Ultimo aggiornamento il 14 agosto 2022
Curiosi di sapere come sostituire il pangrattato secco con quello fresco? Questo articolo spiegherà cosa dovresti usare, quanto e come!
L'uso di briciole di pane fresco nelle ricette è sottovalutato e molte persone non si rendono conto dei vantaggi che puoi trarne.
Cosa sono le briciole di pane secco e le briciole di pane fresco?
Questo è qualcosa che non molte persone conoscono, ma ci sono due tipi di pangrattato usati per ripieni, ripieni e rivestimenti per briciole. Includono briciole di pane fresco e secco. Abbastanza autoesplicativo, giusto? Ma la maggior parte di questi elementi di solito lo sono – all'inizio.
In realtà c'è molto di più nelle briciole di pane essiccate e fresche di quanto inizialmente sembri. Puoi scegliere tra questi due, ma poi anche scegliere diversi tipi di ciascuno.
Allora, cosa sono le briciole di pane secco? Questa categoria di briciole di pane è composta da fette di pane essiccato. Il tipo di pane utilizzato può variare, ma spesso si tratta solo di una semplice pagnotta di pane bianco. Una volta che le fette sono completamente asciutte, vengono sbriciolate in varie dimensioni.
Le briciole di pane secco possono creare eccezionalmente consistenze croccanti e croccanti perché non contengono molta umidità.
Quindi, ottieni briciole di pane fresco. Queste sono semplicemente briciole fatte con fette fresche o pezzi di pane strappati. Questo tipo di pangrattato è più adatto per ripieni e ripieni. Contengono già umidità ma possono comunque assorbire una tonnellata di deliziosi succhi dagli ingredienti circostanti.
Quindi, se le briciole di pane fresco sono così buone, perché non vengono utilizzate più spesso? Le briciole di pane secco probabilmente sono diventate l'opzione preferita in cucina a causa della loro durata. Le briciole di pane fresco non durano altrettanto a lungo e sono altamente suscettibili alla formazione di muffe.
Quando sostituire il pan grattato secco con quello fresco?
Se prepari qualsiasi tipo di ripieno, ripieno o miscela che necessita di legatura, usa il pangrattato fresco invece di quello secco.
Come abbiamo accennato, il pangrattato fresco aiuterà ad assorbire i succhi dagli ingredienti circostanti. Ciò aiuterà il prodotto a trattenere più umidità aggiungendo un sacco di sapore in più.
Inoltre, perché fresco pangrattato possono assorbire molta più umidità, saranno in grado di aiutare a legare insieme gli altri ingredienti molto meglio.
Perché dovresti usare il pan grattato fresco?
Oltre alle ottime ragioni che abbiamo menzionato sopra, potresti avere un motivo alternativo per sostituire le briciole di pane secco con quelle fresche.
Il principale motivo alternativo è che le persone hanno finito le briciole essiccate o perché non riescono a trovarne. Un altro ottimo motivo per provare questa opzione è utilizzare qualsiasi pezzo di pane vecchio, raffermo o avanzato.
È anche un modo fantastico per sperimentare diversi gusti e consistenze. Mentre tutti i tipi di pane fresco svolgeranno le stesse funzioni, i diversi tipi possono creare abbinamenti di sapori deliziosi e consistenze super succose.
Quali sono alcune idee sostitutive della briciola di pane secco?
Oggi parliamo nello specifico di come sostituire il pangrattato secco con alternative fresche. Ma tieni presente che solo perché non hai la tua opzione normale, ciò non significa che devi usarne invece di nuove.
Ci sono molti diversi tipi di briciole di pane secco disponibili. E puoi anche crearne uno tu stesso a casa!
Quindi, per le alternative al pangrattato fresco, puoi scegliere di acquistare da un negozio o di crearne uno a casa. Ci sono meno opzioni disponibili in negozio perché non durano molto a lungo e non molte persone le acquistano. Quindi, ti consigliamo di crearne uno tuo: sarà anche più economico!
La decisione più importante che devi prendere è scegliere un tipo specifico di pane fresco che desideri utilizzare. Questa scelta è facilitata se stai cercando di utilizzare fette avanzate o vecchie pane raffermo.
Ma, se acquisti intenzionalmente pane fresco per le briciole, non afferrare immediatamente il carico bianco fresco. Saresti sorpreso di quanta differenza faccia un pane aromatizzato.
Personalmente amiamo comprare lievito, pagnotte senza semi, multicereali e persino ciabatta per briciole fresche. Sono tutti molto saporiti e assorbiranno bene l'umidità.
Alcune pagnotte di pane fresco non funzioneranno altrettanto bene. Questi sono spesso i tipi di pane densi come la zucca, il pane di segale e le pagnotte senza glutine.
Come sostituire le briciole di pane secco con quelle fresche
Ora, non è una sostituzione uno a uno. Soprattutto se stai usando le fette avanzate.
Quindi, per prima cosa, calcola quanto pane morbido ti servirà per la tua ricetta. 1 tazza di pangrattato morbido equivale a circa 3 fette di pane fresco (usando una fetta di pane bianco come riferimento per le dimensioni).
3/4 tazze di pangrattato essiccato equivalgono anche a 3 fette di pane secco.
Quindi, per ogni tazza di briciole di pane secco, la ricetta richiede, dovresti usare 1 1/4 tazze di pangrattato fresco.
Suggerimenti su come sostituire le briciole di pane secco con alternative fresche
Quando sostituite invece il pane grattugiato secco con quello fresco, usate sempre un pane fresco morbido. Anche se è stantio, non dovrebbe essere denso. Il pane fresco denso assorbirà comunque l'umidità, ma non altrettanto bene.
Non utilizzare briciole di pane fresco come sostituto dei rivestimenti per briciole. A causa del loro alto livello di umidità, assorbiranno l'umidità dall'oggetto, che alla fine creerà solo un rivestimento morbido e inzuppato, non croccante. E no, non c'è modo di imbrogliarlo se non quello di fare delle briciole di pane secco dalla tua soffice pagnotta.
Puoi ancora condire il pangrattato fresco con varie spezie macinate ed erbe fresche. Una volta che inizieranno ad assorbire i liquidi, questi ingredienti conferiranno anche il loro sapore al pane.
Wrapping It Up
Come puoi vedere, sostituire le briciole di pane secco con quelle fresche non è così difficile come molte persone sostengono. Anche il rapporto di sostituzione è facile da calcolare e i tuoi prodotti finali saranno ancora più succosi e saporiti di prima!
Se hai ancora domande, non esitare a chiederci nei commenti qui sotto. Puoi anche dare un'occhiata al nostro sito per altri fantastici argomenti informativi.
FAQ
Cosa posso usare al posto del pan grattato fresco?
Naturalmente, un sostituto ovvio sono le briciole di pane essiccate. Ma, se stai cercando un'opzione completamente diversa, puoi anche usare cornflakes, patatine, salatini, cracker o fiocchi d'avena tritati.
Come faccio a fare le briciole di pane fresco?
Fare il pan grattato fresco è estremamente facile e veloce. Basta strappare una fetta di pane fresco, ma lasciare fuori la crosta. La crosta non assorbirà molta umidità, quindi è solo uno spreco aggiungerla. Usa la crosta per fare i crostini per un'insalata. Quando si strappa a mano il pane fresco, è possibile controllare quanto devono essere grandi i pezzi.
Qual è la differenza tra le briciole di pane normali e le briciole di pane panko?
Le briciole di pane Panko sono fatte da fette di pane bianco essiccate senza crosta. I pezzi sono anche molto più secchi e friabili, producendo una consistenza complessivamente più croccante per i tuoi pezzi di cibo. Il pangrattato normale viene preparato con la parte di pane e crosta. Di solito hanno una consistenza molto più fine e produrranno prodotti meno croccanti.
Come ammorbidire le briciole di pane secco?
Puoi ammorbidire le briciole di pane secco rompendole in pezzi più piccoli. Questo ti darà una consistenza meno croccante e dura nel cibo. Ma, se usate il pangrattato essiccato per ripieni o ripieni, potete immergerlo in un liquido aromatizzato per ammorbidirlo. Oppure, lascia riposare il composto a temperatura ambiente in modo che le briciole assorbano i succhi del composto.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
