Gli ultimi 6 sostituti del cacao in polvere: facili da usare

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Ultimo aggiornamento il 10 luglio 2022

Il cacao in polvere è un ingrediente indispensabile in cucina. Ma finisci sempre quando ne hai più bisogno! Ecco i migliori sostituti del cacao in polvere.

Tutte le alternative nel nostro elenco sono facili da trovare, ancora più facili da usare e relativamente convenienti. Quindi, diamo un'occhiata ai migliori sostituti aggiornati per il cacao in polvere!

Che cos'è esattamente il cacao in polvere?

Siamo affascinati dal cioccolato e dall'intero processo di realizzazione di diversi prodotti dalle semplici fave di cacao. Il cacao in polvere è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in pasticceria. Ma poche persone apprezzano davvero cos'è e da dove viene. Quindi, siamo qui per cambiarlo!

Il cacao in polvere è essenzialmente la forma essiccata e in polvere dei solidi di cacao. Allora, cosa sono esattamente i solidi di cacao? Ebbene, quando il cioccolato viene prodotto e lavorato, le fave di cacao vengono lavorate in modo tale da separare il burro di cacao dai solidi di cacao.

Una volta separati, i diversi componenti vengono lavorati, rifusi e infine trasformati in diversi tipi di cioccolato.

Il cacao in polvere nello specifico può subire anche diverse lavorazioni. Quando non è trattato, ha un profilo di sapore molto amaro e acido. Quindi, ottieni anche tu Cacao in polvere con lavorazione olandese che è ancora amaro ma senza il sapore acido. Questa polvere di cacao è stata neutralizzata con una componente alcalina.

Quindi, quando una ricetta richiede cacao in polvere, scegli sempre forme non zuccherate o polveri lavorate in Olanda. Ti daranno il miglior sapore di cioccolato senza addolcire eccessivamente la ricetta.

E, se stai cercando dei sostituti del cacao in polvere, scegli sempre quelli con un profilo aromatico simile al cacao in polvere richiesto dalla ricetta.

I 6 migliori sostituti del cacao in polvere

Di seguito abbiamo stilato un elenco dei migliori sostituti del cacao in polvere. Tutte le nostre opzioni sono relativamente facili da trovare e persino convenienti. E, cosa ancora più importante, tutti questi sono alternative facili ed eccellenti per quando sei in difficoltà.

1. Un diverso tipo di cacao in polvere

Così, se la tua ricetta prevede “cacao in polvere”, c'è più di un'opzione. Saresti sorpreso di quanto sia facile trovarne uno se ti permetti semplicemente di esaminare opzioni alternative.

Ma, solo perché una ricetta richiede l'elaborazione olandese, non significa che non puoi usare il cacao in polvere zuccherato. Dopotutto, sono sostituti del cacao in polvere più vicini di qualsiasi altro nell'elenco qui sotto!

Quindi, se possibile, prova a utilizzare qualsiasi tipo di cacao in polvere prima di cercare alternative più non convenzionali.

2. Cioccolato in polvere

Potresti essere completamente confuso in questo momento. Ma il cioccolato in polvere e il cacao in polvere non sono gli stessi ingredienti! Sono spesso usati in modo intercambiabile, motivo per cui così tante persone li considerano la stessa cosa.

La principale differenza tra queste due polveri è come sono fatte. Il cacao in polvere, come abbiamo accennato, è costituito da solidi di cacao essiccati e in polvere. La polvere di cioccolato d'altra parte è composta da cioccolato (che è costituito da una miscela di solidi di cacao e altri ingredienti).

La forma in polvere di cioccolato è simile alla cioccolata calda in polvere. Ma viene comunemente venduto non zuccherato e contiene anche alcune polveri a base di latte. La cioccolata calda in polvere non zuccherata è anche una forma di cioccolata in polvere.

Questo è uno dei migliori sostituti del cacao in polvere perché ti dà contemporaneamente un sapore di cioccolato e una consistenza cremosa. E non c'è bisogno di molti aggiustamenti. A patto di utilizzare la polvere di cioccolato non zuccherata al posto di cacao in polvere non zuccherato. Lo stesso vale per le alternative zuccherate.

3. Lastre di cioccolato o gocce di cioccolato

Se hai accesso a un robot da cucina o frullatore, ti consigliamo vivamente di provare questa sostituzione in seguito. Le lastre di cioccolato e persino i dischi o le gocce di cioccolato sono molto accessibili, anche più del cacao in polvere.

E funzionano come sostituti perché sono realizzati con cacao in polvere, solo in una forma diversa. Quindi, ti daranno un sapore di cioccolato simile, un colore scuro e una consistenza ricca.

Per utilizzare pezzi di cioccolato interi, mettili all'interno di un robot da cucina o frullatore. Quindi, pulsali per un paio di secondi alla volta. Questo li trasformerà in granuli fini che saranno adatti come sostituto in polvere.

Per utilizzare questo sostituto, però, dovrai apportare delle modifiche alla ricetta. 3 cucchiai di cacao in polvere equivalgono a 1/2 tazza di cioccolato tritato o gocce.

4. Polvere di carruba

La polvere di carruba, nota anche come farina di carruba, è un'ottima alternativa vegana. A differenza del cioccolato che contiene ingredienti a base di latte, anche la polvere di carruba proviene direttamente dai baccelli delle piante. I semi vengono infine essiccati e macinati in una polvere fine.

Questo prodotto viene facilmente scambiato per cacao in polvere, ma ha un colore leggermente più chiaro e un sapore più dolce. E può essere utilizzato in un rapporto uno a uno.

Ottieni anche patatine di carruba, che sono come gocce di cioccolato. Puoi seguire il metodo che abbiamo descritto sopra per creare polveri da loro.

Questa polvere può essere facilmente trovata nella maggior parte dei negozi di salute o nei mercati vegani, ma di solito ha un prezzo più costoso.

5. Proteine ​​​​di cioccolato in polvere

Ora, mentre questa può sembrare l'ultima cosa che puoi usare, queste polveri ci hanno salvato in un pizzico. Hanno un sapore di cioccolato molto artificiale, quindi non aspettarti che il tuo articolo sia decadente o ricco.

Puoi combinare questo prodotto anche con alcuni dei nostri sostituti del cacao in polvere sopra menzionati. Questo è particolarmente utile quando hai solo bisogno di un cucchiaio o due extra di "cacao in polvere".

6. Spalmabili al cioccolato

Quando si esaminano i sostituti del cacao in polvere, finora abbiamo utilizzato solo alternative in polvere. Naturalmente, fanno le migliori opzioni.

Ma, se non hai nessun altro posto a cui rivolgerti, puoi usare una crema spalmabile al cioccolato o anche una salsa al cioccolato. Ma cerca di usare sempre un prodotto che abbia il sapore di cioccolato più puro.

E, tieni presente che questa sostituzione non funzionerà in tutti i casi! Contengono molta più umidità del cacao in polvere, quindi dovrai assicurarti che la tua ricetta possa accettare questo cambiamento. In caso contrario, dovrai apportare alcuni adattamenti.

Considerazioni finali: la nostra lista definitiva sui sostituti del cacao in polvere

Come puoi vedere dal nostro elenco approfondito sopra, non mancano i sostituti del cacao in polvere. E, con un po' di fantasia, puoi utilizzare un elenco ancora più ampio di ingredienti che si trovano comunemente nel tuo supermercato.

Se ti è piaciuto questo articolo o vuoi approfondire qualche altro argomento, faccelo sapere nei commenti qui sotto!

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