Ultimo aggiornamento l'8 febbraio 2023
Vuoi un fantastico Farcitura alla crema bavarese per le torte nuziali? Immagina una ricca torta al cioccolato ripiena di dolce crema bavarese. Non solo, ma condita con una deliziosa ganache al cioccolato. Oh! Parla di un torta perfetta per i matrimoni.
Ma prima, che tipo di torta si sposa bene con il ripieno di crema bavarese? Ebbene, la risposta è a ricca torta al cioccolato. Inoltre, una torta con ripieno di crema bavarese deve essere refrigerato? La risposta non è necessaria. Ricorda che la torta con questi ripieni non ha bisogno di refrigerazione. Il motivo principale è che i ripieni di pasticceria possono durare dai cinque ai sette giorni.
Inoltre, qual è la differenza tra la crema bavarese e Crema bostoniana? Per la maggior parte, quando si fanno le ciambelle alla crema Boston, le si riempie di crema pasticcera. E lo fai con zucchero, panna, burro, amido di mais e uova. Quindi, assicurati di farlo cuocere fino a quando non si sarà addensato. Tuttavia, crei la crema bavarese nello stesso processo. La differenza principale è che lo alleggerisci piegandolo nella panna montata.
Di cosa avrai bisogno: torta al cioccolato con ripieno di crema bavarese
Ingredienti
Per la torta al cioccolato
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 3/4 tazza di latticello
- 1/3 tazza di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 3/4 tazza di caffè caldo appena fatto
Per la farcitura alla crema bavarese
- 2/3 di tazza di acqua fredda
- 4 cucchiaini di gelatina in polvere
- 6 pezzi di tuorli d'uovo
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 tazze di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di panna da montare pesante
Per la Ganache
- 3/4 tazza di panna montata
- 1 1/2 tazze di cioccolato agrodolce
- 2 cucchiai di burro non salato tenuto a temperatura ambiente
Materiale
- Misurini
- Misurini
- 2 tortiere da 8 pollici
- 2 tortiere da 6 pollici
- Spray da cucina antiaderente
- Mixer elettrico
- Pergamena
- Vagliare
- Ciotole per mescolare
- Griglia di raffreddamento
- Spatola sfalsata
- Spatola di gomma
- Griglia di raffreddamento
- Tavole per torte (10 pollici e 6 pollici)
- Ciotola piccola adatta al microonde
- Pentola media
- Ciotola di vetro grande
Porzioni e tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 3 ore e 40 minuti
Resa: torta a 2 piani (16 porzioni)
Istruzioni passo-passo
Per la torta
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Successivamente, ungete leggermente le tortiere con uno spray da cucina antiaderente. Quindi, foderate le tortiere con carta da forno rotonda. Inoltre, spruzzate la carta da forno con uno spray da cucina antiaderente. Dopodiché, mettili da parte.
Passo 2
Quindi, setaccia lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il lievito. Successivamente, aggiungi il tuo sale in una ciotola capiente.
Hiware Springform Pan Set di 3, 6″ 8″ 10″
Passo 3
In seguito, assicurati di unire le uova, il latticello, l'olio vegetale e la vaniglia in una ciotola diversa usando una frusta. Quindi, versa la miscela di latticello nella miscela di farina e cacao. Dopodiché, montate con le fruste elettriche a velocità media. Inoltre, sbatti il composto per circa un minuto. Allo stesso modo, fallo finché non sono ben combinati.
Passo 4
Quindi, imposta la velocità dello sbattitore elettrico su bassa. Quindi, aggiungi gradualmente il tuo caffè caldo alla miscela. Successivamente, imposta la velocità su media. E assicurati di battere per circa due o tre minuti. Allo stesso modo, assicurati di sbattere finché la pastella non diventa liscia e densa.
Passo 5
Successivamente, versate la pastella per torta al cioccolato nelle tortiere preparate. Quindi, assicurati di cuocere per circa 35-40 minuti. Oppure puoi farlo fino a quando non sarà ben cotto.
Passo 6
Infine, fate raffreddare le vostre torte all'interno della teglia per circa trenta minuti; fallo prima di trasferirli sulla griglia di raffreddamento per raffreddarli completamente.
Per la Farcitura alla Crema Bavarese della Torta Nuziale
Passo 1
Innanzitutto, metti l'acqua fredda in una piccola ciotola adatta al microonde. Quindi, cospargere uniformemente la gelatina sulla parte superiore. Inoltre, lascia sbocciare la gelatina.
Passo 2
Successivamente, riempi la pentola d'acqua per circa un quarto. Quindi, lascia sobbollire l'acqua dolcemente. Assicurati di sbattere lo zucchero e i tuorli d'uovo in una grande ciotola di vetro. Successivamente, sbatti fino a quando il composto di tuorli non diventa denso e di colore chiaro. In un'altra casseruola mettete il vostro latte e fatelo rosolare. Quindi, versate lentamente il latte nel composto di tuorli d'uovo continuando a sbattere.
Passo 3
Quindi, metti la ciotola di vetro nella casseruola bollente con acqua. Quindi cuocere il composto mescolando continuamente con una spatola di gomma. Fallo fino a quando la miscela diventa leggermente densa per circa dieci-dodici minuti. Inoltre, quando la miscela di crema pasticcera è abbastanza densa da ricoprire la parte posteriore della spatola. Inoltre, lo fa senza gocciolare; assicurati di rimuovere la ciotola dal fuoco. Successivamente, versare il composto attraverso un setaccio in una terrina pulita.
Passo 4
Una volta terminata la filtrazione, riscalda la tua gelatina fiorita nel microonde per alcuni secondi fino a quando non si scioglie. Quindi, mescola la miscela di gelatina nella tua crema pasticcera.
Passo 5
Fatto ciò, fate raffreddare la vostra crema pasticcera all'interno del frigorifero. E per favore non coprire. Inoltre, mescolate di tanto in tanto la crema pasticcera. Inoltre, raffreddare la crema pasticcera per circa 30-40 minuti. Allo stesso modo, puoi farlo finché non sta per solidificarsi ed è ancora morbido.
Passo 6
Mentre la tua crema pasticcera si sta raffreddando, sbatti la tua panna fredda fino a quando non diventa morbida. Infine, piegalo delicatamente nella panna montata fino a quando non sarà ben combinato. La vostra crema pasticcera è pronta.
Per la Ganache
Passo 1
Per prima cosa tagliate i vostri cioccolatini a pezzetti. Quindi, metterli in una ciotola di miscelazione media. Tagliate anche il burro a pezzetti. Successivamente, mettili in una ciotola diversa. E assicurati di metterli da parte.
Passo 2
Quindi, scalda la tua panna in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Quando la panna inizia a sobbollire, toglietela dal fuoco. Dopodiché, versalo sul cioccolato. Inoltre, lasciare per circa cinque minuti. In seguito, sbatti delicatamente fino a quando tutto il cioccolato non si sarà sciolto e il composto non sarà omogeneo.
Passo 3
Infine, aggiungete il burro e mescolate delicatamente fino a quando il burro non si scioglie. In aggiunta a ciò, incorpora completamente.
Assemblaggio della torta
Passo 1
Prima di ogni altra cosa, assicurati di cuocere la tua torta. Ricordatevi di farlo prima di preparare la vostra crema bavarese e la ganache.
Passo 2
Successivamente, posizionare uno strato di torta al cioccolato nelle corrispondenti tavole per torte. Inoltre, stendere uno strato di ripieno di crema bavarese in modo uniforme sul primo strato aiutandosi con una spatola offset. Quindi, posiziona il secondo strato della tua torta al cioccolato. Dopodiché, assicurati di impilare le tue torte a seconda di quanto in alto vuoi che siano le tue torte.
Passo 3
Quindi, ricopri di briciole le tue torte. Quindi, metterli all'interno del refrigeratore a raffreddare. Successivamente, assicurati di preparare la tua ganache. Dopodiché, versate la vostra ganache sopra le vostre torte. E lasciate sgocciolare la ganache. Inoltre, puoi spingere la ganache sui lati della torta usando un cucchiaio. Inoltre, liscia la parte superiore usando una spatola offset. Poi fate raffreddare di nuovo in frigorifero. E lascia che si stabilizzino completamente.
Passo 4
Dopodiché, prendi lo strato più grande della torta su una tavola da torta da 10 pollici. E posizionare i tasselli al centro. Inoltre, taglia i tasselli a seconda dell'altezza della tua torta. Quindi, posiziona il secondo strato della tua torta sopra il tuo primo strato. Successivamente, assicurati di coprire le linee in cui il tuo secondo strato entra in contatto con il primo. Inoltre, puoi condurlo usando la ganache extra e guarnire la torta con la guarnizione che desideri. Oltre a ciò, lascia che la torta assemblata si raffreddi completamente all'interno del frigorifero o del refrigeratore. Infine, come sempre, assicurati di servire, affettare e gustare!
Ricetta glassa alla crema bavarese ai lamponi
Che si chiami glassa alla crema bavarese o glassa alla crema bavarese, una cosa è certa: la bavarese al gusto di lampone è incredibile. Se vuoi realizzare questa deliziosa variante della tradizionale crema bavarese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1/2 tazza di succo di lampone (o succo d'arancia)
- 2 pinte di lamponi
- 1 1/2 cucchiai di gelatina
- 5 uova separate
- 1 tazza di zucchero (più 1 cucchiaio)
- 1 1/2 tazze di latte intero
- 1 tazza di frusta fredda
- 2 cucchiaini di amido di mais
- pizzico di sale
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Sciacquate i lamponi sotto l'acqua fredda e schiacciateli delicatamente con uno schiacciapatate. Accantonare.
- In una ciotola, aggiungere i seguenti ingredienti: succo di arancia/lampone e gelatina. Lasciare fiorire per almeno 5 minuti.
- In una ciotola separata, aggiungi i tuorli d'uovo e sbatti lentamente in una tazza di zucchero e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Una volta combinato, aggiungi l'amido di mais e il latte, quindi aggiungi a una casseruola.
- Riscaldare a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a raggiungere circa 170F. Una volta raggiunta questa temperatura, toglietela dal fuoco.
- Versare il composto nella miscela di succo/gelatina e mescolare. Spostati in una ciotola capiente.
- In un'altra ciotola, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero, sale e albumi. Mescolare per alcuni minuti fino a quando non si passa da picchi morbidi a picchi rigidi. Ora aggiungi il composto di albume alla tua ciotola di altri ingredienti e piegalo nel composto.
- Metti la tua terrina sopra una ciotola di ghiaccio e aggiungi il Cool Whip e i lamponi. Versate il composto nei vasetti che preferite e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Raffredda, servi e divertiti!
Puoi cuocere la crema bavarese?
No, non è consigliabile cuocere la bavarese. Sebbene possa essere utilizzato come ripieno per torte e crostate, queste ricette sono generalmente ricette senza cottura e hanno solo bisogno di tempo per raffreddare prima di servire.
Ricetta facile per farcire la crema bavarese
Se stai cercando una ricetta veloce per il ripieno di crema bavarese, non cercare oltre. Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 1 tazza di latte intero
- 1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia
- tuorli 4
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaini di gelatina e 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 tazza di panna
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Aggiungere i seguenti ingredienti in una casseruola: latte e pasta di vaniglia. Portate a ebollizione e poi togliete dal fuoco, ma coprite con un coperchio e lasciate riposare per circa 10-20 minuti.
- In una ciotola unire lo zucchero semolato e i tuorli d'uovo. Continua a mescolare, quindi versa gli ingredienti sui tuorli d'uovo. Una volta combinato, aggiungi l'intera ciotola nella padella.
- Cuocere a fuoco basso per circa 5-10 minuti e togliere una volta addensato.
- Aggiungere la gelatina e l'acqua in una ciotola e mescolare. Quindi aggiungi al tuo mix simile alla crema pasticcera e sbatti fino a quando combinato.
- Mettere in frigo, con pellicola per alimenti per almeno 30 minuti.
- Aggiungi la panna a un mixer e continua a mescolare per alcuni minuti fino a quando iniziano a formarsi dei picchi rigidi. Togliere dal frigorifero il composto freddo e incorporare lentamente la panna montata.
- La vostra bavarese è pronta per essere utilizzata, servite e buon appetito!
Conclusione
Spero che questo post vi abbia aiutato a familiarizzare con la preparazione della crema bavarese per una torta nuziale. È leggero, cremoso e soprattutto delizioso. Hai qualche consiglio o trucco per fare la bavarese? Se è così, non esitate a farmelo sapere nei commenti qui sotto. La condivisione è la cura!
Torta Al Cioccolato Con Ripieno Di Crema Bavarese
Materiale
- Misurini
- Misurini
- 2 tortiere da 8 pollici
- 2 tortiere da 6 pollici
- Spray da cucina antiaderente
- Pergamena
- Vagliare
- Ciotole per mescolare
- Griglia di raffreddamento
- Griglia di raffreddamento
- Tavole per torte (10 pollici e 6 pollici)
- Ciotola piccola adatta al microonde
- Pentola media
- Ciotola di vetro grande
Ingredienti
Per la torta al cioccolato
- 1 1 / 2 tazza di zucchero semolato
- 1 1 / 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 3/4 bicchiere di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 3/4 bicchiere di latticello
- 1/3 bicchiere di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 3/4 bicchiere di caffè caldo appena fatto
Per la farcitura alla crema bavarese
- 2/3 bicchiere di acqua fredda
- 4 cucchiaino di gelatina in polvere
- 6 pezzi di tuorli d'uovo
- 2/3 bicchiere di zucchero semolato
- 2 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazza di panna da montare pesante
Per la Ganache
- 3/4 bicchiere di panna
- 1 1 / 2 tazza di cioccolato fondente
- 2 cucchiai da tavola di burro non salato conservato a temperatura ambiente
Istruzioni
Per la torta
- Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Successivamente, ungete leggermente le tortiere con uno spray da cucina antiaderente. Quindi, foderate le tortiere con carta da forno rotonda. Inoltre, spruzzate la carta da forno con uno spray da cucina antiaderente. Dopodiché, mettili da parte.
- Quindi, setaccia lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il lievito. Successivamente, aggiungi il tuo sale in una ciotola capiente.1 1/2 tazze di zucchero semolato, 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, 3/4 tazza di cacao in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sale
- In seguito, assicurati di unire le uova, il latticello, l'olio vegetale e la vaniglia in una ciotola diversa usando una frusta. Quindi, versa la miscela di latticello nella miscela di farina e cacao. Dopodiché, montate con le fruste elettriche a velocità media. Inoltre, sbatti il composto per circa un minuto. Allo stesso modo, fallo finché non sono ben combinati.2 uova, 3/4 tazza di latticello, 1/3 tazza di olio vegetale, 1/2 cucchiaino di vaniglia
- Quindi, imposta la velocità dello sbattitore elettrico su bassa. Quindi, aggiungi gradualmente il tuo caffè caldo alla miscela. Successivamente, imposta la velocità su media. E assicurati di battere per circa due o tre minuti. Allo stesso modo, assicurati di sbattere finché la pastella non diventa liscia e densa.3/4 tazza di caffè caldo appena fatto
- Successivamente, versate la pastella per torta al cioccolato nelle tortiere preparate. Quindi, assicurati di cuocere per circa 35-40 minuti. Oppure puoi farlo fino a quando non sarà ben cotto.
- Infine, fate raffreddare le vostre torte all'interno della teglia per una trentina di minuti; fallo prima di trasferirli nella griglia di raffreddamento per farli raffreddare completamente.
Per la farcitura alla crema bavarese
- Innanzitutto, metti l'acqua fredda in una piccola ciotola adatta al microonde. Quindi, cospargere uniformemente la gelatina sulla parte superiore. Inoltre, lascia sbocciare la gelatina.2/3 tazza di acqua fredda, 4 cucchiaini di gelatina in polvere
- Successivamente, riempi la pentola d'acqua per circa un quarto. Quindi, lascia sobbollire l'acqua dolcemente. Assicurati di sbattere lo zucchero e i tuorli d'uovo in una grande ciotola di vetro. Successivamente, sbatti fino a quando il composto di tuorli non diventa denso e di colore chiaro. In un'altra casseruola mettete il vostro latte e fatelo rosolare. Quindi, versate lentamente il latte nel composto di tuorli d'uovo continuando a sbattere.6 pezzi di tuorli d'uovo, 2/3 tazza di zucchero semolato, 2 tazze di latte intero
- Quindi, posiziona la ciotola di vetro sulla tua casseruola a fuoco lento con l'acqua. Quindi, cuocere il composto mescolando continuamente con una spatola di gomma. Fallo finché la miscela non diventa leggermente densa per circa dieci-dodici minuti. Inoltre, quando la miscela di crema pasticcera è abbastanza densa da ricoprire il retro della spatola. In aggiunta a ciò, lo fa senza gocciolare; assicurati di togliere il boccale dal fuoco. Successivamente, versare il composto attraverso un setaccio in una ciotola pulita.
- Una volta terminata la filtrazione, riscalda la tua gelatina fiorita nel microonde per alcuni secondi fino a quando non si scioglie. Quindi, mescola la miscela di gelatina nella tua crema pasticcera.
- Fatto ciò, fate raffreddare la vostra crema pasticcera all'interno del frigorifero. E per favore non coprire. Inoltre, mescolate di tanto in tanto la crema pasticcera. Inoltre, raffreddare la crema pasticcera per circa 30-40 minuti. Allo stesso modo, puoi farlo finché non sta per solidificarsi ed è ancora morbido.
- Mentre la tua crema pasticcera si sta raffreddando, sbatti la tua panna fredda fino a ottenere picchi morbidi. Infine, piegalo delicatamente nella panna montata fino a quando non sarà ben combinato. La vostra crema pasticcera è ora pronta.2 tazze di panna da montare pesante
Per la Ganache
- Per prima cosa tagliate i vostri cioccolatini a pezzetti. Quindi, metterli in una ciotola di miscelazione media. Tagliate anche il burro a pezzetti. Successivamente, mettili in una ciotola diversa. E assicurati di metterli da parte.1 1/2 tazze di cioccolato agrodolce, 2 cucchiai di burro non salato tenuto a temperatura ambiente
- Quindi, scalda la tua panna in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Quando la panna inizia a sobbollire, toglietela dal fuoco. Dopodiché, versalo sul cioccolato. Inoltre, lasciare per circa cinque minuti. In seguito, sbatti delicatamente fino a quando tutto il cioccolato non si sarà sciolto e il composto non sarà omogeneo.3/4 tazza di panna montata
- Infine, aggiungete il burro e mescolate delicatamente fino a quando il burro non si scioglie. In aggiunta a ciò, incorpora completamente.
Assemblaggio della torta
- Prima di ogni altra cosa, assicurati di cuocere la tua torta. Ricordatevi di farlo prima di preparare la vostra crema bavarese e la ganache.
- Successivamente, posizionare uno strato di torta al cioccolato nelle corrispondenti tavole per torte. Inoltre, stendere uno strato di ripieno di crema bavarese in modo uniforme sul primo strato aiutandosi con una spatola offset. Quindi, posiziona il secondo strato della tua torta al cioccolato. Dopodiché, assicurati di impilare le tue torte a seconda di quanto in alto vuoi che siano le tue torte.
- Quindi, ricopri di briciole le tue torte. Quindi, metterli all'interno del refrigeratore a raffreddare. Successivamente, assicurati di preparare la tua ganache. Dopodiché, versate la vostra ganache sopra le vostre torte. E lasciate sgocciolare la ganache. Inoltre, puoi spingere la ganache sui lati della torta usando un cucchiaio. Inoltre, liscia la parte superiore usando una spatola offset. Poi fate raffreddare di nuovo in frigorifero. E lascia che si stabilizzino completamente.
- Dopodiché, prendi lo strato più grande della torta su una tavola da torta da 10 pollici. E posizionare i tasselli al centro. Inoltre, taglia i tasselli a seconda dell'altezza della tua torta. Quindi, posiziona il secondo strato della tua torta sopra il tuo primo strato. Successivamente, assicurati di coprire le linee in cui il tuo secondo strato entra in contatto con il primo. Inoltre, puoi condurlo usando la ganache extra e guarnire la torta con la guarnizione che desideri. Oltre a ciò, lascia che la torta assemblata si raffreddi completamente all'interno del frigorifero o del refrigeratore. Infine, come sempre, assicurati di servire, affettare e gustare!
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
