Non prendere una scorciatoia e scaldare il burro nel microonde poiché non si scalda in modo uniforme. Allo stesso modo, la porzione più piccola di burro fuso significa meno aerazione nel tuo prodotto da forno.
Una volta che il burro si sarà ammorbidito, è il momento di mantecare con lo zucchero. Intorno alle tre o quattro su una planetaria, iniziare a bassa velocità.