Puoi fare i brownies senza uova? Con Ricetta Brownie Vegan

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Ultimo aggiornamento il 6 agosto 2022

Si possono fare i brownies senza uova? Abbiamo assemblato una guida approfondita ai migliori sostituti delle uova nei brownies e come usarli!

Il nostro elenco include alcuni sostituti molto semplici come la salsa di mele e la purea di banana, ma abbiamo incluso anche alcuni sostituti delle uova fai-da-te che puoi usare. E, naturalmente, abbiamo sviluppato una ricetta per brownie vegani incredibilmente facile e super fondente che puoi preparare usando un sostituto delle uova.

Puoi fare i brownies senza uova?

La risposta breve, sì! Puoi sicuramente fare dei deliziosi brownies senza aggiungere uova. Tuttavia, solo quando li sostituisci con un'alternativa a base di uova.

Le uova hanno alcune funzioni se utilizzate in una ricetta di brownie. Quindi, rimuovendoli completamente, sei efficace nella consistenza e nel sapore dei brownies. Ciò significa che dovrai trovare un sostituto appropriato per loro.

La funzione principale delle uova è quella di confezionare la struttura nella pastella. Funziona anche automaticamente come stabilizzatore, grazie ai suoi filamenti proteici. Aiutano anche ad aggiungere un sacco di umidità (che alla fine aiuta a dare ai brownies la loro consistenza morbida e persino fondente). E infine, aiutano a legare insieme gli ingredienti secchi per creare una pastella liscia.

Come puoi vedere, le uova sono piuttosto impressionanti ed essenziali quando si tratta di cuocere. Sfortunatamente, ci sono molte ragioni per cui le persone non possono averli. Potrebbe essere un'allergia, una restrizione dietetica, una scelta di vita personale o semplicemente perché sei rimasto senza.

Indipendentemente da ciò, abbiamo un sacco di sostituti che funzioneranno quasi quanto le uova! Ora, tieni presente che le uova sono praticamente un ingrediente su un milione. Ciò che intendiamo con questo è che non sarai davvero in grado di trovare un sostituto in grado di eseguire tutte le funzioni esattamente nello stesso modo in cui le uova.

Tuttavia, abbiamo alcuni secondi ravvicinati elencati di seguito e come puoi usarli.

Sostituisci le uova nei brownies

Per il tutorial di oggi su fare i brownies senza uova, useremo invece il sostituto delle uova. Di seguito abbiamo fornito una spiegazione più approfondita di come creare il proprio sostituto delle uova e come utilizzare quelli acquistati in commercio.

Ma prima, vorremmo discutere alcune altre alternative facili che puoi usare!

Purè di banana

Il primo e probabilmente il più famoso sostituto dell'uovo è la banana schiacciata. Assicurati di utilizzare banane molto mature, se possibile. Per ogni uovo che devi sostituire, puoi usare 1/4 di tazza (65 grammi) di purea di banana.

Ci sono alcuni (minori) aspetti negativi. I tuoi brownies avranno un leggero sapore di banana, ma se ami le banane, questo non è un problema. E, se stai facendo dei brownies al cioccolato fondente molto amari, te ne accorgerai a malapena.

Per saperne di più, leggi Ricetta Facile Pane Alla Banana Senza Uova

Semi di lino/semi di chia

Entrambi semi altamente nutrienti hanno capacità di addensamento. E la parte migliore è che puoi fare queste uova finte a casa!

Basta macinare i semi di chia o i semi di lino in polvere usando un frullatore o un pestello e un mortaio. Poi, una volta che vengono a contatto con l'umidità (gli altri ingredienti umidi), la assorbono e si gonfiano. Questo è ciò che aiuta a legare gli altri ingredienti e aiuta a dare struttura ai brownies.

Per fare questo sostituto, sbatti insieme 1 cucchiaio (7 grammi) di semi di lino o di chia (macinati) con 3 cucchiai di acqua. Il composto deve risultare denso. Questo sostituisce un uovo in una ricetta.

Lo svantaggio di questo sostituto è che possono potenzialmente rendere i brownies molto pesanti e densi. Ma fortunatamente i brownies non sono noti per essere particolarmente soffici, quindi questo potrebbe anche non essere il problema più grande del mondo.

Salsa di mele

La salsa di mele può sembrare uno strano sostituto, e lo è, ma fidati, funziona! Per ogni uovo, puoi usare 1/4 di tazza (65 grammi) di salsa di mele e unirla alla pastella.

È meglio usare una salsa di mele non zuccherata e non aromatizzata. Se stai usando la salsa di mele zuccherata, assicurati di ridurre la dolcezza nella tua ricetta del brownie. Altrimenti, potresti ritrovarti con dei brownies troppo dolci.

Yogurt/latticello

Entrambi questi sostituti a base di latte funzionano abbastanza bene per sostituire le uova nei brownies. Ed è incredibilmente facile da trovare e conveniente!

Per sostituire un uovo, aggiungi 1 grammi di latticello o yogurt.

Un consiglio utile è quello di utilizzare uno yogurt semplice a doppio spessore, se possibile. Questo aiuterà a evitare che la miscela diventi troppo liquida.

Come usare il sostituto delle uova

I sostituti delle uova sono spesso costituiti da ingredienti come fecola di patate, amido di tapioca, farina e una sorta di agente lievitante. Questi ingredienti aiutano a imitare le caratteristiche di legatura e lievitazione che le uova conferiscono ai prodotti da forno.

Se non vuoi usare un sostituto delle uova in commercio, puoi anche crearne uno tuo a casa.

Per la ricetta di oggi, utilizzeremo un sostituto dell'uovo commerciale (sostituto dell'uovo acquistato in negozio). Puoi guardare le istruzioni dei pacchetti su quanto usare ed esattamente come attivare e utilizzare il sostituto.

Fare Brownies Senza Uova: Di Cosa Avrai Bisogno

Ingredienti

• 1 tazza di gocce di cioccolato fondente, fuse
• 1 farina per cupcake
• Un grosso pizzico di sale fino
• 1 / 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 / 4 tazza di zucchero
• 2 sostituti delle uova
• 1 / 2 tazza di olio
• 1/4 tazza di latte di mandorle
• Un pizzico di estratto di vaniglia, facoltativo
• 1 tazza di gocce di cioccolato fondente, non fuse

Materiale

• Teglia quadrata da 8×8 pollici
• Ciotole per mescolare
• Frusta
• Cucchiaio di legno

Come fare questi brownies sostitutivi delle uova

Passaggio 1: preriscaldare il forno e preparare l'attrezzatura

Inizia preriscaldando il forno a 325°C. Quindi, fodera una teglia quadrata da 160 × 8 pollici (o una teglia a tua scelta) con carta da forno antiaderente. Puoi anche ungerlo usando spray da cucina antiaderente o burro fuso.

Passaggio 2: preparare la pastella per brownies

In una ciotola capiente, unire la farina per dolci, il sale fino e il lievito. Infornate facendo attenzione che non ci siano grumi e che gli ingredienti siano ben amalgamati. Accantonare.

Quindi, in una ciotola a parte, sbatti insieme i sostituti delle uova, lo zucchero e l'olio fino a quando non sono ben amalgamati. Unite poi il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.

Unite poi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate bene. Potete aggiungere anche il cioccolato fondente fuso. Mescolate con un cucchiaio di legno per circa 3 minuti, o finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Infine, aggiungete la tazza di gocce di cioccolato. Versare l'impasto nella teglia unta.

Passaggio 3: cuocere i brownies e far raffreddare

Cuocere i brownies per circa 30-35 minuti. Una volta sfornati, toglieteli dal forno e fateli raffreddare all'interno della teglia per 30 minuti a temperatura ambiente, poi toglieteli dalla teglia e fateli raffreddare completamente.

Solo quando si saranno completamente raffreddati affettate i vostri brownies.

Sostituto dell'uovo vegano di Ener-G | Senza glutine, vegano, senza noci, non OGM, kosher

Suggerimenti e trucchi per questi brownies

• Questa ricetta è vegana. Tuttavia, assicurati solo sulla confezione dei tuoi prodotti che gli ingredienti che stai scegliendo siano effettivamente certificati vegani. Molte volte gli ingredienti semplici che di solito sono vegani non lo sono.
• Questi brownies sostitutivi delle uova sono già completamente vegani. Puoi anche usare ingredienti non vegani. Ad esempio, usa il latte normale invece del latte di mandorle.
• Puoi dare un'occhiata a questa guida per aiutarti a determinare quando i tuoi brownies avranno finito di cuocere.
• Per affettare i tuoi brownies, utilizzare un coltello da chef affilato. Non segare i brownies in quanto ciò li farà schiacciare. Invece, usa un movimento ampio e uniforme per ogni taglio.

Porzioni E Tempo Di Preparazione

Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
15 minuti	30-35 minuti	6-9

Conclusione

Se hai domande per noi sull'utilizzo di questi sostituti delle uova, non esitare a farcelo sapere nei commenti qui sotto. E, se conosci qualcuno che sta cercando i migliori sostituti delle uova, condividi questo articolo!

Per saperne di più, leggi Come fare la glassa senza latte

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