i tuoi amici su Facebook.