È difficile sapere quando sfornare la cheesecake, quindi oggi parleremo di come capire se una cheesecake è pronta. La cheesecake al forno è sicuramente una delle mie prelibatezze preferite in assoluto, ma può essere facile da cuocerla sotto o troppo e bruciarla!
Per capire se una cheesecake è cotta alla perfezione, dobbiamo scuoterla. Sì, avete letto bene. Scuotilo nella padella per vedere quanto jiggle ha. Stai cercando un piccolo jiggle al centro. Deve sembrare quasi fissato, ad eccezione di un piccolo cerchio nel mezzo che si muove ancora un po'.
Con le mani pulite, premere leggermente il centro della superficie della torta. Vuoi sentire che è fermo ma deve ancora dare. Naturalmente, se le tue dita vi affondano con poca resistenza o escono con la pastella, ha bisogno di più tempo. Essere pazientare!
Questo è il metodo più accurato per sapere se la cheesecake - e, in effetti, qualsiasi cosa cucini al forno - è pronta, ma anche il più specifico. Una volta che il centro ha raggiunto la temperatura corretta, è ora di tirarlo fuori!
Una teglia calda. può far sciogliere il burro nell'impasto.Per evitare ciò, puoi lasciare raffreddare la sfoglia o mettere prima l'impasto in frigorifero.
L'errore più comune è cuocere la cheesecake come faresti con qualsiasi altra torta. Le tecniche che conosci per non sfornare una spugna poco cotta non si applicano.Pugnalare una cheesecake nel mezzo con uno spiedino o un coltello non è un ottimo indicatore. Questo perché uscirà sempre bagnato! Questo a meno che non sia già troppo cotto.
Il modo più semplice per sapere se la cheesecake è pronta