Come riparare facilmente la crema al burro granulosa

La glassa alla crema di burro è abbastanza facile da preparare, ma non è infallibile. A volte tutto va storto e ti rimane una crema al burro simile alla ricotta che non puoi assolutamente usare sulle tue prelibatezze perfettamente cotte. Perché la mia crema al burro è granulosa? Scoprilo qui!

Ciò significa che è una miscela di grasso e liquido, due cose che normalmente non starebbero insieme. Frullandoli, li costringiamo a coesistere. Questo legame, tuttavia, si rompe facilmente e gli oli possono separarsi dai liquidi nelle giuste condizioni.

LA CREMA AL BURRO È UN'EMULSIONE

Ci sono molte ragioni per cui la tua crema al burro non ha funzionato. La principale è la temperatura degli ingredienti. Il burro freddo non si mescolerà uniformemente con lo zucchero e creerà dei grumi.

PERCHÉ QUESTO È SUCCESSO?

Prima di entrare nei suggerimenti, tieni presente che forse stai minando la glassa. Prova a mescolare ancora qualche minuto in alto. La differenza tra granuloso e cremoso può richiedere un po', ma alla fine arriva nella maggior parte dei casi se non hai commesso gli errori di cui sopra.

COME SISTEMARLO?

Se non riesci a risolverlo e non ci sono abbastanza ingredienti per un altro lotto, è tempo di tirare fuori i pezzi grossi. Prendete un colino e passateci il composto. Questo separerà i liquidi dal grasso solido che non è stato in grado di emulsionare. 

E SE È ANCORA ROTTO?

Ti è mai successo? È sicuramente un dolore quando lo fa. Una ricetta facile e veloce come la crema al burro può trasformarsi in un incubo. Come l'hai risolto? Hai trovato utili i nostri consigli?

Come riparare facilmente la crema al burro granulosa