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L'ultima glassa soffice al burro e cioccolato per il 2023

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Ultimo aggiornamento il 14 gennaio 2023

C'è qualcosa che batte la gustosa natura di una glassa al burro al cioccolato ricca, saporita, leggera e soffice? No! Non c'è dubbio che la crema al burro montata al cioccolato sia il sogno di ogni fornaio. Uso questa ricetta sui miei brownies fatti in casa e torte di compleanno. La mia glassa soffice e setosa è un ottimo complemento per qualsiasi gusto di cupcake o torta. Puoi anche usarlo per una serie di altri prodotti da forno.

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Suggerimenti per preparare la glassa di crema al burro al cioccolato fatta in casa

Chi ha tutto il tempo del mondo per preparare la glassa al burro a casa quando ci vogliono solo 2 secondi per raccoglierla e gettarla in un carrello della spesa? Dopo che uno dei miei lettori mi ha inviato un'e-mail chiedendo un fatto in casa burro al cioccolato ricetta glassa, sapevo che era il momento perfetto per salutare le cose acquistate in negozio e seguire il percorso fai-da-te.

5 minuti nel processo di creazione della mia ricetta, ho leccato la mia spatola spalmata nella glassa di crema al burro più cremosa, più ricca e più cioccolatosa. Ripeto, ci vogliono solo 5 minuti.

Nessun ingrediente di sette sillabe. Nessun conservante fantasia. Semplicemente vaniglia, latte, zucchero, cacao in polvere e burro. Oh e un pizzico di sale; il mio ingrediente segreto. Ho scoperto che il sale è magico quando si tratta di bilanciare la dolcezza e perfezionare il sapore.

Salta la glassa acquistata in negozio per una glassa fatta in casa facile che richiede solo 5 minuti per essere preparata.

Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente mentre lo fai:

  • Assicurati sempre di utilizzare cacao in polvere di alta qualità. Maggiore è la qualità, migliore sarà il sapore della glassa.
  • Invece di usare la frusta con il tuo robot da cucina, usa la lama della frusta. Ne risulterà non solo una glassa cremosa, ma anche una che schiarisce il colore più a lungo la mescoli.

 

Suggerimenti per preparare la glassa di crema al burro al cioccolato fatta in casa

 

Ora, sei pronto per preparare la ricetta più semplice per la glassa di crema di burro al cioccolato?

Cose che ti serviranno per fare la glassa di crema al burro al cioccolato

Ingredienti

Istruzioni passo passo per glassare la crema al burro al cioccolato

Punto Primo

In una ciotola della planetaria sbattere il burro a velocità media per circa 1 minuto. Deve essere liscio.

Punto Secondo

Aggiungi il cacao in polvere e lo zucchero a velo nella ciotola. Sbattere fino a quando combinato. Mentre il robot da cucina funziona a bassa velocità, versa gradualmente l'estratto di vaniglia, il latte e il sale in quell'ordine specifico. Continua a sbattere fino a quando non si sono combinati bene mentre raschi i lati quando necessario per circa 2 minuti.

Punto Terzo

Aumentare la velocità del mixer ad alta. Sbattere la glassa per altri 2 minuti. Puoi usare la glassa subito o conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero.

Nota: Se refrigerate la glassa, dovrete rimescolarla per circa un minuto, in una planetaria prima di usarla.

Puoi usare questa glassa per spalmare su brownies e torte a strati, guarnire cupcakes o persino farcire biscotti sandwich.

La glassa di crema al burro al cioccolato fatta in casa non solo si monta facilmente, ma ha anche un sapore molto migliore rispetto alla varietà in scatola. Oltre ad essere così fluido, è anche molto facile da lavorare.

Glassa di crema al burro montata al cioccolato

Per preparare una glassa al burro al cioccolato fatta in casa dal gusto perfetto, ci sono molte ricette che puoi seguire. Tuttavia, per farlo sembrare fatto in casa, ho scoperto che gli ingredienti chiave sono il sale e la panna. Per preparare una soffice glassa al burro al cioccolato fatta in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1 tazza di burro ammorbidito,
  • 3 1/2 tazze di zucchero a velo,
  • 1/2 tazza di cacao in polvere,
  • 3 cucchiai di panna,
  • 1/8 cucchiaio di sale e
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Ora tutto ciò che devi fare è:

  1. Aggiungere il burro ammorbidito in una planetaria e sbattere.
  2. Continua a battere per circa 2 minuti.
  3. A questo punto il composto dovrà risultare chiaro e cremoso.
  4. Successivamente, aggiungi la vaniglia, il sale, la panna e il cacao in polvere.
  5. Mescolare bene fino a quando non sarà amalgamato.
  6. Ora aggiungi gradualmente lo zucchero dei pasticceri alla miscela.
  7. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, sbattere per circa un minuto.
  8. A seconda di quanto densa desideri la tua crema al burro, potresti voler aggiungere altro zucchero o assottigliare la glassa con altra panna.
  9. Aggiungi altro sale se la glassa ha un sapore troppo dolce.

Glassa Al Cioccolato Senza Burro

Puoi preparare una glassa cremosa al cioccolato senza l'uso di burro. Molte ricette richiedono l'accorciamento delle verdure, piuttosto che il burro. Ecco come preparare una soffice glassa al burro al cioccolato con pochi e semplici ingredienti. Tutto ciò di cui avrai bisogno è:

  • 1 tazza di grasso vegetale (trovo Crisco l'opzione migliore),
  • 5 tazze di zucchero a velo,
  • 3 cucchiai di polvere di frusta da sogno,
  • 1 1/2 tazze di cacao in polvere,
  • 1/3 di tazza di latte e
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia

Ora tutto ciò che devi fare è:

  1. Aggiungi il grasso vegetale al tuo robot da cucina e mescola per alcuni minuti.
  2. Una volta montati, aggiungere lentamente lo zucchero a velo.
  3. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente e la successiva tazza di zucchero dovrebbe essere aggiunta solo una volta che la tazza precedente è stata combinata.
  4. Successivamente, aggiungi la polvere di Dream Whip e la polvere di cacao e mescola bene fino a distribuirla uniformemente.
  5. Ora aggiungi i due cucchiai di vaniglia, insieme al latte.
  6. Aggiungere il latte gradualmente; poiché potresti aver bisogno di poco meno di 1/3 di tazza o leggermente di più.
  7. Continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza necessaria per la glassa al burro e cioccolato.

Come fare la glassa al cioccolato con la polvere di cacao

Fare la glassa al burro al cioccolato con cacao in polvere è il modo migliore per ottenere una glassa soffice al burro al cioccolato, secondo me. Molte ricette usano il cacao in polvere come ingrediente segreto. Un'altra ottima ricetta che seguo spesso utilizza i seguenti ingredienti:

  • 1/2 tazza di cacao amaro in polvere,
  • 1/4 tazza di burro fuso o margarina,
  • 1/3 tazza di latte,
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e
  • 3 1/2 tazze di zucchero a velo (potresti aver bisogno di un po' di più)

Ora tutto ciò che devi fare è:

  1. Aggiungere il burro fuso (o la margarina) in una ciotola con il cacao amaro in polvere.
  2. Mescolare bene fino a completa combinazione.
  3. Una volta amalgamato, aggiungere l'estratto di vaniglia e il latte.
  4. Sbattere la miscela fino a che liscio.
  5. Ora aggiungi lentamente lo zucchero dei pasticceri.
  6. Dovresti aggiungere circa una tazza alla volta e aggiungere solo la tazza successiva fino a quando la tazza precedente non è completamente combinata.
  7. Dopo aver aggiunto 3 1/2 tazze di zucchero, prova la consistenza.
  8. Potrebbe essere necessario aggiungere più zucchero o latte, a seconda dello spessore che desideri per la crema al burro.

La ricetta più semplice per la glassa di crema di burro al cioccolato

C'è qualcosa che batte la natura gustosa della glassa al burro al cioccolato ricca, saporita, soffice e leggera? No! Non c'è dubbio che la crema al burro al cioccolato montata sia il sogno di ogni fornaio. Uso questa ricetta sui miei brownies e torte di compleanno fatti in casa. La mia glassa soffice e setosa è un ottimo complemento per qualsiasi cupcake o sapore di torta. Puoi anche usarlo per una vasta gamma di altri prodotti da forno.
Tempo di preparazione5 verbale
Corso: Dessert
Parola chiave: Glassa Di Crema Al Burro Al Cioccolato
Dosi: 1
Autore: Decoratore di torte

Ingredienti
  

Istruzioni 

  • In una ciotola della planetaria sbattere il burro a velocità media per circa 1 minuto. Deve essere liscio.
    Ricetta glassa al burro al cioccolato con aggiunta di burro
  • Aggiungi il cacao in polvere e lo zucchero a velo nella ciotola. Sbattere fino a quando combinato. Mentre il robot da cucina funziona a bassa velocità, versa gradualmente l'estratto di vaniglia, il latte e il sale in quell'ordine specifico. Continua a sbattere fino a quando non si sono combinati bene, raschiando i lati quando necessario per circa 2 minuti.
    Glassa di crema al cioccolato Ricetta con aggiunta di cacao in polvere
  • Aumentare la velocità del mixer ad alta. Sbattere la glassa per altri 2 minuti. Puoi usare la glassa subito o conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero.

Note

Se refrigerate la glassa, dovrete rimescolarla per circa un minuto, in una planetaria prima di usarla.
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