Ultimo aggiornamento il 16 maggio 2021
Niente batte una fetta di torta condita con una deliziosa glassa. Esistono diversi tipi di glassa per torte, ognuna deliziosa come l'altra. Conoscere i diversi tipi ti aiuterà a decidere quale sia l'opzione migliore per la torta che stai cuocendo.
Dalla crema al burro americana alla ganache, ci sono così tante deliziose opzioni tra cui scegliere. Tutte queste glasse richiedono tecniche e ingredienti diversi per realizzarle. Ognuno di loro è unico a modo suo e ha un sapore incredibile.
Tipi di glassa per torte
Sebbene la maggior parte delle persone abbia familiarità con la crema al burro americana, ci sono anche molti altri tipi di glassa. Sono tutti ottimi da aggiungere alle tue ricette di torte preferite.
buttercream
La crema al burro è uno dei tipi di glassa più popolari. Ci sono diversi tipi di crema al burro, ognuno che usa burro e zucchero come base.
Crema al burro americana
Essendo il tipo più comune di crema al burro, la crema al burro americana è generalmente composta da burro, zucchero a velo, panna da montare pesante o latte e vaniglia. Ha una consistenza morbida e cremosa e un sapore dolce e ricco.
La crema al burro americana è morbida e spalmabile. Inoltre, è ottimo anche per decorare le tubazioni. È una glassa versatile, utilizzata da molti fornai.
Crema al burro tedesca
La crema al burro tedesca utilizza la crema pasticcera come base, conferendole un gusto delizioso e decadente. Usa le uova intere per fare la crema pasticcera, che viene cotta con cura. La crema viene poi aggiunta al burro e allo zucchero a velo.
È meno dolce della crema al burro americana. Crema al burro tedesca la glassa è comunemente usata per farcire e decorare torte.
crema al burro francese
La crema al burro francese utilizza tuorli d'uovo e ha una consistenza simile alla crema pasticcera o al ripieno di pasta. I tuorli e lo zucchero vengono cotti insieme prima di essere mescolati con il burro. Ha una consistenza deliziosa, setosa e liscia che non è così dolce.
meringhe svizzere alla Brema di burro
Meringhe svizzere alla Brema di burro è una scelta popolare tra molti fornai professionisti. Utilizza gli albumi che vengono cotti con lo zucchero prima di essere mescolati con il burro. Ha una consistenza setosa e liscia pur essendo meno dolce della crema al burro americana.
Crema al Burro di Meringa Italiana
La crema al burro con meringa italiana è la più stabile di tutte le creme al burro, ma è anche la più difficile da ottenere. Unisce lo sciroppo di zucchero bollente con gli albumi per creare una glassa liscia. Ha una consistenza leggera ma resistente.
Crema Al Burro Di Ermellino
Morbida e ricca, la crema al burro di ermellino è comune nei dolci dei supermercati. Ha una consistenza ariosa e cremosa. Si compone di farina che viene cotta con latte e zucchero prima di essere impastata con il burro.
Glassa al formaggio cremoso
Glassa di crema di formaggio è una scelta popolare per torte di carote, torte di velluto rosso e torte speziate. È ricco e cremoso, con un sapore leggermente piccante.
La glassa al formaggio cremoso utilizza il formaggio cremoso bloccato come base, con zucchero a velo, burro e vaniglia tipicamente aggiunti. Ha una consistenza deliziosa, cremosa e liscia, che lo rende ottimo su molti diversi tipi di torte.
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ganache
La ganache è semplice ma assolutamente deliziosa. È composto da cioccolato fuso mescolato con panna da montare. Fa un mantello bello e brillante quando viene versato sulle torte. Ganache è una scelta popolare per Boston Cream Pie e torte al cioccolato.
glassatura di panna montata
Il frustato glassa alla crema è leggero e soffice. In genere è costituito da panna da montare pesante, zucchero a velo e vaniglia. La sua consistenza ariosa è ottima per torte con frutta fresca.
Alla glassa di panna montata potete anche aggiungere cacao in polvere e altri aromi. Tra le glasse, è una delle più sensibili al calore.
Glassa di sette minuti
La glassa di sette minuti ha una consistenza simile ai marshmallow. Si prepara scaldando insieme zucchero, acqua e sciroppo di mais e portandolo ad ebollizione. La miscela bollente viene quindi versata in una ciotola di meringa a punta rigida e sbatti insieme.
La glassa di sette minuti è molto delicata e va consumata entro 1-2 giorni. Se non viene consumato entro un giorno, può essere assorbito nella torta. Ha una deliziosa consistenza leggera e soffice con una consistenza che si scioglie in bocca.
Fondant
Il fondente ha una consistenza densa e pastosa. Dona alle torte una finitura liscia e professionale quando applicato. I tre tipi sono fondente arrotolato, Marshmallow fondentee versò il fondente.
Deliziosi tipi di glassa per torte
Esistono diversi tipi di glassa, una deliziosa come l'altra. Sono tutti ottimi da spalmare sulle tue ricette di torte preferite. Che tu possa desiderare cremoso e ricco o leggero e arioso, c'è la glassa per te.
Hai domande sui diversi tipi di glassa per torte? Se è così, chiedi loro nei commenti in basso.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
