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Quanta pastella usare per le tortiere?

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Ultimo aggiornamento il 8 gennaio 2021

Devi sapere quanta pastella per le tortiere, in particolare il rapporto durante la cottura perché può impedirti di fare molti errori di cottura. Anche se scegliere quanta pastella richiede la tua tortiera può essere difficile. E se non stai attento, la pastella potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Con questo, questo articolo ti guiderà su come riempire correttamente le tortiere con misure standard.

Quanta pastella usare per le tortiere?

La cosa migliore da fare è seguire la ricetta per decidere la tortiera adatta. Ecco perché è importante consultare la ricetta. Quando si fanno i pan di spagna, anche le torte al cioccolato brownies, la cottura è abbastanza difficile per i principianti. L'esperienza torna utile il più delle volte nel determinare la capacità appropriata del battitore. Ogni torta richiede una dimensione e una forma precisa. Ad esempio, le torte a più livelli richiedono la giusta quantità di pastella per ottenere la torre perfetta. Tuttavia, per quanto sia difficile e ingannevole, esiste un modo infallibile per fare ogni volta ottime torte con la giusta quantità di pastelle.

Pastella per una torta

  • Pentole Quadrate – Sono necessarie da 10 a 12 tazze di impasto per torte per una teglia quadrata da 10 × 2 pollici. Nove tazze di impasto per torte per una teglia quadrata da 9 × 2 pollici. La capacità ideale è di 8 tazze di impasto per torte per una teglia quadrata da 8 × 2 pollici.
  • Pentole rettangolari – È necessario avere da 13 a 15 tazze di pastella per una padella rettangolare da 13 × 9 pollici. Da 10 a 11 tazze di pastella per una padella rettangolare da 11 × 7 pollici.
  • Padelle rotonde – Da 10 a 12 tazze di impasto per torte per una teglia rotonda da 10 × 2 pollici. Otto tazze di pastella per torte per una teglia rotonda da 9 × 2 pollici. Sei tazze di impasto per torte per una teglia rotonda da 8 × 2 pollici. Da 3 a 4 tazze di pastella per torte per una teglia rotonda da 6 × 2 pollici.
  • Pentole a forma di molla – Dodici tazze di pastella per uno stampo a cerniera da 10 × 2.5 pollici. Dieci tazze di pastella per una teglia a cerniera da 9 × 2.5 pollici. 
  • Ciambelle – Da 10 a 12 tazze di pastella vengono utilizzate per una padella per ciambelle da 10 × 3 pollici, poiché è la misura standard della tazza. 
  • Padelle Jelly Roll – Da 10 a 12 tazze di pastella per una padella da 17 × 12 pollici. Da 8 a 10 tazze di pastella per una padella da 15 × 10 pollici. 

Scopri altri suggerimenti per la cottura qui: Puoi congelare la pastella della torta? Suggerimenti e trucchi

Metodo della tazza: tazze di pastella per padella

È il metodo più comune da utilizzare. Allo stesso modo, è utile se non si dispone di una scala di conversione. In aggiunta a ciò, stai utilizzando tazze invece di calcolare e calcolare la pastella in millilitri. Ad esempio, quando si cuoce con una tortiera rotonda da 6 × 2 pollici, è meglio avere 4 tazze di pastella.

Set di tortiere rotonde in 3 pezzi antiaderenti

Suggerimenti e trucchi quando si utilizzano le tortiere 

Assicurati di ungere e infarinare la tortiera, indipendentemente dalla forma o dalle dimensioni della tortiera. In questo modo eviterai che la pastella si attacchi o si bruci sui lati. Allo stesso modo, la tortiera sarà più facile da pulire se la torta esce senza sforzo. Allo stesso modo, la pastella avrà un aspetto sgradevole e cadrà se la tortiera è troppo piccola. 

Battendo la tortiera, assicurati di distribuire la pastella in modo uniforme su tutta la superficie. Di conseguenza, distribuirà uniformemente la pastella sulla tortiera e rimuoverà tutte le bolle d'aria. Evita di fare una pastella per torte che sia appiccicosa e densa poiché potrebbe versare in modo non uniforme. Allo stesso modo, con il risultato che una parte ha troppa pastella rispetto all'altra.

Durante la cottura, è meglio cuocere lentamente con meno pastella. Inoltre, assicurati sempre di impostare la temperatura a circa 300°F ogni volta che usi una padella profonda 3 pollici o 4 pollici. Inoltre, la torta avrà bisogno di più tempo per cuocere perché è cotta in una padella profonda. Inoltre, per irradiare il calore al centro della torta, potete utilizzare un chiodo di rosa. Per questo motivo, l'unghia fungerà da nucleo riscaldante consentendo alla torta di cuocere correttamente. Tuttavia, a una temperatura più fredda, il fondo e i lati della torta non cuoceranno correttamente.

Suggerimenti e trucchi quando si utilizzano le tortiere

Conclusione

Assicurati sempre di non riempire mai la tortiera fino all'orlo poiché il calore farà gonfiare e aumentare la pastella della torta mentre cuoce, indipendentemente dal fatto che tu stia usando un agente lievitante o meno. Assicurati di riempire sempre una tortiera per 3/4. In questo modo garantirai spazio sufficiente per far lievitare correttamente la torta senza fuoriuscire. Poiché varie tortiere richiedono quantità di pastella diverse, non dimenticare di utilizzare il numero corretto di tazze per ottenere una misurazione precisa. Ecco perché è necessario dare un po' di respiro quando si riempie la pastella nell'apposita tortiera.

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