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Ricette Easy & Uber Fluffy Crumb Coat: 2 fantastiche opzioni!

La condivisione è la cura!

Ultimo aggiornamento l'3 febbraio 2023

Vuoi elevare le tue capacità di decorazione? Allora saper sbriciolare il cappotto è fondamentale! Ma prima, hai bisogno di una buona ricetta per il cappotto di briciole.

Fortunatamente, ci sono due fantastiche ricette per il rivestimento di briciole Queste ricette che condivideremo oggi hanno la consistenza perfetta per creare rivestimenti di briciole incredibilmente lisci e senza grumi. Ed è così bello che puoi persino usarlo per il tuo strato finale.

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Che cos'è un rivestimento di briciole e perché usare una ricetta di rivestimento di briciole?

I rivestimenti di briciole sono essenzialmente una parte della decorazione di torte che trasformerà i tuoi prodotti da forno da fatti in casa (e un po' amatoriali) a professionali! Fidati di noi, fa una grande differenza nel risultato.

Questo processo prevede l'aggiunta di un sottile strato di glassa al burro all'intera torta. Questo strato iniziale aiuterà a catturare eventuali briciole sciolte sulla superficie. Questo a sua volta ti aiuterà a creare una superficie liscia. Perché questo è importante?

Bene, una superficie liscia ti permetterà di aggiungere un altro strato di glassa liscia che renderà la tua torta pulita e professionale. Inoltre, creerà anche una superficie più liscia su cui puoi aggiungere glassa fondente. In questo modo la superficie non avrà grumi.

Nel complesso, imparare a realizzare correttamente questa ricetta di glassa per il rivestimento di briciole ti consentirà di creare splendidi capolavori e contenuti sbavanti per i social media. E forse ancora più importante, alla fine puoi addebitare di più per queste torte a causa del livello di abilità aggiunto!

Puoi fare un cappotto di briciole con la glassa

Cosa rende questa ricetta del cappotto di briciole diversa dalla normale crema al burro?

Ora, potresti essere tentato di usare la tua ricetta di glassa al burro di tutti i giorni per uno strato di briciole. Ma per favore, qualunque cosa tu faccia, non cedere alla tentazione.

Vediamo regolarmente persone che chiedono in modo devastante perché i loro strati di rivestimento di briciole non hanno un bell'aspetto. Il 99% delle volte è perché hanno usato la loro normale glassa densa di crema al burro per provarlo. Non funzionerà!

La perfetta ricetta di glassa per il rivestimento di briciole dovrebbe essere leggermente più morbida e flessibile. Questo ti aiuterà a stenderlo molto sottilmente, creando letteralmente un rivestimento di briciole.

Se la tua glassa è troppo densa e secca, creerà più briciole! Quindi, la nostra ricetta ha una consistenza perfetta che ti permetterà di catturare solo quelli presenti e creare un rivestimento liscio come la seta.

Cosa ti serve per una ricetta per il cappotto di briciole

Ingredienti

  •  1 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 3 1/2 tazze di zucchero a velo, setacciato
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 4-6 cucchiaini di latte, temperatura ambiente

Materiale

  • Pennello da pasticceria morbido
  • Piatto
  • Ciotole per mescolare
  • Sbattitore elettrico (con attacco a paletta)
  • Raschietto per ciotola o spatola di gomma
  • Spatola sfalsata
  • Raschietto da banco
 

Come preparare da zero questa semplice ricetta per la glassa per la copertura di briciole – E come ricoprire una torta con la briciola

Passaggio 1: prepara la torta per il suo strato di briciole

Per iniziare, ci sono un paio di cose che la torta deve subire. Primo, deve essere completamente fresco. Quindi, dovresti impilare gli strati di torta con il ripieno o la glassa in mezzo. La glassa o il ripieno non devono fuoriuscire dai lati.

Una volta che la torta è impilata e livellata, puoi spennellare le briciole iniziali con un pennello da cucina morbido. Non premere troppo forte o spazzolare troppo a lungo. Non vuoi creare più briciole nel processo.

Posiziona la tua torta su un piatto girevole e prepara tutti i tuoi strumenti. Ora sei pronto per iniziare a preparare la ricetta della glassa per il rivestimento di briciole.

Passaggio 2: prepara la tua ricetta di glassa con rivestimento di briciole

Per iniziare, metti il ​​tuo burro in una ciotola capiente. Quindi, sbattilo ad alta velocità per circa 7 minuti per dargli una consistenza soffice e liscia con un colore chiaro.

Quindi, ridurre la velocità del mixer e aggiungere lo zucchero a velo. Aggiungi solo una tazza alla volta per aiutare a mescolare correttamente gli ingredienti insieme. Raschiare i lati per assicurarsi che tutto si mescoli bene.

Infine aggiungete la vaniglia e 4 cucchiaini di latte. Mescolare e aggiungere altro latte per ammorbidire la glassa se necessario. Il prodotto finale dovrebbe essere flessibile e morbido, ma comunque in grado di mantenere la sua forma.

Passaggio 3: aggiungere la glassa alla superficie della torta

Per iniziare il processo di copertura delle briciole, aggiungi una grande cucchiaiata di glassa sulla torta. Con la spatola offset, stendere la glassa per creare uno strato sottile e liscio.

Quindi, aggiungi altra glassa ai lati e continua a spalmarla. È necessario creare uno strato uniformemente sottile su tutta la superficie.

Passaggio 4: livellare la glassa per il rivestimento delle briciole

Una volta che lo strato iniziale di smerigliatura è acceso, puoi livellarlo con il raschietto da banco. Posiziona il lato dritto del raschietto direttamente contro il lato della torta. Quindi, gira il tavolo mentre la glassa in eccesso viene rimossa.

Se ci sono degli spazi vuoti nella glassa, aggiungine un po' di più e continua a livellare!

Passaggio 5: raffreddare la torta e aggiungere l'ultimo strato di crema al burro

È necessario raffreddare la torta prima di aggiungere lo strato finale di glassa. Ciò eviterà che il rivestimento delle briciole si stacchi. Inoltre, aiuta a fissare le briciole nello strato inferiore.

Di cosa hai bisogno per una ricetta per il cappotto di briciole con crema al burro di formaggio cremoso

Per un cappotto di briciole ricetta con crema al burro e formaggio vi serviranno:

Ingredienti

  • 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
  • 1 confezione (8 once) di crema di formaggio, ammorbidita
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 tazze di zucchero a velo

Materiale

  • Torta al forno
  • Ciotola grande
  • Spatola di gomma
  • Mixer elettrico
  • Spatola sfalsata
  • Raschietto da banco

Step-by-Step Istruzioni 

Passaggio 1: sbattere il burro e la crema di formaggio

In una grande ciotola, sbattere insieme il burro e la crema di formaggio in una grande ciotola con un miscelatore elettrico a velocità media fino a che liscio e cremoso. Usa una spatola di gomma per raschiare i lati della ciotola secondo necessità.

Passaggio 2: aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia

Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Mescolare a media velocità fino a quando la glassa diventa liscia e cremosa senza grumi.

Passaggio 3: assembla la tua torta

Una volta che la torta si è completamente raffreddata, aggiungi il ripieno e impila. Puoi usare la glassa al formaggio cremoso o un ripieno a tua scelta.

Passaggio 4: aggiungi il tuo cappotto di briciole 

Aggiungi una grande pallina di glassa al formaggio cremoso alla tua torta e usa una spatola offset per spalmarla sulla parte superiore e sui lati della torta per creare uno strato sottile. Quindi, usa un raschietto da banco intorno alla torta per lisciare il rivestimento di briciole e riempire eventuali spazi vuoti. 

Passaggio 5: raffreddare la torta e terminare la decorazione

Raffreddare la torta per circa un'ora o più in frigorifero per consentire alla briciola di solidificare. Una volta che la torta è fredda, puoi tirarla fuori dal frigo per decorare con il resto della glassa e le decorazioni che preferisci. 

Suggerimenti e trucchi utilizzati dai professionisti!

  • La dimensione della tua torta determinerà alla fine la quantità di crema al burro che devi usare. Per una torta da 6 pollici con 3 strati, avrai bisogno di 4 tazze di glassa. Per una torta rotonda da 8 pollici con 3 strati, bastano circa 5 tazze.
  • Non cercare di usare la glassa con parsimonia. Avrai bisogno di molto per ottenere un bel rivestimento. Ma non preoccuparti di sprecarne. La glassa avanzata può essere congelata per un massimo di 3 mesi.
  • Investi in un giradischi e un raschietto da banco adeguati per questo processo. Quelli fatti a buon mercato renderanno la tua vita molto più difficile e non varrà la pena.

Quanta glassa per una torta a 3 strati?

Per una torta rotonda a tre strati di otto pollici o nove pollici, avrai bisogno di circa cinque tazze di glassa. Questo è sufficiente per farcire la torta e glassare anche l'esterno.

Se vuoi aggiungere decorazioni glassate sulla parte superiore della tua torta come vortici, fiori o altri disegni, avrai bisogno di circa sei tazze di glassa. Se hai intenzione di aggiungere un ripieno che non sia glassato alla tua torta, avrai bisogno solo di circa 3 1/2 a quattro tazze o cinque tazze se prevedi di decorare la tua torta. 

Quanta glassa per 24 cupcakes?

Per decorare 24 cupcakes, avrai bisogno di circa tre o quattro tazze di glassa. La quantità esatta varierà a seconda di quanto intendi essere generoso con la glassa. 

Come Dirty Ice una Torta

La glassa sporca è un altro termine per ricoprire una torta con le briciole. Per sporcare di ghiaccio una torta, aggiungi un sottile strato di glassa usando una spatola offset e poi usa un raschietto da banco per levigarlo e riempire eventuali spazi vuoti. Quindi raffreddi la torta e finisci di decorare una volta che il primo strato di glassa si è solidificato. 

Come glassare una torta nuda

Ci sono un paio di modi diversi per glassare una torta nuda. Un metodo consiste solo nell'aggiungere la glassa come ripieno e lasciare l'esterno della torta non decorato accanto alla parte superiore. L'altra opzione è creare un sottile strato di glassa all'esterno. 

Per fare questo, utilizzerai lo stesso metodo del rivestimento delle briciole. Dopo aver riempito la torta, usa una spatola offset per stendere un sottile strato di glassa sulla torta, quindi usa un raschietto da banco per lisciarla. Dovrebbero esserci macchie della torta che puoi vedere sotto il sottile strato di glassa.

Lascia raffreddare la torta e poi decorala con frutta fresca o fiori. Non aggiungere altra glassa dopo lo strato di briciole per ottenere l'aspetto della torta nuda.

Tempi di preparazione e porzioni per entrambe le ricette di briciole

Le porzioni e il tempo di preparazione per entrambe le ricette del pangrattato sono le stesse come segue:

Come si fa una briciola di glassa

Una guida facile per preparare ricette di briciole - Considerazioni finali

Ci auguriamo che questo articolo sulla realizzazione di una ricetta per la glassa per ricopertura di briciole ti sia piaciuto e che tu l'abbia trovato istruttivo. Se hai ancora altre domande, non esitare a farcelo nei commenti qui sotto!

E, se ti piace saperne di più sulla decorazione delle torte, il nostro sito è pieno di ottimi articoli di approfondimento su tutto ciò che riguarda le torte!

ricetta del cappotto di briciole
Ricetta Pino
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Ricetta della glassa per rivestimento di briciole facile e Uber in 15 minuti!

Vuoi elevare le tue capacità di decorazione? Quindi saper sbriciolare il pelo è fondamentale! Ma prima, hai bisogno di una buona ricetta per la glassa per la copertura delle briciole! La ricetta che condivideremo oggi ha la consistenza perfetta per creare coperture di briciole incredibilmente lisce e senza grumi. Ed è così fantastico che puoi persino usarlo per il tuo livello finale.
Tempo di preparazione15 verbale
Tempo totale15 verbale
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: Si può fare una copertura di briciole con la glassa?, Ricetta della glassa per la copertura di briciole, Usi la crema al burro per una copertura di briciole?, Come si fa una glassa di briciole?, Che glassa usi per la copertura di briciole?
Dosi: 4 tazza

Materiale

  • Pennello da pasticceria morbido
  • Piatto
  • Ciotole per mescolare
  • Sbattitore elettrico (con attacco a paletta)
  • Raschietto per ciotola o spatola di gomma
  • Raschietto da banco

Ingredienti
  

Istruzioni 

  • Prepara la tua torta per la sua briciola
    Per iniziare, ci sono un paio di cose che la torta deve subire. Innanzitutto, deve essere completamente fresco. Quindi, dovresti impilare gli strati di torta con il ripieno o la glassa in mezzo. La glassa o il ripieno non devono fuoriuscire dai lati.
    Una volta che la torta è impilata e livellata, puoi spennellare le briciole iniziali con un pennello da cucina morbido. Non premere troppo forte o spazzolare troppo a lungo. Non vuoi creare più briciole nel processo.
    Metti la tua torta su un piatto girevole e prepara tutti i tuoi strumenti. Ora sei pronto per iniziare a preparare la ricetta della glassa per la copertura di briciole.
  • Prepara la tua ricetta per la glassa per la copertura delle briciole
    Per iniziare, metti il ​​tuo burro in una ciotola capiente. Quindi, sbattilo ad alta velocità per circa 7 minuti per dargli una consistenza soffice e liscia con un colore chiaro.
    Poi riducete la velocità del mixer e aggiungete lo zucchero a velo. Aggiungere solo una tazza alla volta per aiutare a mescolare correttamente gli ingredienti insieme. Raschiare lungo i lati per assicurarsi che tutto si amalgami bene.
    Infine aggiungete la vaniglia e 4 cucchiaini di latte. Mescolare e aggiungere altro latte per ammorbidire la glassa se necessario. Il prodotto finale dovrebbe essere flessibile e morbido, ma comunque in grado di mantenere la sua forma.
    1 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente, 3 1/2 tazze di zucchero a velo, setacciato, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 4-6 cucchiaini di latte, temperatura ambiente
  • Aggiungere la glassa sulla superficie della torta
    Per iniziare il processo di copertura delle briciole, aggiungi una grande cucchiaiata di glassa sulla torta. Con la spatola offset, stendere la glassa per creare uno strato sottile e liscio.
    Quindi, aggiungi altra glassa ai lati e continua a spalmarla. È necessario creare uno strato uniformemente sottile su tutta la superficie.
  • Livellare la glassa per il rivestimento delle briciole
    Una volta che lo strato iniziale di glassa è pronto, puoi livellarlo con il raschietto da banco. Posiziona il lato dritto del raschietto direttamente contro il lato della torta. Quindi, gira il tavolo mentre la glassa in eccesso viene rimossa.
    Se ci sono degli spazi vuoti nella glassa, aggiungine un po' di più e continua a livellare!
  • Raffreddare la torta e aggiungere l'ultimo strato di crema al burro
    È necessario raffreddare la torta prima di aggiungere lo strato finale di glassa. Ciò eviterà che il rivestimento delle briciole si stacchi. Inoltre, aiuta a fissare le briciole nello strato inferiore.

Note

La dimensione della tua torta determinerà alla fine la quantità di crema al burro che devi usare. Per una torta da 6 pollici con 3 strati, avrai bisogno di 4 tazze di glassa. Per una torta rotonda da 8 pollici con 3 strati, bastano circa 5 tazze.
Non cercare di usare la glassa con parsimonia. Avrai bisogno di molto per ottenere un bel rivestimento. Ma non preoccuparti di sprecarne. La glassa avanzata può essere congelata per un massimo di 3 mesi.
Investi in un giradischi e un raschietto da banco adeguati per questo processo. Quelli fatti a buon mercato renderanno la tua vita molto più difficile e non varrà la pena.
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FAQ

Che glassa usi per la copertura delle briciole?

Puoi usare una normale ricetta per la glassa alla crema di burro, ma la consistenza deve essere perfetta. Per il tuo strato di rivestimento per briciole, la glassa deve essere morbida, soffice, flessibile e incredibilmente liscia. Una glassa densa creerà più briciole.

Come si fa una briciola di glassa?

Ricoprire una torta con le briciole è facile una volta che conosci tutti i trucchi. Ma richiede anche pratica e pazienza. Per iniziare, spennellate le briciole in eccesso sulla superficie della torta. Quindi aggiungere lo strato iniziale di glassa con una spatola. Infine, dovrai livellare la glassa usando un raschietto da banco e un giradischi. Continua a raschiare la glassa in eccesso fino a quando non otterrai un rivestimento sottile completamente liscio.

Puoi fare un cappotto di briciole con la glassa?

Puoi creare una copertura di briciole con la glassa, ma la glassa deve avere la giusta consistenza. Se è troppo densa creerà più briciole e non aderirà bene alla superficie della torta. Se è troppo sottile, non si attaccherà e scapperà via.

Usi la crema al burro per una briciola?

Puoi usare una ricetta per la glassa di crema al burro per una briciola su una torta. Ma, come abbiamo detto prima, deve avere la giusta consistenza. Quindi, la nostra ricetta funziona bene perché è flessibile ma solida.

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